關於 artisan lab ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

D’ARK ชื่อที่ใครหลายๆต่างคุ้นหู กับร้านคาเฟ่ที่เมื่อนึกถึงความหอมของกาแฟ และความอร่อยของเมนูอาหารสุดพิเศษก็ต้องนึกถึง D’ARK วันนี้เราเลยรวบรวมเมนูความอร่อยและเอกลักษณ์ของแต่ละสาขา มาให้ทุกคนชมกัน มาเริ่มกันที่สาขาแรกกันเลย
.
D’ARK Lab
ร้านคาเฟ่ที่เสิร์ฟ All day dining comfort food ท่ามกลางบรรยากาศอันร่มรื่นและอบอุ่นใจกลางสุขุมวิทเรื่องเมนูของเขาก็ได้คัดสรรวัตถุดิบที่ถือว่าได้ว่าพิถีพิถันมาก เช่นเมนูในวันนี้
- Truffle Mayo chicken Sourdough เมนูนี้ก็ได้ organic toasted sourdough จากร้านชื่อดัง Amantee-artisan –bakery ทั้งอร่อยและสุขภาพดีอีกด้วย
- เติมความสดชื่นด้วย Blue Magic Bowl ที่นำผลไม้มาปั่นรวมกันให้เหมือนท้องทะเล ตกแต่งด้วยผลไม้สุดชุ่มฉ่ำ ทานแล้วสดชื่นมาก
- Rainbow French Toast Brioche
📍 : สุขุมวิท 16
⌚️ : เปิดทุกวัน 07.30 - 21.00น.
🚗 : มีที่จอดรถ
.
D’ARK Emquartier
และยังคงบรรยากาศร่มรื่น ที่นั่งโปร่งสบาย เหมาะกับการไปนั่งผ่อนคลายเป็นที่สุด สาขานี้จะมีเมนูพิเศษที่เพิ่มเข้ามาด้วยการใช้เตาสุดพรีเมียมอย่าง Josper Grill เตาอบชื่อดังที่ดึงรสชาติของเนื้อแต่ละชนิดออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อแต่ละชนิดได้แบบชนิดที่ว่าหาทานไม่ได้ทั่วไป และเมนูในวันนี้ก็คือ
- Pork Chop Tonnato เนื้อหมูชิ้นโตๆเต็มคำ อร่อยมาก รสชาติกลมกล่อม ลงตัว
- Tuna Salad สายสุขภาพต้องได้ลองกับผักหลากหลายชนิด ที่ทั้งอร่อยและสุขภาพดีอีกด้วย
- Chicken Burger เนื้อไก่สุดชุ่มฉ่ำ ประกบเข้ากับผักสดและชีสคุณภาพ ก็ทำให้จานนี้เป็นอีกหนึ่งจานที่น่าลอง
และเมนูเครื่องดื่มอย่าง
- Summertime Smoothie
- Silver Jasmine
📍 : สุขุมวิท 35
⌚️ : เปิดทุกวัน อาทิตย์-จันทร์ 07.30 - 22.00น.
ศุกร์-เสาร์ 07.30 - 23.00น.
🚗 : มีที่จอดรถ
.
D’ARK Piman49
ที่นี่คือสาขาแรกของ D’ARK บรรยากาศภายในร้านเน้นโล่งโปร่งสบายเหมาะกับมาดื่มกาแฟ หรือจิบชายามบ่าย พลาดไม่ได้กับ Afternoon Tea Set หรือ Coffee Set ที่สามารถเลือกขนมหวาน 3 อย่าง วันนี้ได้ลอง
- Chocolate Truffle Tart, Nutty Tart & Strawberry Pistachio Tart
- ส่วนของว่างก็น่าลองเช่นกัน เช่น Italian sausage Roll, Chicken Curry Bite & Smoked Salmon Éclair ตัดเลี่ยนด้วยกาแฟดริปที่จะทำกระปี้กระเปร่าได้ทั้งวัน
📍 : สุขุมวิท 49
⌚️ : เปิดทุกวัน 07.00 - 20.30น.
🚗 : มีที่จอดรถ
.
D’ARK ICONSIAM
Flagship Store และที่สาขานี้ เขาก็ใช้เตาสุดพรีเมี่ยมอย่าง Josper Grill เพื่อรังสรรค์เมนูให้เราเหมือนกัน ส่วนตัวชอบสาขานี้มากเพราะ out door เขาจะมองเห็นวิวแม่น้ำ รับลมเย็นๆ สบายมากก เหมาะกับการทานมื้อ dinner เป็นที่สุด เมนูวันนี้ก็คือ
- Wagyu Beef Ribeye เนื้อย่างที่ตอบโจทย์ของคนชอบทานเนื้อด้วยความสุกกำลังดีพร้อมเนื้อสัมผัสสุดนุ่มที่สายเนื้อเท่านั้นจะเข้าใจ
- Lobster Spaghetti ที่นำล็อบสเตอร์ไปย่างใน Josper Grill จนได้เนื้อสัมผัสนุ่มลิ้นกำลังดีเข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้
- ปิดท้ายด้วยเมนูสุขภาพ Tuna Steak ทูน่าชิ้นโตเกรดเอ ที่ผ่านการย่างอย่างชำนาญทำให้ทั้งสีสันและดึงความโดดเด่นของรสชาติเนื้อปลาทูน่าได้ดีเลยทีเดียว
📍 : ชั้น G, UG Floor
⌚️ : เปิดทุกวัน 10.00 - 22.00น.
🚗 : มีที่จอดรถ

