Search
吃餐時間到囉！
coffee ? meat ? or Me ?
～今天複習各式火鍋肉肉～
豬肉片 pork slices
梅花肉 shoulder roast
松阪豬 pork neck
牛五花 brisket
霜降牛 top chuck steak
安格斯牛小排 angus
魚片 fillet
雞肉 chicken
羊肉 lamb
＃糖兒英文課
＃LaraineSweet
適合過年的西式料理~桌上擺了整塊的紅酒香料烤牛肉是不是也很氣派🥳🥳🥳 事先用紅酒醃過的牛肉料理過後比較軟嫩🍷搭配蔬菜和各種香料一起烤就OK👍
👉牛肉是Whole Foods的Roast Beef Chuck，我覺得WF的肉類品質真的蠻好的~ 烤出來的牛肉很好吃，隔天再加熱也很不錯~ 不會乾柴
👉其他調味品. 蔬菜. 和紅酒都是Trader Joe's買的~ 紅酒是我之前推薦過的Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon Aged in Bourbon Barrels (~USD$11/台灣買約NT$900) 今年Vivino 美金20元以下紅酒前二十名，使用波本桶熟成的葡萄酒，這款我個人非常喜歡😘
🍷Trader Joe’s 超過30款平價紅白酒評比👉 https://bit.ly/3tcCHG9
Omakase เนื้อวากิวลับๆ ซ่อนอยู่ชั้นใต้ดิน คัดเนื้อวากิวส่วนต่างๆ มาสร้างสรรค์เป็นเมนูที่ดีที่สุดในแต่ละฤดูกาล กินยาวๆ 13-15 คอร์ส เริ่มต้นแค่ ฿2,500++
.
เรียกได้ว่าเจอของดีชั้นใต้ดินจริงๆ ร้านนี้ชื่อ “Arata Nikutei” ร้านอยู่ชั้นใต้ดินตึก Citi Resort ซ.สุขุมวิท 39 ร้านมีเสิร์ฟเมนู a la carte เป็นเนื้อวากิวและอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ แต่ทีเด็ดอยู่ตรง Omakase เนื้อวากิว ที่ทางร้านคัดเนื้อวากิวจากหลากหลายเมือง เช่นเซนได และฮอกไกโด โดยเลือกเฉพาะส่วนที่ดีที่สุดในแต่ละฤดู และยังได้เชฟ Isao Shinmura ที่เคยเปิดร้านเนื้อย่างของตัวเองที่นาโกย่ามากว่า 15ปี รวมถึงเคยผ่านรายการเชฟกระทะเหล็กมาเป็นเชฟหลักอีกด้วย เรื่องคุณภาพ และชื่อชั้นเชฟนี่ไว้ใจได้เลยว่าเด็ดจริง โอมากาเสะร้านนี้จะเริ่มที่ 2,500++ แต่เซ็ตที่แอดลองจะเป็นตัว 3,500++ บอกเลยว่าประทับใจเอาเรื่อง เสิร์ฟแบบยาวๆ 14 คอร์ส ฟินตั้งแต่คอร์สหลัก ไปยันคอร์สเรียกน้ำย่อย วันที่ไปกินมีเมนูตามนี้
1) Todays 3 Appetizers ผัดผักจักรพรรดิ / ยำสาหร่ายใส่เนื้อปู / ลิ้นวัวดองซอสหวาน
2) Wagyu yukke with Japanese radish pickled IBURIGAKKO and Karasumi เนื้อวากิวเซนไดดิบนำไปเผาเล็กน้อย คลุกเคล้ากับไข่ปลาคาราซูมิและหัวไชเท้าเท้าดองเผา
3) Todays Sashimi & Wagyu tataki ปลามาได ปลาบุริ ปลาทูน่าญี่ปุ่น ซาชิมิ (แล้วแต่วัน)
4) Goma tofu and Wagyu Sarloin Shabu เนื้อเซอร์ลอยด์สไลด์สไตล์ชาบูชาบูและเต้าหู้งาญี่ปุ่นในซอสงาขาว
5) Ankimo Ponzu jelly ตับปลาอังกิโมะผสมซอสเจลลี่พอนสึ
6) 3 types of Beef sushi on Uni,caviar,Zuwai Crab เนื้อ 3 ชนิด เทนเดอร์รอย เซอร์ลอยด์ ท็อปปิ้งด้วย อูนิ คาเวีย และปูซูไว
7) Wagyu roast beef Japanese SOBA galette roll เปาะเปี๊ยะโรลแป้งโซบะสอดไส้เนื้อวัวย่าง
