#英式甜點 #太妃糖椰棗糕 #食譜
這個蛋糕的主要成分是Dates，椰棗。對！就是約會date那個字，我說它是西方版的不酸蜜餞，釀的很～甜～很～甜～，果肉黏黏的，它好吃又高纖維，平常我會買來當零嘴吃。
平時超市裡，dates安安靜靜的躺在西方蜜餞區，少少五六包只佔小小的一列地位。但是，隨著越聖誕節的接近，它的勢力就會越來越大，展示架上堆的滿滿都是。
記得多年前，我還在Ritz廚房實習，聖誕節前夕整整準備了好幾公斤的date puree，平日的香草舒芙蕾，應景變成椰棗口味。而下午茶供應的常態甜點椰棗蛋糕，需求量也從平日一天十條，攀升到了一天需要出爐三十條的產量。
在西方人眼中/味蕾上，dates(椰棗)是樣非常有聖誕氣息的一項食品。
這個蛋糕可以用烤的，也能用蒸的，我兩種都做過，私心認為蒸的英式椰棗蛋糕，成品更溼潤，好食！
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