《榛果地瓜拿鐵捲》
前陣子買了蕃薯椪來吃,配著熱拿鐵喝覺得好搭,有咖啡跟堅果、地瓜和焦糖的味道非常香!
加上最近在練習做米的戚風蛋糕,
於是就集結一切來製成這款蛋糕捲!
整體是比較濃郁的口味,地瓜也很有飽足感,於是蛋糕體刻意做得薄一些!(約一顆4寸蛋糕)
吃完不至於覺得太膩,小小的配黑咖啡很剛好!
這次主要用 #百靈的手持式食物處理機 來製作的是焦糖榛果醬!非常百用又好吃的果仁醬,拿來做塔、蛋糕、單抹吐司也美味!
食譜走起!
👉米戚風蛋糕體
室溫蛋黃兩顆
蓬萊米粉45g
沙拉油25g
牛奶30g
飲用熱水5g
即溶咖啡5g
室溫蛋白兩顆
砂糖30g
👉焦糖鮮奶油:建議前一天製作
白砂糖20g
飲用冷水10g
鮮奶油250g
👉地瓜餡:
烤地瓜60g
牛奶30g
肉桂粉少許
👉焦糖榛果醬:建議前一天製作
去皮榛果300g
細砂糖200g
水60g
香草醬15g
鹽 一咪咪
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戚風蛋糕體作法:
1. 將熱水攪開即溶咖啡,加入牛奶備用。
2. 蛋黃跟植物油混合均勻,加入(1)攪拌均勻後再加入過篩的米粉攪拌均勻。
3. 將蛋白用 #百靈手持攪拌棒 以中速攪拌至發泡,砂糖分三次慢慢加入,打發至硬挺有尖勾。
4. 將蛋白霜分兩次拌入蛋黃糊中,再到入烤盤,以150度烘烤15分鐘即可拿出放涼備用。
焦糖鮮奶油:
1. 將水和砂糖煮製成焦糖,再沖入鮮奶油,轉小火至焦糖完全溶解後貼面冷藏備用。
焦糖果仁醬:
1. 將榛果以150度烘烤20分鐘取出放涼。
2. 砂糖和水煮至成焦糖後加入榛果拌勻,再倒出放於矽膠墊上或烤盤紙上只完全冷卻。(可以取出幾顆榛果當作裝飾或是直接吃也超好吃的)
3. 冷卻後把堅硬的焦糖榛果敲碎放入 #百靈食物調理機 中,打至均勻滑順即可裝入容器冷藏備用。
地瓜餡:
1. 將全部材料放入容器中,使用 #百靈炫風調理棒 攪拌至滑順即可裝入擠花袋備用。
組裝與裝飾:
1. 將蛋糕體脫模放置保鮮膜上,均勻塗抹上一層榛果焦糖醬。
2.取出冷藏後的焦糖鮮奶油、打發至硬挺後均勻塗抹在蛋糕捲上。
3.接著擠上地瓜餡、由內向外捲起,最後以包鮮膜包裹,頭尾捲實冷藏至少兩個小時後切片享用!
這組照片因爲相機套了新的濾鏡,
整體看起來的氛圍好秋~
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Braun Taiwan 生活家電
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,新鮮荔枝和法式甜塔皮會迸出什麼新滋味呢? 這次重金禮聘一個全能幫手,讓我們快樂做甜點,輕鬆沒負擔!! ****本集節目由恆隆行 德國百靈 贊助播出**** 德國百靈MQ7087X 炫風料理棒↓↓↓ https://www.hengstyle.com/product/6996 法式甜塔皮 無鹽奶...
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這次用一周的時間挑戰不用肉來做菜,完完整整地記錄了21餐吃了些什麼,拍攝過程挺哈扣,影片長度也很長,不過最開心的是體重到最後有明顯下降,皮膚似乎也有變比較好(網友留言說的),很慶幸中間有忍住沒偷吃其他東西,而且竟然還有辦法變出那麼多道素食菜餚沒有江郎才盡,下次應該不會再弄這種一周企畫了,搞死自己啊....神經病!
https://youtu.be/h_SjbjB5KKY
BRAUN 百靈台灣
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待在廚房的時間久了,就會有更多想要入手的東西
什麼是廚房不可或缺的呢? 是阿目(害羞😳)
喂~認真點
💙留言有彩蛋💙
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我覺得料理世界裡面,擁有一組方便操作
又能當廚房小幫手,就是手持攪拌棒莫屬了(拍胸脯)
德國設計歐洲製造,料理小白、料理新手
阿目有分享五道大家都能簡單入手的料理
■百香果芒果冰沙
■風味堅果飲
■夢幻雲朵蛋
■蔬菜雞肉餅
■雙花菜椰泥/奶香雙椰小餅
Braun 德國百靈手持式攪拌棒 MQ5045
適合從單身用到人妻再到媽媽給寶寶做副食品
一機多用途,快看影片阿目怎麼用💪🏻
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#Braun德國百靈手持式攪拌棒拌出營養拌滿愛
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braunhousehold 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳解答
新鮮荔枝和法式甜塔皮會迸出什麼新滋味呢?