8) Grilled Taraba Crab ปูทาราบะย่าง
9) Wagyu charcoal grilled steak Rossini style เนื้อวากิวย่างถ่านราดซอสโรซินี
10) Wagyu Chuck Eye Roll SUKIYAKI with Black truffle slice เนื้อวากิวชุบไข่แดงซอสสุกี้ยากี้ใส่เห็ดทรัฟเฟิลดำสไลด์
11) Fruit tomato Compote มะเขือเทศเชื่อม
12) Croquette Horsehair crab Cream โคร็อกเกะไส้ปูขนเคะกานิครีมซอส
13) Wagyu tenderloin & Beef tongue Katsu White truffle salt เนื้อเทนเดอร์ลอยด์วากิล และ ลิ้นวัวทอดกิวคัตสึกับเกลือเห็ดทรัฟเฟิลขาว
14) Wagyu&Seafood mini ricebowl ข้าวรวมเนื้อวากิวและวัตถุดิบล้ำค่าจากทะเล เช่น ไข่หอยเม่น ไข่ปลาแซลม่อน ปูขนเคกานิ
15) Todays Dessert & Fruits from Japan ของหวานประจำวันจากประเทศญี่ปุ่น เกาลัดเชื่อม โมจิ และผลไม้ประจำฤดูกาล
หรือใครอยากลองเมนู a la carte ก่อน ร้านนี้เค้ามีเมนูเด่นๆ หลายตัวนะ อาทิ
- Gyukatsu - Premium Japanese Wagyu Sirloin เสิร์ฟพร้อมชุดเตาภูเขาไฟฟูจิ ข้าวสวย และเครื่องเคียง
- Beef tongue katsu เมนูลิ้นวัวที่ผ่านการซูวี 20 ชม. จากนั้นมาชุปแป้งทอด สัมผัสกรอบนอก นุ่มใน
- 3 Wagyu Sushi เซ็ตซูชิเนื้อวากิว 3 อย่าง พรีเมี่ยมทุกคำ!!
ปล. ตอนนี้ร้านเค้าเข้มเรื่องรักษาความสะอากปลอดภัยมากๆ มีวัดไข้ ใส่แมสก่อนเข้าร้านแบบจริงจัง เห็นร้านทำแบบนี้ก็เบาใจไปเยอะเลย :)
📌:: ARATA Nikutei『肉亭 あらた』
📌:: ชั้นใต้ดิน อาหาร Citi Resort ซ.สุขุมวิท39
🚘:: จอดรถได้ในอาคาร (จอดรถฟรี 3 ชม.)
🗓:: เปิดทุกวันอังคาร-อาทิตย์
⏰:: 17:00-23:00 น.
🗓:: เนื่องจากตอนนี้จะเป็นมาตรการใหม่ เวลาจึงมีเปลี่ยนแปลงตามนี้เลย
วันอังคาร-วันศุกร์
A la carte 17.00-21.00 น.
โอมากาเสะ 17.00-19.00 น. / 19.00-21.00 น.
วันเสาร์-อาทิตย์
A la carte 11.30-14.00 น. / 17.00-21.00 น.
โอมากาเสะ 12.00-14.00 น. / 17.00-19.00 น. และ 19.00-21.00 น.
**จำกัด แค่ 8 ท่านต่อรอบ เพื่อ social distancing **ปิดทุกวันจันทร์
📞:: สำรองที่นั่ง Inbox Page / Line @aratanikutei
📞:: Click https://lin.ee/gr8oExT
📞:: 06-2598-6161, 02-204-2474
#ArataNikutei #โอมากาเสะเนื้อ #ร้านลับ
This is another classic Western recipe which Roland has cooked in Asian style. Super super easy, even for beginners. Hope you can make this for your family.
See the ingredient list below for your easy reference.
We hope you can recreate this yummy dish in the comfort of your home. Thanks for dropping by our channel.
Please subscribe to stay tuned to our home cooking videos.
