D’ARK ชื่อที่ใครหลายๆต่างคุ้นหู กับร้านคาเฟ่ที่เมื่อนึกถึงความหอมของกาแฟ และความอร่อยของเมนูอาหารสุดพิเศษก็ต้องนึกถึง D’ARK วันนี้เราเลยรวบรวมเมนูความอร่อยและเอกลักษณ์ของแต่ละสาขา มาให้ทุกคนชมกัน มาเริ่มกันที่สาขาแรกกันเลย
.
D’ARK Lab
ร้านคาเฟ่ที่เสิร์ฟ All day dining comfort food ท่ามกลางบรรยากาศอันร่มรื่นและอบอุ่นใจกลางสุขุมวิทเรื่องเมนูของเขาก็ได้คัดสรรวัตถุดิบที่ถือว่าได้ว่าพิถีพิถันมาก เช่นเมนูในวันนี้
- Truffle Mayo chicken Sourdough เมนูนี้ก็ได้ organic toasted sourdough จากร้านชื่อดัง Amantee-artisan –bakery ทั้งอร่อยและสุขภาพดีอีกด้วย
- เติมความสดชื่นด้วย Blue Magic Bowl ที่นำผลไม้มาปั่นรวมกันให้เหมือนท้องทะเล ตกแต่งด้วยผลไม้สุดชุ่มฉ่ำ ทานแล้วสดชื่นมาก
- Rainbow French Toast Brioche
📍 : สุขุมวิท 16
⌚️ : เปิดทุกวัน 07.30 - 21.00น.
🚗 : มีที่จอดรถ
.
D’ARK Emquartier
และยังคงบรรยากาศร่มรื่น ที่นั่งโปร่งสบาย เหมาะกับการไปนั่งผ่อนคลายเป็นที่สุด สาขานี้จะมีเมนูพิเศษที่เพิ่มเข้ามาด้วยการใช้เตาสุดพรีเมียมอย่าง Josper Grill เตาอบชื่อดังที่ดึงรสชาติของเนื้อแต่ละชนิดออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อแต่ละชนิดได้แบบชนิดที่ว่าหาทานไม่ได้ทั่วไป และเมนูในวันนี้ก็คือ
- Pork Chop Tonnato เนื้อหมูชิ้นโตๆเต็มคำ อร่อยมาก รสชาติกลมกล่อม ลงตัว
- Tuna Salad สายสุขภาพต้องได้ลองกับผักหลากหลายชนิด ที่ทั้งอร่อยและสุขภาพดีอีกด้วย
- Chicken Burger เนื้อไก่สุดชุ่มฉ่ำ ประกบเข้ากับผักสดและชีสคุณภาพ ก็ทำให้จานนี้เป็นอีกหนึ่งจานที่น่าลอง
และเมนูเครื่องดื่มอย่าง
- Summertime Smoothie
- Silver Jasmine
📍 : สุขุมวิท 35
⌚️ : เปิดทุกวัน อาทิตย์-จันทร์ 07.30 - 22.00น.
ศุกร์-เสาร์ 07.30 - 23.00น.
🚗 : มีที่จอดรถ
.
D’ARK Piman49
ที่นี่คือสาขาแรกของ D’ARK บรรยากาศภายในร้านเน้นโล่งโปร่งสบายเหมาะกับมาดื่มกาแฟ หรือจิบชายามบ่าย พลาดไม่ได้กับ Afternoon Tea Set หรือ Coffee Set ที่สามารถเลือกขนมหวาน 3 อย่าง วันนี้ได้ลอง
- Chocolate Truffle Tart, Nutty Tart & Strawberry Pistachio Tart
- ส่วนของว่างก็น่าลองเช่นกัน เช่น Italian sausage Roll, Chicken Curry Bite & Smoked Salmon Éclair ตัดเลี่ยนด้วยกาแฟดริปที่จะทำกระปี้กระเปร่าได้ทั้งวัน
📍 : สุขุมวิท 49
⌚️ : เปิดทุกวัน 07.00 - 20.30น.
🚗 : มีที่จอดรถ
.
