好懷念辦餐會的感覺,吃吃喝喝喇喇賽賽的那種
那次是離開倫敦前三天還四天,回去幫朋友的珍奶店弄米漢堡菜單
抵達時的第二天還第三天我就跑了趟 Borough Market
哪裡有一間法國的Charcuterie Shop 我很愛,陳列了許多獵奇的火腿與醃製肉品
比如說巧克力辣椒口味的鹿肉香腸、紅酒醃製的牛菲力火腿、陳年36個月的comte cheese、味道強烈的羊奶起士⋯
隔壁的不遠處就有間瑞士人老闆開的起士專賣店,藍紋起士他特別專門,有款微微發霉顏色,形狀像是大腦般的起士叫做 Brain 🧠
除此之外他還有不少奇特的蜂蜜,葡萄蜂蜜、芥末子蜂蜜⋯連松露蜂蜜都有
除此之外,順道在附近買了uncle Roger 最恨,但是 Jamie Oliver 最愛的 Chili Jam ,也買了些香檳葡萄🍇
加上兩三款 Leila’s Shop賣的神好吃麵包
櫃檯上鋪上張烤盤紙,火腿起士切一切,大家自便自取啊
我一邊喝著我的酒,一邊跟八成我都不認識,網路上招集而來的吃貨打招呼
我並沒有很愛認識新朋友,但我很喜歡分享好吃食物的感覺
尤其是這些偏獵奇也偏門的食材與食物,我喜歡那種透過食物連結的感覺
其實沒有這些菜,我跟這些陌生人一輩子可能也碰不著
但有了食物,一切便有了可能性
你說好不好玩有不有趣啊🦄🦄🦄
那天之外還出了什麼菜我還真的忘了😂
記得出了個煙燻鮭魚躺在半顆紅豆餅的殼裡,裏面有法國專門店買的高檔 Crème Fraîche,灑上點檸檬皮,上頭來點魚子醬
還有什麼炸雞或是炸豬排之類的吧😗😗😅
那天我喝的很醉很醉,餐會上八成的人我都成功地沒記住,挺好的
人生嘛,能聚在一起吃頓飯已是巨大緣分的聚合體了
沒必要強求一定得相知與相識
在這資訊爆炸,包含交友資訊氾濫的世代裡,我很喜歡我這種微微反社會的人格
吃頓好吃的飯,記住重要的事,陪著重要的人
疫情如此,跟陌生人吃飯的機會我想是少之又少
大家保重啊!
—
#廚師碎碎唸
#廚師漢克
#我想念倫敦了
—
剛剛找了輪照片發現還弄了炸豬排巨型三明治🥪
還有派對型的桌上擺設式甜點🍮
真是好玩好玩啊🥲🥲🥲
找天再來玩一次!
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過7,660的網紅YUKIO ゆきお,也在其Youtube影片中提到,YUKIOです。 見てくれてありがとう。 日本ソムリエ協会認定ソムリエの資格を持つゆきおのワイン動画です! LIKEしてくれたら嬉しいです。 チャンネル登録もよろしくどうぞ!!! ■過去に成城石井ワインを紹介した動画も是非ご覧ください ・【成城石井 ワイン】フランスのローヌ、こなれた2017年を堪...
