【啜‧年份】Shiraz, Australia, 1998
常常在想，甜美又兇猛的澳洲酒熟成後會是什麼樣的風味？會是個抓住青春尾巴的中年美少女？還是彷彿凍齡的美豔熟女？又或者是個舉止優雅的氣質貴婦？這次有機會，認真的喝一下4款1998年澳洲Shiraz紅酒，感受一下澳洲酒的陳年潛力。
1998，據說是90、96之後，南澳的最佳年份之一。乾旱的冬季雖讓葡萄萌芽較不穩定，但晚春時的雨水卻使葡萄在生長期可獲得足夠的養分，炎熱的夏天讓98年成為最少病害的一年，因而獲得健康且風味濃縮的成熟果粒，酒款的陳年潛力更優秀。
這四款1998年的澳洲Shiraz來自於不同產區，分別為：
- Barossa Valley Estate, E&E Black Pepper Shiraz, Barossa Valley
- Clarendon Hills, Piggott Range Syrah, McLaren Vale
- Wynns, Coonawarra Estate Shiraz, Coonawarra
- Jim Barry, Armagh Shiraz, Clare Valley
當日表現最佳的，當屬E&E Black Pepper Shiraz以及Armagh Shiraz，散發著辛香料與果乾的香氣，也開始出現些許菌菇與皮革的陳年風味，入口的單寧圓潤飽滿，不再是青澀咬口的滋味。酒體仍舊厚實，卻不是坦克壓境般的霸氣十足，多了一些修身養性的內斂風貌。
歷經了16年的潛伏，其中當然也有物換星移，人事已變的感嘆(像是Barossa Valley Estate去年被轉手易主了→釀酒合作社也可以轉手喔？)，但當時年輕有勁的紅酒們也慢慢轉成為適飲期的美味酒款，其實，這也就是嗜酒人士等待多年的一丁點渴望罷了。
至於澳洲酒熟成後是怎樣的風貌呢？現階段大概就是個認真工作又享受人生的正直有為好青年了！
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