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【初三的一個人午餐：自製酸菜牛肉湯麵．My homemade lunch alone — beef noodles with Chinese sauerkraut】
今天大年初三，也是俗稱的「赤狗日」，依俗不宜外出，以免招惹麻煩。可是皮爺一大早就搭火車去楓丹白露附近的巴比松，教導居住當地的一位法國醫生研究中醫的《黃帝內經》，可能會在那兒過夜，明天才回來。我樂得獨自在巴黎，先煮一大碗酸菜牛肉湯麵寵自己，然後要整理家居，下星期又開始要和新的廣告分析案奮鬥了！
According to the Chinese custom, the third day of Chinese New Year is called “the Red Dog Day”, and on this day, people had better stay home instead of going out to avoid bad lucks. Pierre went to Barbizon early this morning to help a French doctor make research Chinese medical science, and will perhaps come back to Paris tomorrow. I, of course, stay home and treat myself to a big bowl of my homemade beef noodles with Chinese sauerkraut.
#beefnoodles #sauerkraut #chinesesauerkraut #chinesecabbage #homecooking #yummy #happychinesenewyear🐂🐂🐂
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酸菜是寒冷北方儲存蔬菜，的其中一種方法，因為地域、氣候、蔬菜種類不同，做法有很多變化。東北酸菜是我做過的酸菜中材料最簡單的，方法最容易的。

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#ASMR #莫札瑞拉起司 #Mozzarella #不專業示範

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所有薄餅廣告，都一定會出現以下鏡頭，薄餅表面是一層烤的金黃微焦的起司，用手取一塊 薄餅，扯出一條長長的牽絲，即使你不在現場，聞不到香味，這樣的視覺效果已足夠讓你瘋狂，彷彿那片濃郁美味的薄餅已送到你的嘴邊，令人情不自禁想舔屏。

起司有很多種，到底是那種才可以做如此震撼的效果呢？水牛起司，也翻譯作莫札瑞拉起司Mozzarella。原文的意思是用手分塊的意思，有新鮮和乾燥脫水兩種。焗烤料理通常用脫水的水牛起司，因為量產添加了穩定劑，保存時間比較長，加熱後可以產生更為彈性拔絲的效果。

水牛起司屬於新鮮的軟質起司，奶白色，不像其他發酵起司那樣強烈的氣味，口感溫和偏淡，白白嫩嫩的外形討好。殺菌牛奶做出來的水牛起司，雖然在甜度、風味的深度和彈性上仍有欠缺，但勝在現做現吃，真是我吃過最新鮮的起司了，畢竟是自己親手現做出來的，怎麼可能會不好吃﹗

How to make Mozzarella with Pasteurised Milk Recipe 自製新鮮 Mozzarella 起司【怎麼可能不好吃】﹗
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#ASMR #mochi #icecream #vegan

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冰涼 Q 彈的麻糬，配搭濃郁綿密的水果冰淇淋，冰淇淋可以自製，也可以買巿售的，只要掌握小小技巧，就可以做出一顆顆白白胖胖，討人喜愛的麻糬甜點，宴客自用，優雅品嘗，不用吃的到處滴黏答，一口透心涼。
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