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90後大戰本地豬場 在 飲食男女 Facebook 的精選貼文
豬就食得多,有無諗過真正落手養豬係點樣嘅體驗?
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90後大戰本地豬場 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
近年本地豬農面對政府政策、大陸豬大軍壓境,為免被淘汰,本地豬都扭盡六壬尋求出路。像養豬五十多年的豬農尹偉明就是其一:「我五歲大父親已開始養豬。中學畢業後回家幫父親打理豬場,1987年正式獨當一面,經營自己的農場。」農場以他太太阿英及自己「阿明」結合命名,但還有更深一層意義,「養豬經歷過很多艱辛,政府管制,多次回收牌照,所以我常以英勇抗逆境,明天會更好,作為背後動力及座右銘。」尹偉明說。
四年前就跟六個農友齊齊從台灣引入黑毛豬種飼養,豬隻擁有西班牙伊比利亞黑毛豬、日本及美國黑毛豬血統,以粟米、豆粉、麵包皮等作飼料,還定期找化驗所檢測豬隻品質,保證豬隻健康,更要為港豬正名。
然而要飼養優質港豬不容易,多年沒新人入行,因為並非人人能受得了農場的豬糞味,還要為豬沖洗屎尿,「十年八年前都曾有年輕人來試工,但都做不長,有些做兩天就辭職了,最主要是對這行業沒興趣,最初以為很有趣,做了一兩天就不做了。全行只有兩三個年輕人,但都是養豬第二代及第三代。」尹偉明說。
為了體驗養豬業的艱辛,今日找來九十後來挑戰,到英明農場向尹偉明拜師學養豬。到底九十後又能否應付得來?對九十後而言是否一場震撼教育呢?
英明農場
地址:元朗崇山新村101號
電話:2470 9682
採訪:劉明慧
攝影:陳秉謙、方心悠、魯雋華
剪接:陳秉謙
製作:Eatable production 食得製作
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