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今日の朝食はチリコンカン入りのカルツォーネです。
大家早安，今天的早餐走的是義大利風~~
香辣肉醬披蕯餃子（Calzone）
義大利的卡魯佐尼（Calzone），指的是彎月般的披蕯餃子，和一般的Pizza最大的不同，就是它是「包」起來，包成月亮型，然後烤到香酥，外皮吃到Pizza的麵粉香，裡面則是美味的餡料。
我用天然酵母麵團桿成圓餅狀，然後加入了香辣的蕃茄肉醬（Chili con carne），撒入大量的帕米桑起司粉，然後包起來，烤個20分鐘，可愛的月亮造形的烤餅，一咬下去，滿滿的起司和肉醬香氣四溢，外面的餅皮則是香脆又帶有獨特的Q彈。
真是一道充滿著濃濃地中海風情的義式麵食，將Pizza換個方式來享用，餐桌也變成多姿多彩。
祝大家有個美好的一天
做法如下：
https://icook.tw/recipes/131482
http://www.dodocook.com/recipe/73963
おはようございます。今日の朝食はチリコンカーンと田舎パンです。
今天的早餐很有美墨風喔~~
鄉村麵包佐美墨辣肉醬 (Chili Con Carne)
我非常喜歡《神探可倫坡》（英語：Columbo），從頭到尾我都看過了，而且一直重覆看，特別喜歡彼得·福克（Peter Falk），他演的神探，總是穿著一件皺巴巴的棕色風衣，頂著一頭亂髮，嘴裡叼雪茄，開著一輛老爺車。看似不修邊幅的他，總是以敏銳的推理能力偵破各種案件，並讓犯人無從抵賴。
他最喜歡的美墨辣肉醬，Chili con carne 是西班牙文，意指辣椒加肉。原本是一道源自西班牙語美洲的菜餚，但傳入美國後有很大的變化，它的主料包括辣椒和番茄，有不同的做法。傳統的做法是放入肉碎（通常是牛肉）、洋蔥、大蒜和孜然，通常也會放入豆子、蒔蘿等其它食材。
我在年輕的時候，在美國德州吃到正統的chili con carne，就一直忘不了那種帶有孜然香氣的香辣蕃茄肉醬，通常美國人喜歡加入捏碎的蘇打餅乾、墨西哥玉米片、玉米麵包一起享用。
今天我就和神探可倫坡一樣，早餐也享受這美味的美墨辣肉醬~~只不過，我是搭配手作的天然酵母鄉村麵包呢（笑）
日本人把這辣肉醬稱為チリコンカン，日本人愛吃豆，加入大量的豆類，我放了鷹嘴豆，腰豆和大豆，事先煮熟或買罐頭也可，再加入醬裡，風味營養滿分！
祝大家有個美好的週末
https://icook.tw/recipes/130568
http://www.dodocook.com/recipe/73778
創意墨西哥菜：墨西哥辣牛肉碗 — 又到了需要來點熱情的時候了！Chili con carne 墨西哥辣肉醬，可能是許多人的最愛。我們完全可以理解，因為這道菜料理起來很簡單，而且味道又是一流的。但它只有一個缺點：在盤子上看起來沒有什麼變化。
但是，運用這裡的創意料理方法，不僅可以烤出令人久久難忘的墨西哥辣肉醬，而且還可以讓人眼前一亮，因為辣椒醬是裝盛在用絞肉作成的碗中。現在，Chili con carne變成了Chili in carne了！
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/beef-chili-bowl/
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所需材料：
2份牛肉碗部份：
600 g 牛絞肉
1 小顆紅洋蔥或2 顆紅蔥頭，切丁
2 瓣大蒜，切碎
100 g 烤吐司，磨碎
1 小撮肉桂粉
80 g 帕馬森起司，磨碎
2 顆蛋黃
鹽＆黑胡椒
1/2 茶匙孜然粉
辣椒醬部份：
100 g 大紅豆
4 顆切碎的番茄
80 g 玉米
1 顆紅洋蔥，切丁
30 g 甜椒，切丁
1 茶匙紅辣椒，切碎
鹽＆黑胡椒
1 茶匙紅椒粉，辣味
此外：
2 個小型彈簧模具（直徑：10 cm）
2 個玻璃罐，直徑略小於彈簧模具
植物油，用於抺在彈簧模具上
切達起司絲和蔥末
作法：
1. 將絞肉部份所有食材混合在一起。然後將絞肉放入兩個已經抺好油的小彈簧模具中，再用玻璃罐壓入絞肉中，以壓出一個洞。最好事先在玻璃罐底部抺油，以便容易地將其取出。
2. 將辣椒醬中的所有食材混合均勻，然後分裝到兩個玻璃罐中。
3. 將墨西哥辣牛肉碗放入160 °C 的烤箱中烘烤30分鐘。然後小心地取下彈簧模具，並拿出玻璃罐。然後將辣椒醬倒入絞肉碗中。
小秘訣：如果絞肉從外面看起來還不夠脆，可以在上面塗一點油，然後在倒入辣椒醬之前，再放入200°C的烤箱中烘烤10分鐘。上菜前，撒上切達起司絲和蔥末裝飾辣椒醬。
在浪漫的晚宴上，上這一道有創意的墨西哥辣牛肉碗。將會為這個夜晚，帶來完美的結局。因為享用到墨西哥辣牛肉碗的人，會認為做出這道餐點的人，在生活的各個領域中，都特別有創造力。