comte 在 Facebook 的最佳貼文
#明天馬灣見
我有朋友住馬灣,
常半說笑投訴我O’Chef Lab 不送貨到馬灣。
馬灣在青衣和大嶼山之間的島嶼,
私家車不能「登島」,
所以在行政處理上,馬灣雖算荃灣區,
卻是我們掃興地不送貨的地點。
幾個月前同事告訴我:
「馬灣的A & J Gourmet向我們入貨,
呢間A & J,專賣靚貨㗎!」
我立即說好!非常重視,
給最相宜的合作條件,
讓我們的貨品可以「登島」。
幾個月以來,合作愉快,
明天(9 月4 日星期六)中午12時至1時,
我會到A & J Gourmet 給顧客做試食,
我的試食,出名無責任任食,
各位只要有耐性,成個鐘任你試。
試食咩?我預備咗:
(試食唔駛錢,[ ] 裡的是零售價)
- 「食物研究所」雙黃白蓮蓉月餅 [$348]
- W3 No 1 西伯利亞鱘魚子醬 Oscietra(6-8年鱘魚) [$480/30g]
- W3 No 4 良種鱘魚子醬 Premium Oscietra(12年鱘魚)[$780/30g]
- 奶油煙肉洋蔥焗薯 Tatiflette Onion Comte Cheese Bacon [$88]
- 龍蝦湯 Lobster Bisque [$90]
- 龍蝦粥 Lobster Congee [$48]
- 法國栗子湯 French Chestnut Soup [$80]
馬灣朋友,明天見:
(當然你不住馬灣但專程來,也無任歡迎)-
。2021年9月4日 星期六
。中午12時至1時
。A & J Gourmet
。馬灣田寮新村50號地下
ps
大家見我啲相,係我不停食,
無錯,因為主持試食時,
我最享受就係食 😍
A&J Gourmet
comte 在 以身嗜法。法國迷航的瞬間 Facebook 的精選貼文
《十八世紀的巴黎人在哪上廁所?》
巴黎這幾年有努力增加公共廁所,但方便度與清潔度還是不及台灣。巴黎捷運站大約300個左右,裝設有廁所的寥寥無幾,所以「有廁堪上直需上,莫待無廁空著急」是巴黎旅遊的鐵則。真的忍不住,就找家咖啡館點杯飲料再借用廁所。
那古人都怎麼解決內急呢?
先說廁紙吧...現在我們用的衛生紙,是20世紀中葉出現的。 18世紀的有錢人用布料: 亞麻或絨布。但大部分人用用舊的信紙或舊書擦屁股... 羅浮宮在興建玻璃金字塔之前,在地底下挖掘的遺跡裡,發現廁所位置裡有不少信封的蠟簽跟古時的手寫書頁。
而巴黎的下水道是在19世紀末才建造的,所以在這之前每個人的家裡當然是沒有馬桶的。 上廁所都用夜壺pot de chambre,有錢人用照片中的「開洞椅」chaise percée(現在的開洞椅大都是給病人用的), 然後直接往窗外潑,倒在馬路上。
(請參閱舊文: 惡臭巴黎 https://www.facebook.com/peggyetseb/posts/1497380600304507 )
當然還是會講道義的,不會整天都有糞水從天而降,一般是早上跟黃昏倒夜壺而已。當時巴黎可說是「滿城盡是黃金路」啊! (所以大門前都需要一個decrottoir刮屎器,請參閱舊文)除了馬糞,還有人類屎尿。 根據1780年的統計, 當時70萬巴黎居民每天製造750立方的屎泥,由清道夫在早上跟傍晚負責清運到城牆外的土坑丟棄。
記者作家路易·薩巴斯欽·梅西耶 (Louis-Sébastien Mercier)在1783年出版的書描述了當時巴黎人如何解決內急, 簡單說就跟現在差不多🤣....找戶隱密又看得順眼的房子,偷偷尿在中庭或門口。(以前住巴黎的時候,公寓大樓門口常常有尿跡)。 若不想在門口探頭探腦被當無賴, 就去河堤的公廁, 付點錢解決。或是隨便一條暗巷或樹叢中解放。
le Comte d’Angiviller 因為不勝其擾,還曾經砍掉杜樂麗花園的樹林,讓特地來此解放的人大失所望! 當然現在杜樂麗還是有樹林,夜晚也擠滿了人,但就是不一樣的功用了。
(參考資料及圖片 pariszigzag https://www.pariszigzag.fr/secret/histoire-insolite-paris/comment-faisait-on-ses-besoins-a-paris-au-xviiie-siecle)
comte 在 YUKIO ゆきお Youtube 的最佳解答
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・【成城石井 ワイン】フランスのローヌ、こなれた2017年を堪能! まだまだ旅は続く、、、 ゆきおとワイン287「La Poulardière Côtes du Rhône Rouge 2016」
https://youtu.be/dP6OqaBLJAQ
・【フランス 赤ワイン】成城石井さんの千円台ブルゴーニュ、飲みます!! ゆきおとワイン274「Jean Bouchard Bourgogne Pinot Noir 2018」
https://youtu.be/o1G95XRnoeg