———————————————
#Eatguide #ICONSIAM #Sukhumvit #Emquartier

#食況轉播 #米其林星級甜點餐會

這一次，甜點是主角。

總覺得有點委屈啊，在一份品嚐套餐（tasting menu）之中，甜點總得等五六七八道菜之後才出場，客人的胃口都被佔去了。

乾脆整份套餐都是甜點吧！

這麼貪心的點子，來自二間米其林二星餐廳— 「Taïrroir 態芮」與「JL Studio」，他們的甜點主廚—賴思瑩（Angela Lai）與韓慧婷（Una Han），不僅都是女性、個頭接近，連甜點風格也有異曲同工之妙。

「我們二個真的超有默契！」被問到這次合作的感想時，韓慧婷脫口而出；賴思瑩也同聲附和，「當我說我想這麼這麼做，Una也剛好想到！」其實順理成章，賴思瑩是新加坡人，卻在台灣做著具有台灣意象的甜點；韓慧婷是台灣人，卻在台灣做著具有東南亞風味的甜點，她的上司、JL Studio的主廚林恬耀，也是賴思瑩的同鄉！從各自的單向變成雙向，新加坡與台灣的交流，在這場餐會具象起來。

#台灣少見的盤式甜點餐會

另一層意義是，這是一場台灣少見的盤式甜點餐會。不如把盤式甜點視為「甜的料理」，就像餐廳的一道菜，有結構、有層次、有風味組合，想想法式套餐的最後一品料理就是了，也因此盤式甜點往往在大飯店、高端餐廳才看得到；也有某些甜點專門店會供應，例如台北的SEASON Artisan Pâtissier、Hugh Lab；國外也有甜點概念餐廳，例如巴賽隆納的Espaisucre；以國內餐會而言，今年八月logy邀請Hugh Lab與一時無酉聯手舉辦的盤式甜點佐飲餐會，也很特殊。

作為米其林星級餐廳的甜點主廚，賴思瑩與韓慧婷聯手共創盤式甜點全套餐，真是再適合不過。

其實，不妨就以品嚐料理的心情來理解這份菜單。二位主廚設計菜單的時候，應該也是同樣的心情，不拘泥於傳統的甜點框架，她們只是用甜點的技法，蛋糕、冰淇淋、奶餡、麵糊等等，來表現酸甜苦鮮鹹的繽紛滋味。鹹味特別突出嗎？鮮味特別顯著嗎？一旦突破先入為主的觀念，就會感覺稀鬆平常。

#甜點的品嚐套餐

如同一份好的品嚐套餐，這份甜點菜單也有抑揚頓挫。破題的香茅愛玉，是內層刷上香茅可可油、包藏愛玉與薑味香茅凝膠的蛋白霜，一口吞沒、香氛四射，啟動了味蕾；漬過胡蘿蔔汁與柳橙汁、再刷上金桔汁的秋季柿子，則與梅子粉交織出酸甘甜，後來居上的鹹味十分清明，記憶深刻。

台灣的雪花糕與星馬的椰絲球（Ondeh Ondeh），根本是親戚，賴思瑩與韓慧婷取雪花糕的外型，以香蘭葉、椰奶、糯米製作軟Q的麻糬，再取椰絲球的內餡，焦糖風味的流心其實是棕櫚糖醬汁，仔細一嚐，甘鹹甘鹹，還有鹽粒提味，雪花糕與椰絲球原本會有的椰絲，則成了炭燒椰子與香蘭葉製成的冰淇淋，現刨成雪，要快吃。

