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【肥訊・美好食遇】小後苑 Backyard Jr.

睽違了18年，繼後院之後，林一峰終於在信義區新光三越A9開了一間「小後苑」。雖然名之為「小」，但其實是規模比「後院」更大的一家店，光是威士忌的藏酒數量就已超過1,000瓶，完全是一間威士忌博物館。

好不容易在2018年前夕，撥空去吃了他們的餐點與調酒，我沒有點最有名的炒泡麵，因為我看到松露野菇四個關鍵字，所以就點了這盤松露野菇歐姆蛋，松露的香氣本身就很迷人，鮮菇又更襯托了松露的風味，兩者非常絕配。

關於龍蝦，聽說來自基隆，很新鮮，蝦肉彈牙好吃，搭配我最愛的risotto跟鮭魚卵，還有原住民的一種野菜，超享受！感謝 Ellen Lai 的特製料理，讓我度過非常美好的午餐（這道菜單上沒有）。

說到調酒我就失禮了，因為我真的不太會喝威士忌，所以調酒師就給了我一杯野莓類的水果調酒，基底是Brockmans Gin，是一款添加了黑莓與藍莓的琴酒，上層是蛋白霜，喝起來酸酸甜甜的很好喝，不太常喝酒的女孩會愛的。

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#調酒師 #調酒入門 #調酒教學 #brockmands

琴酒怎麼喝才最潮？【林一峰Whisky School威士忌第108課】

上酒吧點什麼酒最潮？過去時髦潮人可能會點龍舌蘭（Tequila）、或者伏特加（Vodka），後來又開始流行喝單一純麥威士忌；不過最近幾年琴酒在全世界吹起了琴酒風潮，除了琴酒的起源地荷蘭與英國，包括德國、義大利、美國、加拿大、日本，甚至台灣的噶瑪蘭威士忌酒廠，都開始生產噶瑪蘭琴酒。
琴酒的主原料為大麥或裸麥，在蒸餾之後再加入杜松子、肉桂、橙皮等其他藥材，一起進行二次蒸餾，因此帶著豐富的藥草香氣。除了傳統的杜松子氣味外，近年來琴酒更流行帶入產地特色。
比如日本三得利集團所推出的琴酒「六（Roku）」，就刻意採用6種日本經典植物櫻花、櫻花葉、日本柚子皮、煎茶、玉露綠茶和山椒，展現日式風情。噶瑪蘭琴酒也融入宜蘭在地特色，富含宜蘭盛產的紅心芭樂、楊桃與金棗香氣，層次豐富且交織著杜松子、柳橙和檸檬皮的馥郁芬芳。
威士忌達人學院首席顧問林一峰，本週為大家帶來的是英國所生產的布洛克曼琴酒（Brockmans Gin）。有別於傳統英式琴酒，布洛克曼在製作過程中加入新鮮藍莓與黑莓浸泡24小時，濃郁的莓果香中帶有微甜口感，是近幾年來在英國崛起的最快的高端琴酒品牌。
林一峰說：「過去大家刻板印象中的琴酒，是只能調酒用的；但是有越來越多的琴酒，竟然是可以純喝的。」現在就跟著林一峰，用兩種最潮的方式，享受布洛克曼琴酒夢幻的藍莓芳香。

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：吳致碩．蔣煥民）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】