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經典回顧｜台灣經濟起飛的關鍵人物：孫運璿、尹仲容、李國鼎
戰後的台灣經濟問題叢生，經過前人一系列的努力，終於在70年代，創造了屬於台灣的「經濟奇蹟」，名列亞洲四小龍之首。
當年尹仲容的工業政策，重建了台灣戰後的經濟；孫運璿在戰後五個月內，就復原臺灣80%的電力；李國鼎設立加工出口區、提出竹科構想，讓台灣產業成功轉型。
他們如何在資源匱乏的年代，帶領台灣創下一個又一個的經濟奇蹟？
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經典回顧｜台灣經濟起飛的關鍵人物：孫運璿、尹仲容、李國鼎
戰後的台灣經濟問題叢生，經過前人一系列的努力，終於在70年代，創造了屬於台灣的「經濟奇蹟」，名列亞洲四小龍之首。
當年尹仲容的工業政策，重建了台灣戰後的經濟；孫運璿在戰後五個月內，就復原臺灣80%的電力；李國鼎設立加工出口區、提出竹科構想，讓台灣產業成功轉型。
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看着今日的新晉歌手參加《全民造星》、《聲夢傳奇》等歌唱比賽節目，可會令你聯想到當年青澀的新秀Sammi（鄭秀文）？
曾經，香港巨星的風采引領着兩岸三地以至整個亞洲的潮流，「港星」風頭一時無兩。走進香港文化博物館的《瞧潮香港 60+》展覽，讓人完整地看到香港流行文化的黃金時代，是如斯的豐盛多元。
由戰後經濟起飛後的百花齊放，60年代蕭芳芳帶動的迷你裙熱潮、70年代反映小市民「搵食艱難」的電影《半斤八両》、唱出香港精神的《獅子山下》、80年代樂壇巨星如張國榮、葉麗儀 、羅文、梅艷芳及Beyond、港產片除了受到港人喜愛，更踏上了國際舞台⋯⋯香港流行文化潮來潮去，一浪接一浪的歌、影、視經典走進香港人的生活，隨着時代變遷，沉澱又演化，遂成為專屬香港人的集體回憶。
「除了提供娛樂，流行文化其實也在回應社會需要，例如1991年華東水災，電影界製作了《豪門夜宴》，是一部雲集當年業界巨星的大電影；1972年六一八雨災的時候，電視業界也相應做一些慈善籌款的活動，例如有創新的馬拉松式籌款節目，這些突破性的節目與創作，其實都有回饋社會的意義。」香港文化博物館館長（特別職務）吳雪君說。
透過豐富的展品，《瞧潮香港 60+》展覽向公眾展出過去六十年間香港的流行文化浪潮，時間線由戰後一代開始伸延至千禧年代，蘊含了幾代香港人的成長回憶。展覽展出多件別具意義的展品，例如電影海報師阮大勇的珍貴手稿、許冠傑的第一張粵語唱片《鬼馬雙星》、黃家駒用積蓄買下的第一枝木結他及多位巨星在紅館登台的華麗服飾等，每一件展品都訴說着一個時代的故事。
吳雪君特別提到，展覽中電視的部分最難收集展品，原因是部分電視台已經結業，「當年電視業界的競爭非常激烈，製作要求很高，作品都非常出色，例如佳藝電視就有不少精彩作品，它也是第一間電視台將金庸武俠小說改編成電視劇，《射鵰英雄傳》在當年引起廣大迴響。只可惜保存下來可供展覽用的展品不多，於是我們就利用當時的電視周刊，向大家展示當年的劇照和演員的服裝造型。」
懷緬過去的同時，或許有人會感嘆香港流行文化輝煌時代不再。吳雪君館長則有另一看法：「香港娛樂圈標誌性人物，寶珠、芳芳、Sam哥、家駒、梅姐及哥哥，他們都在那個年代冒起，可謂造就了一個時代的高峰。但再看看現時香港的歌唱比賽和音樂節目，我從新晉歌手身上看到了一點Sammi的影子。記得Sammi在訪問時提到，她自己當年毅然進入歌壇，是因為看了梅姐的新秀比賽，她當下就告訴自己，只要一夠歲數就要去參加新秀，最後她的成就大家有目共睹。近年，一群對音樂很有熱誠的年青人陸續冒起，他們也各自有自己的啟蒙和榜樣。這種一代影響一代的精神傳承，其實一直在發生。香港流行文化要再創高峰，感覺上並非遙不可及。」
