【茄汁白蘿蔔丸子】
烹飪時間: 30分鐘
一般食材
白蘿蔔 300 克
中筋麵粉 130 克
雞蛋 1 隻
蔥 2 小許
芫茜 1 棵
生粉 10 克
五香粉 1 湯匙
鹽 少許
白芝麻 1 茶匙
水 100 毫升
番茄醬 5 湯匙
糖 20 克
生粉水 適量
烹飪步驟
1. 白蘿蔔洗淨去皮後刨絲,擠出2/3水份。
2. 蔥洗淨切碎;芫茜洗淨留一條做裝飾,其餘切碎。
3. 準備一個大碗,加入白蘿蔔絲、芫茜、蔥、雞蛋、中筋粉、五香粉及鹽拌勻。
4. 準備一個鍋,加入足夠份量的油燒熱,用小勺將蘿蔔絲材料挖成小丸子,用中火炸至表面金黃色,撈起放在廚房紙上吸去多餘油份,上碟。
5. 製作醬汁。準備一個鍋,加入水及茄汁煮滾。
6. 加入砂糖拌勻,加入生粉芡煮至醬汁濃稠。
7. 將醬汁淋在蘿蔔丸子上,灑上芝麻及芫茜碎裝飾即成。
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