美祿是新加坡的國民飲品，新加坡人賴思瑩借來思鄉一下。她把美祿做成冰淇淋，捲進布里歐麵包中，彷彿台灣人熟悉的捲心酥，澆上蜂蜜、桂圓與醬油製成的醬汁，巧克力的風味與桂圓、醬油連成一氣，還可以沾一沾餐盤上一圈美祿、可可豆莢與桂圓殼混合而成的粉末，更有香料感。

另一款新加坡當地的人氣飲品，是一勺豆漿加一勺仙草的「Michael Jackson」，豆漿與仙草在台灣也日常親切。二位主廚把豆漿做成奶酪，模擬豆花，淋上熱仙草醬汁，致敬燒仙草，點綴上糖煮百合根、焦香米香，真有點燒仙草的調調了，有如皇冠的烤乾綠豆芽網與金箔增加優雅氣質。味道也優雅，黃豆自然的甜、仙草原始的甘，搭得剛好。

我私心最愛的一道，是作為主菜的鹹蛋糕。主菜要來點鹹的，這樣簡單的思維，讓台灣囝仔韓慧婷聯想到鹹蛋糕，不同於傳統台中名產以肉燥、紅蔥頭、竹筍做餡，二位主廚把鹹味重點擺在蝦米與鹹蛋黃，也不採取原本炊蒸的方式。直接用烤箱製作海綿蛋糕，上頭鋪滿鮮鮮鹹鹹的蝦米碎，一旁的脆脆香香，竟然是鹹蛋黃方塊酥，用來取代crumble真是好！鹹蛋糕傳統配方裡會有的沙拉油，二位主廚將之抽出，改以貝禮詩甜酒做成的沙巴雍，增添醬汁的濕潤口感，咖啡風味和鹹蛋糕也很配搭。南洋的風情則展現在鳳梨辣椒冰沙，果甜與刺辣毫不衝突，與蝦米、鹹蛋黃十分和諧，最後的神來一筆則是酥脆的咖哩葉，清明的辛香，融合蝦米的鮮味，讓我聯想到參峇辣醬。

#精彩直到PetitFour

還有一道不在菜單上的驚喜菜色，是新加坡同鄉賴思瑩與林恬耀的聯手創作— 等到台中場，則換韓慧婷與何順凱四手聯彈。「好久沒有當commis（初階廚師）！」林恬耀開著玩笑，在態芮的廚房裡低頭備料，而他一出手，就知有沒有。他與賴思瑩一起做一道金桔冷湯，湯裡漂浮著一葉九層塔，是從新加坡的檳榔葉聯想而來，裡頭包著煙燻開心果泥與燒焦金桔乳霜，金桔湯的調味則是金桔皮與辣椒、鹽製成的金桔版柚子胡椒和九層塔油。這真的是一道料理了吧！各種香氣與滋味的精彩交織，金桔的柑橘香氛與九層塔的青綠香氣，疊合上燒焦的金桔與煙燻的開心果，產生清新與深邃的不同層次，金桔版柚子胡椒更妙！經過發酵的鮮，點亮了金桔冷湯，餘韻繚繞，風味組合十分精妙

Petit four乘著態芮的甜點車出來，華麗登場。每一樣都做得很好！芋頭塔、麵茶叻沙達克瓦茲、Rojak馬卡龍、千層蛋糕、咖椰吐司棉花糖、Kopi泡芙，每一樣都有想法有技術。很喜歡Rojak 馬卡龍，甜蝦醬、花生、金桔製成的內餡，交揉甜鹹酸香，再度點亮胃口；以咖椰吐司作為靈感的棉花糖，香蘭葉的芬芳一口爆出，很有記憶點。

笑開了的二位主廚，勾肩搭背，好像姊妹。米其林餐廳的甜點主廚是女性，雖然是一種刻板印象，她們都是走在創作路上的料理人，倒是毋庸置疑。

【BFF Club 最新優惠】
立即申請入會 >> https://bit.ly/30Vcnng

BFF Club 為你推介最新購物及美食優惠，優惠更高達65折! COSMO BFF Club會員計劃讓你盡享不同精采禮遇。現只需$128，即享一年優越會籍及迎新禮品。