另外，這道火熱的甜椒版墨西哥辣肉醬食譜，也是非得的火辣可口。https://www.yokofu.tw/yours-pods/
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Japanese recipe)http://cookpad.com/recipe/3317272
The report in my blog：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12054803172.html
●Salty taste edamame(for 2 people)
300～500ｇ of edamame
2 tsp of salt
300ml of water
1 tsp of salt
1 tsp of sugar(If your edamame is not fresh)
●Edamame Garlic Chili Pepper(for 2 people)
150g of edamame
1 clove of garlic
1 chili pepper
1 tbsp of olive oil
2 tbsp of white wine
some salt and pepper
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今次我地用之前嘅食譜再改良少少嚟整個色香味俱全嘅墨西哥菜。鍾意食辣嘅朋友唔好錯過喇！
如果你鍾意呢個做法記得"like"同訂購我個頻道啦。謝謝。
Using some of the leftovers from the Southern Roast recipe to make this spicy Mexican dish. Not only it smells great, it also tastes great! Have a go!
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德州烤豬肩做法 Southern Roast Pork Recipe: https://www.youtube.com/watch?v=sumNrIIreXk
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德州豬肩或免治牛肉 Southern Roast Recipe or Minced Beef 400克/gram
煙肉 Bacon 2塊/slices
辣椒碎片 Chili Flakes 1茶匙/tsp
甜辣椒粉 Paprika 1茶匙/tsp
茴香粉 Ground Cumin 1茶匙/tsp
牛至 Oregano 1茶匙/tsp
月桂葉 Bay Leaves 2塊
蒜頭 Garlic 4粒/cloves
麝香草 Thyme 1棵
紅辣椒仔 Red Chili Pepper 1條
綠辣椒仔 Green Chili Pepper 1條
墨西哥辣椒仔 Pickled Jalapenos 2條
香芹葉 Parsley 1棵
洋蔥 Onion 1個
番茄 Tomato 1個
清牛肉湯 Beef Broth 300毫升/ml
水 Water 100毫升/ml
紅腰豆 Red Kidney Beans 1罐/can
碎番茄粒 Chopped Tomatoes 1罐/can
番茄膏 Tomato Puree 2湯匙/tbsp
紅酒 Red Wine 1湯匙/tbsp
牛油 Butter 30克/gram
鹽 Salt 少許/to taste
黑胡椒粉 Black Pepper 少許/to taste
Ingredients · 2 pounds ground beef · 2 tablespoons olive oil · 2 medium onions, chopped · 2 garlic cloves, minced · 1 medium green pepper, chopped · 1-1/2 teaspoons ... ... <看更多>
Ingredients · 1 tbsp olive oil · 3 garlic cloves , minced · 1 onion , diced (brown, white, yellow) · 1 red capsicum (bell pepper), diced · 1 lb / ... ... <看更多>
chili con carne recipe 在 Chilli con carne recipe | BBC Good Food 的相關結果
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