・【イタリア 白ワイン】シチリアの高コスパワイン!成城石井さんで見つけました。 ゆきおとワイン201「Cantine Ermes Vento di Mare Grillo Bio 2018」
https://youtu.be/f2MasuneaYE
・【フランス 赤ワイン】成城石井さんのオススメボルドー 久しぶりに飲みます! ゆきおとワイン195「Comte de Gironde Bordeaux 2016」
https://youtu.be/IWfkB3zNyHI
・【イタリア 赤ワイン】またまた成城石井さんのイタリア! モンテプルチアーノの魅力に迫ります! ゆきおとワイン146「Vietri Montepulciano d'Abruzzo 2018」
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・【イタリア 赤ワイン】また出会えた喜び、ワインの魅力が凝縮されたバルベーラ!! ゆきおとワイン282「Andrea Cervini Vino del Poggio Vino Rosso 2013」
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・【イタリア 赤ワイン】こだわり抜いた生産者が造るナチュラルバルベーラ! ゆきおとワイン188「Saccoletto Daniele Barbera Minerva 2014」
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・【イタリア 赤ワイン】土地の個性を表現した上品なバルベーラ!大好きです。 ゆきおとワイン275「Principiano Ferdinando Barbera d'Alba Laura 2017」
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◎紹介したワイン
Montefiore Piemonte Barbera 2019
モンテフィオーレ ピエモンテ バルベーラ
生産地:Italy - Piemonte
品種:Barbera (バルベーラ)
タイプ:Red Wine
アルコール度数:13%vol
価格:979円(税込)
◎動画内で使用していたワイングラス
・木村硝子店 ピッコロ 15ozワイン
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・【成城石井 購入品 ボルドーワイン】冬来ました!さらに寒くなったのでボルドーチャレンジ第二弾! ゆきおとワイン104「Ch. Cap de Faugéres 2014」
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・【フランス 赤ワイン】成城石井さんのオススメボルドー 久しぶりに飲みます! ゆきおとワイン195「Comte de Gironde Bordeaux 2016」
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◎紹介したワイン
La Poulardière Côtes du Rhône Rouge 2016
ラ・プラルディエール コート・デュ・ローヌ ルージュ
生産地:France - Côtes du Rhône
生産者:La Poulardière (ラ・プラルディエール)
品種:Grenache (グルナッシュ), Syrah (シラー)
タイプ:Red Wine
アルコール度数:13.5%vol
価格:1,639円(税込)
◎動画内で使用していたワイングラス
・RIEDEL リーデル 赤ワイン グラス ペアセット ヴィノム カベルネ・ソーヴィニヨン/メルロ (ボルドー) 610ml 6416/0 2個セット
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◎使用していたソムリエナイフ
・Admiral(TM) Double Opener Corkscrew by Viski
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◎紹介したワイン
Jean Bouchard Bourgogne Pinot Noir 2018
ジャン・ブシャール ブルゴーニュ ピノ・ノワール
生産地:France - Bourgogne
生産者:Jean Bouchard (ジャン・ブシャール)
品種:Pinot Noir (ピノ・ノワール)
タイプ:Red Wine
アルコール度数:13%vol
価格:1,790円(税抜)
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・木村硝子店 マロン 22ozブルゴーニュ
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