【西班牙美食 & 食譜 ～ 安達盧西亞式香炸魷魚（Calamares a la Andaluza）】
香炸魷魚可以說是一道相當東方風味的西班牙海鮮，不過，在西班牙有兩種，一種叫做 Calamares a la Romana，油炸麵衣厚厚一層，是沾上用麵粉跟雞蛋（有些還加上啤酒）調出來的麵糊油炸而成，另一種叫做 Calamares a la Andaluza，香酥味美，沒有厚厚一層的粉皮，更能吃出魷魚圈鮮美的原味，是直接沾麵粉炸出來的。
Calamares a la Andaluza 的烹飪方式很簡單，先把洗淨、瀝乾水分的魷魚圈沾上麵粉（不用醃料、也不用加蛋），再把過多的麵粉篩開，接著把沾麵粉的魷魚圈放入熱油（橄欖油）中炸至金黃香脆，最後擠一點檸檬汁在上面就成了。
在這裡附上 youtube 上的 Calamares a la Andaluza 食譜：
https://youtu.be/EcA5KwV3LbQ
https://youtu.be/j1nfaOfL96o
有沒有人試著在家做做看？
導遊的新書《西班牙，不只海鮮飯》裡有談到西班牙其他的特有美食喔！
https://www.books.com.tw/products/0010856400
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