這次重金禮聘一個全能幫手,讓我們快樂做甜點,輕鬆沒負擔!!
****本集節目由恆隆行 德國百靈 贊助播出****
德國百靈MQ7087X 炫風料理棒↓↓↓
https://www.hengstyle.com/product/6996
法式甜塔皮
無鹽奶油160g/糖粉80g/鹽巴一撮/雞蛋一顆/低筋麵粉320g/杏仁粉30g/香草籽醬些許
壓豆子烤箱180度烤20分,塗蛋液烤箱180度烤15分
荔枝乳酪內餡
奶油乳酪80g/二號砂糖35g/無糖優格50g/鮮奶油100g/吉利丁4g/荔枝果肉70g(可用現成荔枝果泥替代)/玫瑰花瓣醬些許/荔枝果肉適量
份量可做直徑七公分法式塔圈6-8個
裝飾(一顆量)
剝皮新鮮荔枝一顆/新鮮覆盆子六顆/乾燥草莓乾些許
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braunhousehold 在 培仁蔬食MAMA Youtube 的精選貼文
#居家防疫健康餐
在這最好都待在家裡的時候
要買什麼菜/怎麼做菜
都是最考驗煮飯人的時候了
山藥、牛蒡、堅果都是很耐放的食材
而且也都很營養
山藥泥來做羹湯
跟一般切塊的山藥湯完全不一樣
滑潤的口感更顯湯的鮮甜
當季牛蒡切絲稍微炒一下
就非常好吃
加點打碎的芝麻
滋味更豐富
最後再做一個培仁最愛的甜品
下午覺得沒力氣的時候
拿出平常儲備的堅果
打碎再煮滾
立刻就能喝到一杯香濃營養的堅果飲
這些都是培仁常做的料理
希望大家也都喜歡
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每天做料理都會用到調理機的培仁
這幾個月都在用——
百靈牌BRAUN的手持式攪拌棒
因為他真的非常方便,一台主機有多種功能
不需要調理機一台、果汁機一台、攪拌棒一台、研磨器一台,這一台就都夠了。
攪拌棒本身馬力就很強,不會說打不碎,加上推進式刀頭,其實培仁根本就這一隻什麼都拿來打,打濃湯、打果汁、打堅果,直接放鍋子裡,咻咻咻就打好了!
研磨器不用說,絕對是家庭必備,辣椒、花椒等辛香料,還有芝麻、堅果、核桃這些,絕對是要用時才打碎,這樣新鮮才會香。
最厲害的是調理盆,居然可以打麵團,一分半鐘就把麵團揉好了,可以讓機器代工的事,培仁就不麻煩了~目前已經試過蔥油餅、水餃、包子等這些麵食的麵團都打得非常好。
超厲害功能:
1. Braun 德國百靈手持式食物處理機
2.歐洲製造、全球銷售第一
3. 400 W靜音馬達、強勁動能
4. 金鐘罩防飛濺設計、防吸鍋好料理
5. 全球首創 推進式伸縮刀頭,快速打碎堅硬食材
6. 十項全能:攪碎、混合、切碎、切絲、切片、切條、磨泥、打發、調麵糊、揉麵糰
7. 無段變速按鈕,好按好上手
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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食,出過三本食譜書,開過一間預約制蔬食料理餐廳(培仁烹調工作室),也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問,目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式,讓蔬食的美味可以更傳遞給大家,在家都能自己做唷!
臉書這邊追,有最新課程資訊▼
https://www.facebook.com/peirenvegan
IG這邊追,有日常小影片▼
https://instagram.com/peiren_vegan?ig...
工商合作影片授權請寄▼
peijen0816@gmail.com
braunhousehold 在 Nikki小閃 Youtube 的精選貼文
今天是小閃媽咪日常副食品製作大公開!
菜色是寶寶活力粥,主要有白花椰菜、紅蘿蔔、紫地瓜還有蘋果,充滿膳食纖維還有大量的維生素,對寶寶非常好唷!可以練習吃食物,又可以練習咀嚼,希望你們會喜歡我的分享~
我的副食品都是用百靈 BRAUN 手持式攪拌棒 MQ5045 做的,覺得超好用,因為它有很多不同工具和功能,是有八大配件的攪拌棒,方便又不佔空間,不只做副食品好用,做平常的料理也超適合,而且德國設計歐洲製造,值得信賴啊~
偷偷說,因為剛好認識廠商,所以如果大家也喜歡的話,可以幫忙去喬團購一起買便宜喔!
廢話不多說,直接來看影片(影片小彩蛋是歐莉走來走去在背景,哈哈哈哈)
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