追求美食的路上，認識了一些老闆跟廚師，跟我訴說著自身私廚時期的榮光，我始終未有參與到，而今日難得的機會出現，來見識了私廚的巔峰。
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Chef Dennis(賴俊源主廚）平時是私人招待所Villa Ollila的私廚，沒有會員資格的人是無法得其門而入，據說會員一年需要二三十萬，是我難以觸及的，不過這幾天難得有機會客座安東廳，在好友Chef Cage的強力推薦下，雖然萬般忙碌，還是快速來回的去品嚐了這個難能可貴的客座料理。
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青蘋果·茴香·生蠔做為開場，清爽中帶動厚實鮮味讓味蕾啟發。
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紅甜菜·帝王蟹·白蘆筍精緻入場，夏季松露·蕎麥鬆餅·康堤乳酪讓風味與味道逐漸慢慢步入重點。
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蘋果木冷燻鮭魚·時蘿·酸酪：看菜單當下自己最不期待，但成為當日個人最喜歡的一道菜，煙燻風味、油脂、酸甜口感飽滿口中，讓人閉眼細嚐品味，而後到主餐道道讓人滿意。
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北海道馬糞海膽·甘藍菜燉飯：鮮味與濃郁兼具帶入日式風格；炭烤章魚·鷹嘴豆·西班牙臘腸：香氣十足、熟度恰好、風味兼具。
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當天太忙只搭配一杯酒，這幾道搭配侍酒師Sam推薦的Weightstone的Impromptu，花香、果香、甜味中帶點鹹度跟這幾道搭配合拍。
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乾式熟成血鴨·無花果與波特酒醬汁：味道緊實豐厚、皮脆肉嫩，醬汁與配料層次堆疊加乘相當美味。
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小黃瓜莫希托與白氣泡茶帶點禪意的裝飾跟口味讓整個味道與高漲的味覺平緩下來。
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椰子·芒果·荔枝由Chef當場炒冰做成甜點版本的楊枝甘露做為結尾。
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安東廳的現煮咖啡或茶跟精緻茶點則是安東廳提供，口味也很不錯。
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#下次決定不看菜單直接吃
#口感詳細會再補些再附上文章連結修正
#感謝好友
