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在ctkss19這個產品中，有2篇Facebook貼文，粉絲數超過1,090的網紅TIFF 陳蔚琦，也在其Facebook貼文中提到， ⚡#CTKSS19 新品！🍵'MATCHI まっち' 椰香茶糬 🥥🍡 🍵抹茶 x 🥥椰子| 🍯流心 x 🍡煙韌 雙重口感雙重味道 😈 全素零邪惡 圓月月餅另類止癮系列 . 如果你鍾意我哋嘅'圓月月餅'/ N年前推出過嘅'Oh椰冰條'，咁你一定會超喜歡呢個MATCHI 茶糬！😋 . 今次亦係第一次...

ctkss19 在 TIFF 陳蔚琦 Facebook 的最佳貼文

TIFF 陳蔚琦 By TIFF 陳蔚琦

2018-12-11 22:15:16 有 3 人按讚
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⚡#CTKSS19 新品！🍵'MATCHI まっち' 椰香茶糬 🥥🍡 🍵抹茶 x 🥥椰子| 🍯流心 x 🍡煙韌
雙重口感雙重味道 😈 全素零邪惡
圓月月餅另類止癮系列
.

如果你鍾意我哋嘅'圓月月餅'/ N年前推出過嘅'Oh椰冰條'，咁你一定會超喜歡呢個MATCHI 茶糬！😋
.
今次亦係第一次為照顧素食客人去創作產品， 首先思考點樣喺無奶類製品情況下一樣做到Creamy, 濃郁嘅感覺，令就算唔係素食嘅你都會鍾意！ 椰子含豐富嘅健康脂肪，口感濃郁，絕對係好選擇 😎

用椰漿同抹茶打成濃厚嘅椰香抹茶流心，再用手打抹茶麻糬包裹住， 手作麻糬特別煙韌，如果食過日本嗰種你就明我講乜😏 咬落去流心再加上煙靭口感簡直大滿足！ 改良版麻糬比月餅麻糬壽命更長😎 低糖配方加上健康脂肪， 食咗都冇有怕！

這個SS19產品將於今個星期日 (16/12) 糖廠街市集搶先首發！當日仲係CTK全新推出嘅年末感謝祭， 所有菜式都有$3折扣優惠！😍 可以以優惠價試到新產品真係欲罷不能， 你又點可以錯過 😜

P.s.: 為咗減低排隊/訂單處理負荷今星期將不設預購，敬請親臨到場支持🙏屆時亦有機會有人潮，用心手作，敬請耐心等待，無盡感激 🙇

Chef Tiff's Kitchen@ Tong Chong Street Market 糖廠街市集
🗓 16/12
⌚ 1100-1700
🚩 鰂魚涌糖廠街太古坊

#tcsmarket #tcsmarkethk #tcsm #糖廠街市集 #cheftiffskitchen #ctk #matcha #matchaholic #お茶 #抹茶 #抹茶控 #🍵 #電音實驗廚房 #綠茶 #綠茶控 #greentea #hkfoodpron #hkfood #foodhk #ujimatcha #topcitybiteshk #まっちゃ #まっちゃんねる #matchadessert #coconut #mochi #もち #🥥
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Tags:
TIFF 陳蔚琦

About author
Founder & Executive Chef of Chef Tiff's Kitchen. Create unique fusion tea cuisine with passion. Music x Food + Passion = TC Train Hard. Eat Hard Work Hard. Play Hard
歡迎來陳蔚琦TIFF 的官方專頁! 工作邀約, 請聯繫 : Anna (+852) 9689-7706
1090 followers 1049 likes "http://cheftiffskitchen.wixsite.com/home"
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ctkss19 在 TIFF 陳蔚琦 Facebook 的精選貼文

TIFF 陳蔚琦 By TIFF 陳蔚琦

2018-12-06 22:07:59 有 14 人按讚
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#CTKSS19 旗艦公佈 ⚡電音濃茶旨味卷 Umami Koicha Roll🍵

一件 = 一杯濃茶
四重抹茶旨味 🍵🍵🍵🍵
濃茶Sponge x 濃茶Mascarpone忌廉 x
濃茶Valrhona Mont Blanc x 抹茶粉 .
🌲 呢個就係我哋今年為大家準備嘅聖誕驚喜！🎁 過去三年間唔中被問點解唔出抹茶蛋卷，原因係坊間有出色嘅同類產品，而我亦一直未諗到點先可以做一個完全屬於CTK風格獨一無二嘅抹茶卷。

經過七百多天，兩年嚟不斷試試試再試， 唔同口味配搭配方，很高興昨天成功了！ 😭
好肯定咁講⚡電音旨味濃茶卷🍵
嘅濃度係變態的😆 食一件已等於飲咗一杯濃茶！濃茶 'Koicha' 係比平時手打抹茶薄茶再濃一倍嘅傳統茶道分享茶，唔飲開抹茶嘅正常一啖都入唔到口。但我哋成功將佢放入咗呢個抹茶卷之餘，仲做出唔同層次感並保持到蛋卷嘅Texture濕潤😁

究竟即係點？我哋用4種唔同嘅材料同手法去呈現⚡首先選用日本白蛋🥚+麵粉等等去製成濃茶海綿蛋糕🍰 焗嘅時間要拿捏得非常準，確保茶味/顏色唔會變， Tiff又想佢濕潤得嚟有海綿嘅口感。跟住用意大利mascarpone同法國忌廉打成濃茶cream🧀mascarpone 本身冇乜芝士味，但佢可以令成個Cream更rich同有層次。第三，就係用Varlhona 35% IVEOIRE白朱古力製成嘅濃茶'Mont Blanc'🍫令成個極濃郁嘅卷加返少少甜度Highlight同更美觀 加咗朱古力嘅抹茶味道亦都截然不同更有層次 ✨最後當然唔少得直接灑上抹茶粉呈現原始風味點睛！

我哋用咗自家Blend 100% 宇治小山園抹茶粉，唔同溫度需要唔同級別嘅抹茶去呈現， 所以冇話只用邊種級數嘅粉。 用足料當然成本亦難免高昂💰一件切件嘅成本連出面連鎖店原條蛋卷都買唔到。

CTK嘅產品不嬲以濃厚見稱，但今次唔係講笑，淨係呢篇caption都唔知寫咗幾多次濃茶呢個Term，你就知道今次認真濃得好變態！！！😈😈😈 食完變史力加👽 要做 濃郁茶味可能你會覺得落勁多抹茶粉就ok，但其實亦要思考點樣令抹茶嘅味道用唔同食材帶出呢個先係最難嘅地方。甜品越經典簡單就越複雜，需更細緻同花心思。
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今次滿意得個人認為不能再更好了，這是史上最不計成本的作品，衷心希望大家一定要試！ 感謝支持，首輪發售日期於35mins內極速售罄， 另加開的三天也於1小時内售罄敬請期待2019年正式公開發售！ .
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