【波爾多快餐】
很多人的第一口酒都是波爾多吧、那麼波爾多的傳統料理有些什麼呢?最出名的應該是波爾多酒燉七鰓鰻,但當地餐廳已經不太做這道老菜了,我上次吃的是罐頭,坦白說,我不愛。
今天用半小時做了個「波爾多快餐」:小羊排、豌豆、馬鈴薯。波爾多左岸含金量最高的地方是Paulliac,賭神82年拉菲的故鄉,但是賭神沒說過這句台詞,Paulliac也不是只有一眾傑出酒莊:『波亞克小羊羔(Agneau de Pauillac),是Prés-Salés鹽沼羊之中較受愛戴的一個品種,牧養於Médoc的海岸區。』所以吃羊排配波爾多根本天經地義(好吧今天羊排並不是波爾多式做法)。波爾多的『塞龍(Cérons)盛產豌豆,艾西訥(Eysines)盛產新品種馬鈴薯。』所以這盤裡有馬鈴薯加豌豆,是不是很波爾多?
今天的波爾多紅酒配上羊排,酒根本只是喉嚨借過,順順的又有橡木沈穩的香氣,對應羊肉獨有的滋味,不知不覺完食。悠悠想起許多次在波爾多的美好回憶。親愛的,你,告訴我,你是否今晚有一樣的耽溺淪陷!
《法國美食傳奇The Food of France》
各大書店熱烈販售中
https://www.books.com.tw/products/0010892711?sloc=main_mb
#civb #bordeauxwine
ps. Prés-Salés AOP有兩個產區。Agneau de Pauillac則屬於IGP。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過97萬的網紅bonobos25,也在其Youtube影片中提到,[Agneau Pascal Cake Recipe] A cute sheep cake from France. 【instagram】⇒http://instagram.com/bonobos25_official bonobos25's stamp【LINE STORE URL】⇒ http...
agneau 在 法國食尚作家里維 Facebook 的最佳解答
過耶誕,確實要吃個烤羊排agneau rôti 或嫩煎羊排(法國人真的比較愛吃羊)。佐馬鈴薯泥purée de pommes de terre 或烤地瓜sweet potato 片之類的。如果像我做的,加香料鹽烤韭菜,真的也不錯。歐洲習慣吃烤poireaux,也是烤過的蔥韭最美味香甜,台灣現在也有自己種的大甜蔥poireaux 。
agneau 在 法國食尚作家里維 Facebook 的最讚貼文
不愛吃羊肉的,請自動避開。其實,比起牛排,法國人更愛吃羔羊agneau 或山羊gigot,聖誕節還會在院子裡升火,烤全羊。
agneau 在 bonobos25 Youtube 的最佳解答
[Agneau Pascal Cake Recipe] A cute sheep cake from France.
【instagram】⇒http://instagram.com/bonobos25_official
bonobos25's stamp【LINE STORE URL】⇒ https://line.me/S/sticker/1926712
フランス発祥の可愛い羊のケーキが作れるキットです^^
約4個分
メレンゲ
・卵白(1)
・グラニュー糖(15g)
・卵黄(1)
・グラニュー糖(15g)
・薄力粉(30g)
・コーンスターチ(5g)
・バター
4 pieces
(meringue)
Egg white (1)
Granulated sugar (15 g)
Egg yolk (1)
Granulated sugar (15 g)
Light flour (30 g)
Cornstarch (5 g)
butter
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/lRIWuR1EoNg/hqdefault.jpg)
agneau 在 SAUTÉ AGNEAU - YouTube 的推薦與評價
SAUTÉ AGNEAU. Watch later. Share. Copy link. Info. Shopping. Tap to unmute. If playback doesn't begin shortly, try restarting your device. ... <看更多>