D’ARK ICONSIAM
Flagship Store และที่สาขานี้ เขาก็ใช้เตาสุดพรีเมี่ยมอย่าง Josper Grill เพื่อรังสรรค์เมนูให้เราเหมือนกัน ส่วนตัวชอบสาขานี้มากเพราะ out door เขาจะมองเห็นวิวแม่น้ำ รับลมเย็นๆ สบายมากก เหมาะกับการทานมื้อ dinner เป็นที่สุด เมนูวันนี้ก็คือ
- Wagyu Beef Ribeye เนื้อย่างที่ตอบโจทย์ของคนชอบทานเนื้อด้วยความสุกกำลังดีพร้อมเนื้อสัมผัสสุดนุ่มที่สายเนื้อเท่านั้นจะเข้าใจ
- Lobster Spaghetti ที่นำล็อบสเตอร์ไปย่างใน Josper Grill จนได้เนื้อสัมผัสนุ่มลิ้นกำลังดีเข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้
- ปิดท้ายด้วยเมนูสุขภาพ Tuna Steak ทูน่าชิ้นโตเกรดเอ ที่ผ่านการย่างอย่างชำนาญทำให้ทั้งสีสันและดึงความโดดเด่นของรสชาติเนื้อปลาทูน่าได้ดีเลยทีเดียว
📍 : ชั้น G, UG Floor
⌚️ : เปิดทุกวัน 10.00 - 22.00น.
🚗 : มีที่จอดรถ
———————————————
#Eatguide #ICONSIAM #Sukhumvit #Emquartier
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Isadora Cheng,也在其Youtube影片中提到,- Products Mentioned - 1) Phyto Lab Sodium Cocoyl Isethionate (SCI) Baby Foam 嬰柔潔膚 Review: https://youtu.be/Teo0z75w6TM 2) Phyto Lab 15% Vitamin B3 ...
artisan lab 在 Facebook 的最佳解答
#食況轉播 #米其林星級甜點餐會
這一次,甜點是主角。
總覺得有點委屈啊,在一份品嚐套餐(tasting menu)之中,甜點總得等五六七八道菜之後才出場,客人的胃口都被佔去了。
乾脆整份套餐都是甜點吧!
這麼貪心的點子,來自二間米其林二星餐廳— 「Taïrroir 態芮」與「JL Studio」,他們的甜點主廚—賴思瑩(Angela Lai)與韓慧婷(Una Han),不僅都是女性、個頭接近,連甜點風格也有異曲同工之妙。
「我們二個真的超有默契!」被問到這次合作的感想時,韓慧婷脫口而出;賴思瑩也同聲附和,「當我說我想這麼這麼做,Una也剛好想到!」其實順理成章,賴思瑩是新加坡人,卻在台灣做著具有台灣意象的甜點;韓慧婷是台灣人,卻在台灣做著具有東南亞風味的甜點,她的上司、JL Studio的主廚林恬耀,也是賴思瑩的同鄉!從各自的單向變成雙向,新加坡與台灣的交流,在這場餐會具象起來。
#台灣少見的盤式甜點餐會
另一層意義是,這是一場台灣少見的盤式甜點餐會。不如把盤式甜點視為「甜的料理」,就像餐廳的一道菜,有結構、有層次、有風味組合,想想法式套餐的最後一品料理就是了,也因此盤式甜點往往在大飯店、高端餐廳才看得到;也有某些甜點專門店會供應,例如台北的SEASON Artisan Pâtissier、Hugh Lab;國外也有甜點概念餐廳,例如巴賽隆納的Espaisucre;以國內餐會而言,今年八月logy邀請Hugh Lab與一時無酉聯手舉辦的盤式甜點佐飲餐會,也很特殊。
作為米其林星級餐廳的甜點主廚,賴思瑩與韓慧婷聯手共創盤式甜點全套餐,真是再適合不過。
其實,不妨就以品嚐料理的心情來理解這份菜單。二位主廚設計菜單的時候,應該也是同樣的心情,不拘泥於傳統的甜點框架,她們只是用甜點的技法,蛋糕、冰淇淋、奶餡、麵糊等等,來表現酸甜苦鮮鹹的繽紛滋味。鹹味特別突出嗎?鮮味特別顯著嗎?一旦突破先入為主的觀念,就會感覺稀鬆平常。