✨最新優惠✨
BEAUTY LAB BY FORTRESS👉🏼 https://bit.ly/2H0PurG
BOW ARTISAN CAKERY👉🏼 https://bit.ly/3lGrtFl
GOJI STUDIOS👉🏼 https://bit.ly/3lH0V6R
LAZY BAKING STUDIO👉🏼 https://bit.ly/3jRRbWQ
PAUL & JOE👉🏼 https://bit.ly/36TIDuU

更多優惠盡在COSMO BFF Club！
------------------------------
http://www.cosmobffclub.com.hk
#CosmoHK #CosmoBFFClub

- Products Mentioned -

1) Phyto Lab Sodium Cocoyl Isethionate (SCI) Baby Foam 嬰柔潔膚
Review: https://youtu.be/Teo0z75w6TM

2) Phyto Lab 15% Vitamin B3 Brightening Essence 維他命 B3 + 分子酊亮膚精華升級版
Review: https://youtu.be/JYUgWXyWQ88

3) Phyto Lab Copper Peptide Rejuvenating Essence 藍銅胜肽嫩膚精華
Review: http://isadoracheng.blogspot.hk/2016/08/blog-post_16.html
Review: https://youtu.be/Teo0z75w6TM

4) Phyto Lab Premium SRP Serum Hydration 極高濃度 SRP 精華面霜
Review: http://isadoracheng.blogspot.hk/2016/06/phyto-lab-srp.html

5) Ginger Enough By Alisan 寶島阿里山夠薑 滾珠精油

6) 台灣舒壓陶瓷按摩板

7) SK-II Artisan Brush Foundation (UV/Light) SPF 40 PA+++ 升級版粉底霜
Review: http://isadoracheng.blogspot.hk/2016/05/best-choice-sk-iiartisan-brush.html

8) FANCL 無添加 “Pore Cover Base” 毛孔修飾霜

9) Shu Uemura Laque Supreme 植村秀漆繪水亮唇彩
Review: http://isadoracheng.blogspot.hk/2016/03/shu-uemura-review.html
Review: http://isadoracheng.blogspot.hk/2016/06/review.html

10) Shu Uemura Color Atelier 植村秀 8 色眼影組合
Review: http://isadoracheng.blogspot.hk/2016/07/shu-uemura.html

11) YSL Vernis A Levres Pop Water 系列水漾唇膏液
Review: http://isadoracheng.blogspot.hk/2016/08/ysl-review.html

12) YSL Volupte Tint In Oil 迷魅護唇油
Review: http://isadoracheng.blogspot.hk/2015/04/ysl-volupte-tint-in-oil.html

13) IOPE Tinted Liquid Rouge 唇膏液
Review: http://isadoracheng.blogspot.hk/2016/05/skincare_24.html

14) IOPE Shimmering Lip Oil 唇油
Review: http://isadoracheng.blogspot.hk/2016/05/skincare_24.html

15) Bobbi Brown Art Stick 彩妝筆
Review: https://youtu.be/TQeVTyP28Ds

---------------------------------------------------------------
Makeup Secret Facebook 專頁 / 產品訂購: https://facebook.com/makeupsecret.hk/

Isadora Cheng
個人 Facebook 專頁:
https://facebook.com/MakeupSecret.Isa/

Blog: http://isadoracheng.blogspot.hk

Instagram : makeupsecret_isa

微博 : makeupsecret_isa

--------------------------------------------------------------------------
Makeup Secret : http://makeupsecret.com.hk/
專業化妝及髮型課程 | 新娘造型服務 | 化妝品零售服務
香港九龍尖沙咀廣東道 116-120 號海威商業中心 12 樓 B 室 (位於 Apple Store 旁邊)
星期一至五 1:00pm - 9:00pm / 星期六 12:00noon - 8:00pm (逢星期日休息)
查詢電話: 2311 9682

上月在西環南里開張的咖啡店Artisan Room，鎮店之寶是這座3.5呎高、仿歌德式高塔建築設計的冰滴咖啡機，名叫Gothicism，外型精緻華麗，讓人不禁憶起在歐洲大教堂的宏偉模樣。 Gothicism由一韓國手工咖啡機品牌Dutch Lab打造，暫時全亞洲只有三部，全港唯一一部就在此店內。一般的冰滴咖啡機一次只能滴漏一種咖啡，但Gothicism卻能同時滴漏三種咖啡，靚之餘亦夠實用。

=========
全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/