#一口氣試吃
#用世界排名第一的興波咖啡的八種咖啡做冰淇淋
#DoubleVXSimpleKaffa
#DoubleV的Willson
完整影片連結
https://www.facebook.com/ilikeradiobcc/videos/790390348244143
◎3/2超級美食家:夏天吃冰最消暑,那冬天冰店該推出甚麼冰品才能吸引消費者的目光呢?熱愛法式冰淇淋的Willson開店以來,每天都在研發新口味,今天Double V的Willson帶來聯名合作的咖啡冰淇淋到現場,分享他跟世界冠軍吳則霖合作為期兩周的DoubleV 咖啡廳。興波咖啡創辦人吳則霖,在2016年拿下世界咖啡師大賽(World Barista Championship,簡稱WBC)冠軍,在2019年Willson跟吳則霖首次合作,將咖啡轉化成冰的創新結合,讓許多人都驚艷。今天Willson帶來用世界排名第一的咖啡館的八種咖啡做成的冰淇淋,包括西西里、愛爾蘭、康寶藍、摩卡、山上的孩子、西達摩(水洗)、古吉、黑糖那提,咖啡冰淇淋的萃取、調製、製冰過程會遇到甚麼困難,每款的特色的風味又是如何呈現?
*Double V(臺北市延吉街234號)
https://www.facebook.com/studio.doubleV
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#全台唯一冰的法式甜點來了 #DeuxDouxcrèmerie, pâtisserie & cafe #DoubleV #老闆兼主廚Willson #現場製作冰的提拉米蘇 #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午...
doublev的willson 在 侯子旅攝 Voyage avec Yves Facebook 的最佳貼文
《Double V / SIMPLE KAFFA》
義式冰淇淋店與咖啡世界冠軍的聯名週
八種不同深淺濃厚不一的冰品,喜歡單品的人可體驗精萃後入冰的香氣 《古吉 西達摩》,若想要清爽滋味的人可以點 《山上的孩子 西西里》特別適合在吃完油膩餐食時候服用,愛上拿鐵風味的 《黑糖拿堤 摩卡》,也有搭配鮮奶油的厚實口味 《康寶藍 愛爾蘭》Con Panna 的濃縮咖啡加上奶油口感更濃郁,愛爾蘭噴上一層威士忌多層次的搭配你一定會喜歡。八種口味深淺口味,翻轉你對咖啡冰淇淋的想像,活動只到3/7 ,再來就要等到明年的聯名週了。
拍攝後紀
Willson 從法國雷諾特學院回來後,同學們多專注於法甜製作,而他卻堅持走出不同的路,專研義式冰淇淋,至今已研發多達500多種口味,再搭配每次不同的活動週主打,已累積不少忠實粉絲。除了第一次的客人被吸引進店內,也有許多是常連客,其中更不乏把咖啡週全品項制霸完成的顧客。拍攝中最常看到的一幕就是每個人拿到冰品時,手模先食模式,再來就是每吃一口都會洋溢著開心幸福的表情,小情侶們三五好友們就在這裡渡過了一段美好的時光。
Double V 主打 義式冰淇淋 杯裝130-140/元 盒裝520元,另有開設以法式巴菲甜點冰淇林 Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café 二間店路線跟走向不同,除了冰品本身,店內裝飾及燈光花、花飾都值得讓你細細品味一番。
UDN 500輯推文
https://500times.udn.com/wtimes/story/12671/5280432
Simple Kaffa
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Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café
#Gelato
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#因為拍攝個人紀錄才將口罩拿下
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doublev的willson 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的精選貼文
[#甜蜜食間 / Ying's Sweet Time] Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café (English below)
2014 年獲得台灣冰淇淋大賽冠軍、被台灣甜點界稱為「冰神」的主廚 Willson Chen 陳謙璿 繼 Double V之後,前陣子在南京東路捷運站附近開了「Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café」。Double V 承載了主廚推廣台灣好食材的心念,隨著四季變化,以台灣的新鮮水果與食材從頭製作義式冰淇淋(gelato),而新店 Deux Doux 則運用了主廚在法國雷諾特學院(École Lenôtre)的學藝所得,以冰淇淋(crème glacée)與雪酪(sorbet)為基底,搭配法式甜點的概念製作冰點(dessert glacé),六月份開始試營運後就天天爆滿、一位難求。
我與好友在雨後的傍晚拜訪,很幸運地避開了人潮,得以悠閒地在充滿法式鄉村懷舊風格的店中,享受 Deux Doux 的夥伴們精心製作的冰點,還得到熱心的詳細解說與一杯小山園抹茶冰淇淋嚐鮮。以橄欖油冰淇淋、香柚雪酪、檸檬奶餡冰淇淋、蛋白餅、甜酥塔皮組成的「檸檬塔」(Tarte Citron)甜酸香均衡,嚐得出主廚的功力與企圖心;以台灣盛夏水果如愛文芒果、關山鳳梨搭配椰奶、荔枝、杏桃、百香果等組成的「芒果椰奶帕菲」(Parfait Mango Coco),則成功揉合了台灣、南洋與法式風情,相當令人驚艷。可惜當天到訪時,「烏龍桃桃帕菲」(Parfait Oolong Peach)已售罄,只好名正言順期待下回品嚐!
*****
Spent a lovely evening at the newly opened Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café the other day and had the chance tasting some of Chef Willson's ice desserts. I liked quite a lot the the chef's idea of reinterpreting classic French and Italian pastries by ice creams and sorbets. The seasonal fruit parfaits were delightful surprises, too. Can't wait to visit it again!
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doublev的willson 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
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doublev的willson 在 我是Willson, 義式冰淇淋店Double V 的主廚與創辦人。 的推薦與評價
嗨大家好,我是Willson, 義式冰淇淋店Double V 的主廚與創辦人。 Double V 創立至今五年了,這是一間「跟著季節走」的冰淇淋店, 不只能品嘗到口味獨特且細膩的義式 ... ... <看更多>