#甜點的品嚐套餐
如同一份好的品嚐套餐,這份甜點菜單也有抑揚頓挫。破題的香茅愛玉,是內層刷上香茅可可油、包藏愛玉與薑味香茅凝膠的蛋白霜,一口吞沒、香氛四射,啟動了味蕾;漬過胡蘿蔔汁與柳橙汁、再刷上金桔汁的秋季柿子,則與梅子粉交織出酸甘甜,後來居上的鹹味十分清明,記憶深刻。
台灣的雪花糕與星馬的椰絲球(Ondeh Ondeh),根本是親戚,賴思瑩與韓慧婷取雪花糕的外型,以香蘭葉、椰奶、糯米製作軟Q的麻糬,再取椰絲球的內餡,焦糖風味的流心其實是棕櫚糖醬汁,仔細一嚐,甘鹹甘鹹,還有鹽粒提味,雪花糕與椰絲球原本會有的椰絲,則成了炭燒椰子與香蘭葉製成的冰淇淋,現刨成雪,要快吃。
美祿是新加坡的國民飲品,新加坡人賴思瑩借來思鄉一下。她把美祿做成冰淇淋,捲進布里歐麵包中,彷彿台灣人熟悉的捲心酥,澆上蜂蜜、桂圓與醬油製成的醬汁,巧克力的風味與桂圓、醬油連成一氣,還可以沾一沾餐盤上一圈美祿、可可豆莢與桂圓殼混合而成的粉末,更有香料感。
另一款新加坡當地的人氣飲品,是一勺豆漿加一勺仙草的「Michael Jackson」,豆漿與仙草在台灣也日常親切。二位主廚把豆漿做成奶酪,模擬豆花,淋上熱仙草醬汁,致敬燒仙草,點綴上糖煮百合根、焦香米香,真有點燒仙草的調調了,有如皇冠的烤乾綠豆芽網與金箔增加優雅氣質。味道也優雅,黃豆自然的甜、仙草原始的甘,搭得剛好。
我私心最愛的一道,是作為主菜的鹹蛋糕。主菜要來點鹹的,這樣簡單的思維,讓台灣囝仔韓慧婷聯想到鹹蛋糕,不同於傳統台中名產以肉燥、紅蔥頭、竹筍做餡,二位主廚把鹹味重點擺在蝦米與鹹蛋黃,也不採取原本炊蒸的方式。直接用烤箱製作海綿蛋糕,上頭鋪滿鮮鮮鹹鹹的蝦米碎,一旁的脆脆香香,竟然是鹹蛋黃方塊酥,用來取代crumble真是好!鹹蛋糕傳統配方裡會有的沙拉油,二位主廚將之抽出,改以貝禮詩甜酒做成的沙巴雍,增添醬汁的濕潤口感,咖啡風味和鹹蛋糕也很配搭。南洋的風情則展現在鳳梨辣椒冰沙,果甜與刺辣毫不衝突,與蝦米、鹹蛋黃十分和諧,最後的神來一筆則是酥脆的咖哩葉,清明的辛香,融合蝦米的鮮味,讓我聯想到參峇辣醬。
#精彩直到PetitFour
還有一道不在菜單上的驚喜菜色,是新加坡同鄉賴思瑩與林恬耀的聯手創作— 等到台中場,則換韓慧婷與何順凱四手聯彈。「好久沒有當commis(初階廚師)!」林恬耀開著玩笑,在態芮的廚房裡低頭備料,而他一出手,就知有沒有。他與賴思瑩一起做一道金桔冷湯,湯裡漂浮著一葉九層塔,是從新加坡的檳榔葉聯想而來,裡頭包著煙燻開心果泥與燒焦金桔乳霜,金桔湯的調味則是金桔皮與辣椒、鹽製成的金桔版柚子胡椒和九層塔油。這真的是一道料理了吧!各種香氣與滋味的精彩交織,金桔的柑橘香氛與九層塔的青綠香氣,疊合上燒焦的金桔與煙燻的開心果,產生清新與深邃的不同層次,金桔版柚子胡椒更妙!經過發酵的鮮,點亮了金桔冷湯,餘韻繚繞,風味組合十分精妙
Petit four乘著態芮的甜點車出來,華麗登場。每一樣都做得很好!芋頭塔、麵茶叻沙達克瓦茲、Rojak馬卡龍、千層蛋糕、咖椰吐司棉花糖、Kopi泡芙,每一樣都有想法有技術。很喜歡Rojak 馬卡龍,甜蝦醬、花生、金桔製成的內餡,交揉甜鹹酸香,再度點亮胃口;以咖椰吐司作為靈感的棉花糖,香蘭葉的芬芳一口爆出,很有記憶點。
笑開了的二位主廚,勾肩搭背,好像姊妹。米其林餐廳的甜點主廚是女性,雖然是一種刻板印象,她們都是走在創作路上的料理人,倒是毋庸置疑。
artisan lab 在 Cosmopolitan HK Facebook 的最讚貼文
【BFF Club 最新優惠】
立即申請入會 >> https://bit.ly/30Vcnng
BFF Club 為你推介最新購物及美食優惠,優惠更高達65折! COSMO BFF Club會員計劃讓你盡享不同精采禮遇。現只需$128,即享一年優越會籍及迎新禮品。
✨最新優惠✨
BEAUTY LAB BY FORTRESS👉🏼 https://bit.ly/2H0PurG
BOW ARTISAN CAKERY👉🏼 https://bit.ly/3lGrtFl
GOJI STUDIOS👉🏼 https://bit.ly/3lH0V6R
LAZY BAKING STUDIO👉🏼 https://bit.ly/3jRRbWQ
PAUL & JOE👉🏼 https://bit.ly/36TIDuU
更多優惠盡在COSMO BFF Club!