Follow us on:
Youtube: www.youtube.com/spicenpans
Facebook www.facebook.com/spicenpans/
Instagram www.instagram/spicenpans
Blog: www.spicenpans.com
Chat with us! info@spicenpans.com
Thanks for watching! See you soon.
xoxo
Jamie
on behalf of Spice N’ Pans
Ingredients:
Serves 3 - 4 pax
620g of beef chuck tender
1 teaspoon of salt
1 tablespoon of grounded black pepper
Some cooking oil
5 pieces of chopped shallots
15g of chopped young ginger
5 cloves of chopped garlic
1 whole red onion - sliced
2 pieces of bay leaves
1 piece of cinnamon bark
5 pieces of potatoes
5 pieces of carrots
1/2 cup of Chinese white rice wine
500ml of beef stock
2 tablespoons of oyster sauce
2 tablespoons of light soy sauce
Some cornstarch solution
Some green vegetables
===
If you like this recipe, you might like these too:
Super Easy Chinese Fragrant Cabbage Rice • Rice Cooker Recipe 咸饭 Kiam Pung • Chinese Rice Recipe
https://youtu.be/sbQKydkSVKA
One Pot Wholesome Braised Tofu w/ Chicken 豆腐鸡煲 Chicken Tofu (Beancurd) Pot • Chinese Food Recipe
https://youtu.be/RROexlk5i9M
Super Easy One Pot Meal: Chinese Chicken Mushroom w/ Scallions 嫩滑多汁 香葱蘑菇鸡盖饭 Best Chicken Bowl Recipe
https://youtu.be/Xv3vdqG9oG8
Disclaimer:
Spice N' Pans is not related to these products and cannot guarantee the quality of the products in the links provided. Links are provided here for your convenience. We can only stand by the brands of the products we used in the video and we highly recommend you to buy them. Even then, preference can be subjective. Please buy at your own risk. Some of the links provided here may be affiliated. These links are important as they help to fund this channel so that we can continue to give you more recipes. Cheers!
＃英式烤牛肉 ＆ ＃約克郡布丁
終於來到年菜的最後一道菜啦，下週剛剛好也是西洋情人節，所以就乾脆來個合併吧^^
做一道又可以過年，又可以煮給心愛的另一半吃的大餐。
現在跑好市多costco幾乎必買的一定是牛肉，而且還是要原肉塊，雖然每個部位在好市多價格都低了許多，但最讓人覺得超值的，應該還是 ＃嫩肩里肌 吧。
所以這次就用嫩肩里肌來做非常非常好吃的
＃英式烤牛肉 ＆ ＃約克郡布丁
這兩者搭在一起真的非常棒，如果把周邊的配菜和醬汁都算進去，開瓶紅酒，you can just call it a day ^^!
過年要是做這道菜的話，應該會在餐桌上變成主角吧！！
當然如果你可以買prime rib或是 new yorker的部位來做這道菜會更好，但最重要的都是要把肉做的嫩嫩的，外層又有香氣。吃下去多汁，沾著gravy......還有約克郡布丁剛剛烤好的時候，外層酥，裡面充滿著蛋香和油脂...簡直又是OMG的一道菜。
紅酒醬的部分，因為在台灣真的很難處理牛骨高湯，要做完全正式的gravy不容易，所以用撇步把蔬菜分成盤飾和要打成醬汁兩種，如果你也不想搞定挺麻煩的牛骨高湯的話，也可以跟著我一樣做喔，非常好吃^^。
但如果有牛骨高湯的話，就別打稠了，清的醬汁搭配肉會讓肉質更凸顯呢。
因為我想要做3-5分熟，所以烤箱溫度我設的不高，160度足以，每600g大約是30分鐘，若有溫度計，可以測一下中心溫度，各位看到畫面中的熟度，我是走了110分鐘，應該是接近5分熟了。
1.4Kg...我想大概最多4個人吃，所以如果你們要準備多人一些的話，要注意重量喔。
約克郡布丁，請記得一定要把烤盤和油先熱到190度的烤箱中大約15分鐘，如果牛油夠，用他是最棒的味道也最正統，但如果沒有請選用耐高溫一些的也很好吃， 沾著醬汁搭配烤牛肉～～～～
辣根醬可以不用做，但他很解膩，加點糖微甜，辣辣甜甜的很適合浪漫的情人節XD，市面的WASABI幾乎都是用西洋山葵做的，所以大家可以看一下成分表，不然西洋山葵會很難買。
最後跟大家先拜個早年
祝各位明年事事順利 平安健康
當然還有 情人節快樂^^
我們明年見摟！
如果你喜歡我的影片，請別客氣的按個讚，留個言打屁哈拉，也可以幫我分享給更多的人看喔^^。
＃好餓廚房
＃年菜系列
＃情人節快樂
These are what I ate on the 3rd week since I got back from Japan.
