上週的格那希講座中品飲了數款酒,其中最讓人驚艷的就是「2018 M. Chapoutier Domaine de Bila-Haut Cotes du Roussillon Villages 'Occultum Lapidem' Blanc」,使用常見的南法白酒釀混品種(Grenache Blanc、Grenache Gris、Macabeu),70% 不銹鋼桶、30% 600公升橡木桶(有攪桶)熟成9個月。
品飲時四週出現了不少議論聲,因為第一口就驚艷四座,這在過往品飲的格那希白酒是少見的狀況,其實喝起來有讓我聯想到一些經過橡木桶培養的「Viura」身影(我指的是年紀略老的還有售價略高一些的),果然南法就是一個淘寶區,很容易就能找到不少高cp值的酒款。(A)
品飲筆記:萊姆、油桃、微微柑橘、白柚,有一些類似檸檬糖果的香氣,末段會有明顯的礦石感;干型,酸度高,酒精中,酒體中+;果味集中度很好,口中有明顯的礦石感與微微的鹹味,口感均衡帶點圓潤度,同時帶點微烈的辛香料感與煙薰感,酒溫在 5~10°C 顯十分可口。
ps.據酒友們說可能在「Costco(好市多)」有賣?不過我還沒去看是不是一樣的產品。
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#MChapoutier #Grenache #GrenacheBlanc #GrenacheGris
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4,880的網紅老娘買醉,也在其Youtube影片中提到,#葡萄酒#人生#故事 記得之前提過想要開始做些自己想拍的影片,結合葡萄酒。 於是我決定收集人們的故事,透過了解他們、感受他們的故事,選擇一款適合的葡萄酒給他們,並做成影片分享。這系列的影片,也會分享帶給我啟發的電影,並為那部電影搭配一支葡萄酒,讓你邊看邊喝,邊思考著你的人生與電影帶來的寓意。 這次...
bila haut 在 Facebook 的最讚貼文
Grenache(Garnacha)是個有趣且風格多元的品種,在西班牙和法國與歐盟理事會聯手推廣下,讓我們能見識到格那希原始的面貌,而不僅僅局限在早期的GSM混釀,也不再僅止於靜態型葡萄酒,今年的「歐洲優質格那希葡萄酒大師班」於8/27在晶華酒店舉辦,並由台灣亞洲葡萄酒學會會長 洪昌維老師主講,我把講座的內容概略整理一下:
Grenache(Garnacha)是目前世界上種植最廣泛的葡萄之一的同時,其起源可追溯到現在西班牙東北部和南法的歐洲地區,他是一種耐旱、早開花、晚熟成,成長期較長的品種。
格那希品項可分類為:Grenache Blanc、Grenache Gris、Grenache Noir 與 Grenache Peluda 四種克隆品種。
Grenache(Garnacha)釀造的風格廣範,通常用來釀造七種不同屬性的葡萄酒:氣泡酒、酒體輕盈的白葡萄酒、酒體重的白葡萄酒、粉紅酒、酒體輕盈的紅葡萄酒、酒體重的紅葡萄酒與加烈型葡萄酒。
今年的主題除了上述比較重要的內容外,也介紹了西班牙東北部的五個 PDO 與法國東南部的魯西隆的 14 個 PDO 和 2 個 PGI 的格那希特色。
同時也講述了格那希老藤所帶來的風格:低產量帶來了濃厚風味、較小的果實能產出更多顏色與結構、牢固的根部能提高品質與一致性、深入土壤的根部增加了風土特有的礦物質與永續性。
但跟往年講座較不同的地方,今年則是強調了天然型甜酒(Vins Doux Naturels)的說明,通常區分為:1.非氧化型、2.氧化型兩種類型,而格那希較多為氧化型風格。
品飲酒款:
1.M. Chapoutier Domaine de Bila-Haut Occultum Lapidem Blanc 2018
2.DOMAINE VIAL MAGNERES ARMENN Collioure AOP Blanc 2018
3.Domaine Lafage Gallica Rosé 2020
4.Vignerons Catalans Grenache «Art & Vin» I.G.P. Côtes Catalanes 2020
5.Arnaud de Villeneuve N°153 2019
6.Cazes Les Clos de Paulilles Collioure Rouge 2018
7.Château les Pins Rivesaltes Ambré 2014
8. Tautavel-Vingrau ETINCELLE TUILE HORS D'AGE
透過數款格那希葡萄酒的品飲,讓我們更能更理解格那希的有趣之處,而且今年品飲的酒款顯的十分有趣,尤其在甜酒部份似乎贏得了多數人的共同喜好,品飲心得我會另外介紹。
(飲酒過量有礙身心健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#Grenache #Garnacha #VinsDouxNaturels #歐洲優質格那希葡萄酒
bila haut 在 十四樓的廚房 Facebook 的精選貼文
拿拿拿,上次介紹嗰支紅酒好多客都話正,‘平靚正’,當然啦。
唔知M. Chapoutier 你地又有冇聽過?法國其中一個最代表性嘅葡萄酒品牌。亦5次被公認為「World Most Admired Wine Brand]
佢其下嘅Bila Haut酒莊更曾經2次被Wine Spectator 選為世界100大最好嘅葡萄酒,想試吧?
Bila-Haut Les Vignes de Bila-Haut Rouge 2017 紅酒
750ml $180/支,$350/2支
bila haut 在 老娘買醉 Youtube 的精選貼文
#葡萄酒#人生#故事
記得之前提過想要開始做些自己想拍的影片,結合葡萄酒。
於是我決定收集人們的故事,透過了解他們、感受他們的故事,選擇一款適合的葡萄酒給他們,並做成影片分享。這系列的影片,也會分享帶給我啟發的電影,並為那部電影搭配一支葡萄酒,讓你邊看邊喝,邊思考著你的人生與電影帶來的寓意。
這次選擇的葡萄酒是來自南法Roussillon 這個地區的酒莊-Bila-Haut。
我選擇這支酒搭配這則故事,是因為它聞起來淡雅芳香,但喝起來卻豐富濃郁,最重要的是結尾意外的給你一種麻痹的鹹感。很像舔到酸梅外面的鹹味的感覺。
香氣有著乾燥玫瑰、薰衣草的香氣、明顯的薄荷沁涼味、夏天綠油油的草地、成熟的草莓、黑櫻桃以及黑李風味。還帶有一點點的胡椒香氣。屬於中度偏濃郁的酒體,單寧舒服的恰到好處,不澀口。
入口後,你會發現,有個明顯的鹹感出現在舌尖。
如同她的故事,開始的純粹簡單、像是人生中一定會經歷的過程、卻結束的無奈、遺憾又令人麻痺,有著像眼淚的鹹味。
從小到大,我們的人生似乎都被安排好,國小、國中、高中、大學、出社會等等,這些符合社會價值的道路,但然後呢?
生命中開始出現很多的選擇題,我們從沒遇過,也沒人能帶領我們,只能自己摸索、自己決定。
「人生很多選擇,迫使我們丟棄掉一點點的自己、一點點的愛、一點點的親情和友情。」
不知道曾經有沒有發生在你身上過?這是一個沒有對錯的人生選擇題,一段小小的人生經歷、是無奈,卻又堅強。
最後,希望這則故事能夠給你一些啟發。我們下則故事見(下次是電影)晚安。
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