------------------------------
http://www.cosmobffclub.com.hk
#CosmoHK #CosmoBFFClub
artisan lab 在 Isadora Cheng Youtube 的精選貼文
- Products Mentioned -
1) Phyto Lab Sodium Cocoyl Isethionate (SCI) Baby Foam 嬰柔潔膚
Review: https://youtu.be/Teo0z75w6TM
2) Phyto Lab 15% Vitamin B3 Brightening Essence 維他命 B3 + 分子酊亮膚精華升級版
Review: https://youtu.be/JYUgWXyWQ88
3) Phyto Lab Copper Peptide Rejuvenating Essence 藍銅胜肽嫩膚精華
Review: http://isadoracheng.blogspot.hk/2016/08/blog-post_16.html
Review: https://youtu.be/Teo0z75w6TM
4) Phyto Lab Premium SRP Serum Hydration 極高濃度 SRP 精華面霜
Review: http://isadoracheng.blogspot.hk/2016/06/phyto-lab-srp.html
5) Ginger Enough By Alisan 寶島阿里山夠薑 滾珠精油
6) 台灣舒壓陶瓷按摩板
7) SK-II Artisan Brush Foundation (UV/Light) SPF 40 PA+++ 升級版粉底霜
Review: http://isadoracheng.blogspot.hk/2016/05/best-choice-sk-iiartisan-brush.html
8) FANCL 無添加 “Pore Cover Base” 毛孔修飾霜
9) Shu Uemura Laque Supreme 植村秀漆繪水亮唇彩
Review: http://isadoracheng.blogspot.hk/2016/03/shu-uemura-review.html
Review: http://isadoracheng.blogspot.hk/2016/06/review.html
10) Shu Uemura Color Atelier 植村秀 8 色眼影組合
Review: http://isadoracheng.blogspot.hk/2016/07/shu-uemura.html
11) YSL Vernis A Levres Pop Water 系列水漾唇膏液
Review: http://isadoracheng.blogspot.hk/2016/08/ysl-review.html
12) YSL Volupte Tint In Oil 迷魅護唇油
Review: http://isadoracheng.blogspot.hk/2015/04/ysl-volupte-tint-in-oil.html
13) IOPE Tinted Liquid Rouge 唇膏液
Review: http://isadoracheng.blogspot.hk/2016/05/skincare_24.html
14) IOPE Shimmering Lip Oil 唇油
Review: http://isadoracheng.blogspot.hk/2016/05/skincare_24.html
15) Bobbi Brown Art Stick 彩妝筆
Review: https://youtu.be/TQeVTyP28Ds
---------------------------------------------------------------
Makeup Secret Facebook 專頁 / 產品訂購: https://facebook.com/makeupsecret.hk/
Isadora Cheng
個人 Facebook 專頁:
https://facebook.com/MakeupSecret.Isa/
Blog: http://isadoracheng.blogspot.hk
Instagram : makeupsecret_isa
微博 : makeupsecret_isa
--------------------------------------------------------------------------
Makeup Secret : http://makeupsecret.com.hk/
專業化妝及髮型課程 | 新娘造型服務 | 化妝品零售服務
香港九龍尖沙咀廣東道 116-120 號海威商業中心 12 樓 B 室 (位於 Apple Store 旁邊)
星期一至五 1:00pm - 9:00pm / 星期六 12:00noon - 8:00pm (逢星期日休息)
查詢電話: 2311 9682
artisan lab 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
上月在西環南里開張的咖啡店Artisan Room,鎮店之寶是這座3.5呎高、仿歌德式高塔建築設計的冰滴咖啡機,名叫Gothicism,外型精緻華麗,讓人不禁憶起在歐洲大教堂的宏偉模樣。 Gothicism由一韓國手工咖啡機品牌Dutch Lab打造,暫時全亞洲只有三部,全港唯一一部就在此店內。一般的冰滴咖啡機一次只能滴漏一種咖啡,但Gothicism卻能同時滴漏三種咖啡,靚之餘亦夠實用。
=========
全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/