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【禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒】
craigellachie 在 GQ Taiwan Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅品味壹番 A Matter of Taste，也在其Youtube影片中提到，上酒吧 該怎麼點威士忌？【林一峰Whisky School威士忌第99課】 你也有這樣的經驗嗎？好不容易騰出時間和朋友一起上酒吧喝一杯，發現酒單上的威士忌，絕大多數沒聽過，也不曉得各自代表什麼樣的風味，讓你完全裡不出個頭緒，不知道該從何點起？ 威士忌達人學院首席顧問林一峰在這一集現身說法，和大家分...
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craigellachie 在 酒心智庫 Spirits & Wisdom Facebook 的最讚貼文
《中秋烤肉選酒》
中秋節大家必做的就是辦烤肉趴，今天在你家，明天到我家，放幾天假就烤幾天肉。不管在自家烤肉，或到別人家，總是要買酒來搭配美食。
天氣炎熱，大家總是喝啤酒或葡萄酒，但是對於威士忌玩家來說，沒有威士忌，總感覺少了點什麼……，我自己在烤肉時比較常搭配雪莉桶或泥煤系列威士忌，一方面肉質與烤肉醬汁大多適合雪莉，泥煤又能呼應烤肉的燒炭煙燻感，今天就來找幾支能在烤肉派對中好搭配的威士忌。
波夏10年 Port Charlotte 10yo
這支酒帶著燒烤煙燻味，辛辣卻又帶著麥芽的香甜，在品嚐時可感受到椰子、香草卡士達的香甜，帶點煙燻牡蠣的海島風味。在吃一些海鮮類的燒烤，像是鮭魚、生蠔時，可以用波夏10年加一些汽泡水，或是找一些泥煤威士忌的調酒配方試著調杯創意調酒。輕爽並帶著煙燻的風味，海味的鮮甜肥美都會被帶出來。
相近酒款：Caol Ila 12yo, Bowmore10yo
慕赫12 年 Mortlach 12yo
烤肉一定會想到充滿肉質感，和肉類料理絕配的慕赫12年。獨特2.81蒸餾工法結合蟲桶冷凝帶出獨特肉質鮮味，濃郁深沉的烤橡木味，加上蜂蜜及成熟的水果香氣，與燒烤料理堪稱絕配。
相近酒款：Craigellachie 13yo, Benrinnes 15yo
麥格瑞 瑞典橡木 MACKMYRA Svensk Ek
這算是比較大膽的新嘗試，過去我們比較無法取得這款威士忌，但現在已正式進入台灣。我們在燒烤時經常使用一些辛香料，這款酒使用在瑞典高緯度氣候下生長200年的橡木來做橡木桶，有明顯的辛香料特性，像是檀香、老薑、黑胡椒與烤橡木桶香料香氣，風味還有一些水果、香草、太妃糖、焦糖和蜂蜜。酒中辛香料的特性與燒烤中的辛香料風味，可以完美融合在一起。如果天氣熱，加入蘇打水做成Highball 也很不賴！
琴酒
烤肉派對只有威士忌，可能會有女性朋友會抗議，我們也可以來挑一款琴酒。琴酒在台灣愈來愈受歡迎，有相當多優質的品牌可以挑選，很多威士忌酒廠也同時生產琴酒，像是Mull島的Tobermory Gin或是艾雷島上的植物學家琴酒(布萊迪酒廠)。另外，還有三得利集團的日本琴酒Roku，最近也很受歡迎。這些琴酒有各自的特殊風味，純飲、冰鎮或做成Gin Tonic都非常好，絕對會在派對上大受歡迎。
(未成年請勿飲酒，酒後不開車)
#酒心智庫
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➤ 濃郁油質中的細膩，有點歷練才懂的「剛柔並濟」的酒
魁列奇 Craigellachie 是間我覺得很好玩的酒廠。記得以前在蘇格蘭很常經過它，它就在 Speyside 一個來來回回必經的路口上，每次經過就會看到落地玻璃裡巨大的蒸餾器；可惜它沒有對外開放，無法走進去看看。
這酒廠好玩的地方，是它那濃郁中帶著細膩的油脂感。
現在在台灣，很多酒廠喜歡主打油脂感很重、鮮味很重的酒，這些酒喝起來就像在吃牛排或伊比利豬，很容易讓人覺得滑順、好喝，但魁列奇跟這些很濃郁、很強烈表達油脂的酒廠很不一樣。魁列奇因為它的製程的關係，讓它的油脂感是一種細膩的口感，所以它的酒既重又淡，是一種很奇妙的感覺。喝下這酒的時候，你會感覺到它濃郁的酒體，可是又同時感覺到它細膩的一面，這就感覺像有些人表現上看起來陽剛，認識久了卻開始慢慢認識他細膩的一面。
喝酒就像認識一個人一樣，細細品嚐酒，就像好好跟人相處一段時間，突然發現「哇這個人是很豐富的」。
在這幾年一千多場品酒會下來，我觀察到 Craigellachie 特別受比較成功或有歷練的人歡迎，那種從酒裡感覺到的不卑不亢、剛柔並濟，就好像喜歡喝這些酒的人的特徵一樣，彼此相互呼應，非常有趣。
另外兩款需要有點歷練才懂的酒：
https://bit.ly/2FH5YVz
https://bit.ly/3hxAoXc
#Howard解解酒
#有些歷練後你該試試的酒
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上酒吧 該怎麼點威士忌？【林一峰Whisky School威士忌第99課】
你也有這樣的經驗嗎？好不容易騰出時間和朋友一起上酒吧喝一杯，發現酒單上的威士忌，絕大多數沒聽過，也不曉得各自代表什麼樣的風味，讓你完全裡不出個頭緒，不知道該從何點起？
威士忌達人學院首席顧問林一峰在這一集現身說法，和大家分享他個人在酒吧裡，會用什麼樣的方式與順序來點威士忌。
「如果我剛開始不熟悉這家酒吧，也不熟悉這家酒吧能夠端出來的東西，我通常是會一杯一杯一杯地點。」林一峰說：「這時候，先後順序很重要。」
「妳不可能一開始喝最濃、最重的酒，喝到後面就沒味道了。」林一峰表示，如果我們一個晚上打算喝三杯，「我個人建議剛開始我們要從比較柔順、細滑的低地區下手。我個人建議剛開始我們要從比較柔順、細滑的低地區下手。」
林一峰指出：「我自己通常在酒吧裡面，我最後一杯做finish的時候，我都會喝那個具有泥煤碳風味的威士忌，因為最濃、最強，可以做個最好的結束。」
林一峰的「3杯順序原則」，你已經做好筆記了嗎？
（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明．吳致碩）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
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到蘇格蘭喝威士忌，除了試飲，逛木桶廠也是必要的行程。看木桶製作，其實是是釀製威士忌一個很重要的元素，幾乎六成的味道都來自它。一個好木桶，成就了威士忌的好味道。木桶的製作過程，需要投放大量的人力。每個能製作木桶的木匠，最少要接受四年訓練才可以。
Speyside Cooperage
地址：Dufftown Road, Craigellachie, Banffshire, Scotland AB38 9RS
電話：+44 1340 871108
開放時間：10 am – 5pm
票價：$50起
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