⇨ Shop Tropeaka - https://tropeaka.com - use code: CHLOE15 for 15% OFF your first purchase!
⇨ Shop Gymshark Clothing: http://gym.sh/Shop-Chloe-Ting
⇨ Day 1
☆ Chocolate Protein Smoothie
2 TBS Tropeaka Lean Protein Powder
2 TSP Tropeaka Immunity
1 TSP Tropeaka Maca Powder
1 TSP Tropeaka Cacao Powder
6 ice cubes / almond milk
250 ml of almond milk
20g of Brazil Nuts
Banana (Optional)
☆ Burrito Bowl:
Beef (Porterhouse, Scotch Fillet, or Rump)
2-3 Tomatoes
1 Large Avocado
Button Squash
Sour Cream (optional)
Cheddar Cheese (optional)
Salad Leaves
1/2 Red Onion
1 Lemon
Corainder
First make pico de gallo. Chop up 2 tomatoes, 1/2 a red onion, some corainder. Mix them in a bowl and squeeze in 1/2 a lemon or 1 lemon.
Mash up your avocado and add the remaining lemon or lime. Your preference.
Chop up the steak into small cubes and fry it over stove with coconut oil. Season with salt and pepper.
Then just mix them all together in a bowl. Use your favourite salad leaves, or vegetables. I've roasted some squash here as well.
⇨ Day 2
☆ Matcha Protein Cleanse Smoothie:
1 TSP of Tropeaka Matcha
1 TBS of Tropeaka Vanilla Lean Protein Powder
2 TSP of Tropeaka Ultra Cleanse
Stevia (optional - I use a few drops)
Banana or your favourite fruits (Optional)
1/2 an Avocado
250ml Almond Milk/Coconut Milk
☆ Smoked Salmon Salad
Honestly I just mix everything together. I don't have measurements of this one.
☆ Kale, sweet potato and Roast Chicken
I rarely ever roast my own chicken anymore. I just buy them from the local charcoal chicken store.
I coat my sweet potato with some coconut oil and roast it in the oven for about 15-20 mins in total. Flip the sweet potatoes once.
For kale, i normally stir fry is quickly with some coconut oil and salt so that it's easier to digest.
⇨ Day 3
☆ Matcha Chocolate Truffle
200g of Cacao Butter
28g of Coconut Oil
80ml of coconut Cream
1 tsp of vanilla extract
Stevia/erythritol (To taste - you can add both)
For the coating:
Some matcha powder and erythritol (Swerve) - mix them together.
This is actually quite hard to make.
First melt the cacao butter and coconut oil slowly using a double boiler. Make SURE you don't burn the butter. You'll have to do it VERY slowly. I melt probably about 3/4 of the cacao butter then i chuck all the rest of the ingredients in the food processor and blend them together so that it is like a ganache texture. Not watery, more like creamy! Add your favourite sweetener. You can use coconut sugar, caster sugar, honey, maple syrup, etc. Then pop the mixture into a piping bag or a zip lock bag and squeeze them into an ice cream/ chocolate mold. Then freeze it for about 15 minutes or so, or longer.
Then take it out and let it rest for a while before you coat them!
☆ Prawn + Squash + Salad
I just roast the squash in the oven for about 15 mins. Coated with coconut oil and salt
For the prawns. Just fry it with some coconut oil, some tomato paste, salt, pepper, garlic, ginger and turmeric. Very easy.
⇨ Day 5
☆ Matcha Chia Seed Pudding (SUPER TASTY)
1 tsp of Tropeaka Matcha Powder
30g of Chia Seeds
50ml of Full Coconut Cream
70ml of Almond Milk
1 tsp of Vanilla Extract
A few drops of Stevia or Maple Syrup
Let it set in the fridge!
Taste sooooo GOOODDD!!! I love the pudding!
⇨ Day 6-7 recipes are really basic. I get the fatty king fish cuts from our local japanese grocery. Very GUD!
Hope you enjoy this video!
chuck roast 在 84 Best Beef Chuck Roast (Pot Roast) ideas - Pinterest 的推薦與評價
Apr 23, 2017 - Explore Patty Brown's board "Beef Chuck Roast (Pot Roast)", followed by 1095 people on Pinterest. See more ideas about beef recipes, recipes, ... ... <看更多>