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「瞧潮香港60+」展覽
地點：香港文化博物館（新界沙田文林路1號）
日期：即日起免費入場
開放時間：
上午10時至下午6時（星期一、三至五）
上午10時至晚上7時（周末及公眾假期）
逢星期二（公眾假期除外）、農曆年初一及初二休館
戰後的台灣經濟問題叢生，經過前人一系列的努力，終於在70年代，創造了屬於台灣的「經濟奇蹟」，名列亞洲四小龍之首。
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｜童年回憶｜70／80後兒時玩意DIY 《香港重機》Felix示範天下太平與東南西北
回憶總是美好的。相信不少70、80後，小時候都會落手落腳做一些小玩意自娛，剪剪貼貼加埋玩，已可玩足大半日。人大了，還記得當年的DIY小玩意嗎？今日，就由熱愛香港懷舊事物、《香港重機》漫畫家葉偉青（Felix）與大家分享他兒時的玩意。
雖說香港七八十年代經濟起飛，但其實當年社會並不富裕，小朋友要買玩具着實不易，Felix回想小學年代買玩具難過登天，「當年買玩具要考試成績好，例如考到頭五名，考第一才可買到超合金玩具，一年才買到一款，而且是最細的款式，但已非常難得。那時玩的都是自己製作的玩具，有些是跟同學們一起製作。」由於是DIY，所以紙張遊戲比較容易，「當年最普遍的有兩款，一款是『天下太平』，另一款是『東南西北』，通常會在上課前或小息時玩。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210608/DWME2IBGZJBDFJRDGXFD5XKZNM/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#香港重機 #懷舊 #80後 #天下太平 #東南西北
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
XO醬，光聽名字就知道身價，是醬料中的極品，如干邑白蘭地的XO一樣矜貴。XO醬源自香港，據說當年80年代經濟起飛，人人魚翅撈飯，就連醬料也要豪，就在馬拉盞之上加入貴價乾瑤柱、金華火腿、蝦米等材料，成為百搭醬料，任何佳餚美食只要加上XO醬立即「升呢」，無論點心、炒飯抑或在白飯上面擱下一匙XO醬，再平常的食材都變得不平凡。
不少酒店或者餐廳都有獨門XO醬配方，無分正宗或偏方，各師各法，喜歡辣的多放點辣椒，想奢華一點又可以改用頂級乾瑤柱。蘇太XO醬是近年崛起的新貴，不少經商界名人追捧。蘇太本來從事印刷業，因為嘴饞，身邊總是帶上一個私人廚師照顧三餐，更依她口味度身訂做了私伙XO醬，本是只是宴客上的配角，後來更成為蘇太用來贈給好友的手信，後來更是發展到開工場大量生產，成為今日在高級超市可購得醬料。
要稱得上是好吃的XO醬，第一要足料，乾瑤柱、金華火腿、蝦米缺一不可，要吃得到絲絲瑤柱，粒粒金華火腿，蘇太的XO醬還特別加了鹹魚，霉香馬友魚油多，鹹味鮮而不俗，連帶其他海味一同提鮮。其次，要吃得到材料的層次，坊間XO醬做法大同小異，高下之分在於師傅煮醬的功夫，水分較多的材料先下鍋，不耐煮味道重的放最後，依序大火油泡，過程中要不停攪拌，一停下手就會黏底，講究手力，亦考功架，煮太久，食材會焦燶；煮不夠，味道跑不出來，拿掐準確起鍋時間，正正是XO醬之間決勝的一仗。
採訪：李妍樺
攝影：關永浩
蘇太名醬
地址：九龍城廣場LG12A-B鋪
電話：2382 2886
