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紐約傳奇 ＃米其林三星餐廳 Eleven Madison Park是如何誕生的？
「該如何做，才能把簡餐店的快活氣氛和法式風味美食與紐約的都會觀點相結合，形成意想不到的組合？我不確定答案是什麼；可是不論如何，這家餐廳開定了。
我向老友查德登提到這家新店。他雖然懂法文，卻對我說：『名稱不要用法文。美國人已經厭倦法式餐廳，還是取英文名稱。』
我說：『那叫麥迪遜廣場咖啡屋怎麼樣？』我想起十多年前與家父的某次交談。『你應該想得出更好的名字，多一點創意嘛。』『那麥迪遜公園咖啡屋？』『不要。叫十一號麥迪遜公園。就叫這個。』
＃Elevenmadisonpark ＃michelin
「從第50 到第1 ，到拆夥」
最近國際美食界最重磅的消息莫過於紐約Eleven Madison Park的夢幻組合Daniel Humm和Will Guidara宣布拆夥，這消息一傳出，著實有不少朋友覺得十分傷感⋯⋯
這兩人所打造的Eleven Madison Park，確實是為fine dining 和精緻待客之道竪立起更高的標準、更難以企及的高度⋯⋯
在一片傷感中，我倒是想起兩年前在墨爾本的「世界50最佳餐廳」頒獎典禮，Eleven Madison Park是那一屆的第一名，宣布成績時這兩位合夥人的興奮之情仍歷歷在目⋯⋯
仍記得他們在記者會上分享說：「還記得2010 年我們第一次打入50 Best 榜單獲邀參加頒獎典禮，心裡一直猜測餐廳的排名。大家都知道成績逆序公布的嘛，沒想到，一開始就是說了我們的餐廳，就是排在第50。我們難免失望，但鏡頭很快對準了我們，不得不勉強笑著回應。」當他們排在第50 的同時，Massimo Bottura 、Joan Roca、Rene Redzepi已是排在前幾名的國際美食界大哥，他們說，7 年後，他們可以從第50 名去到第1 名，超前了他們一直所仰望的人物，覺得非常非常不可思議。
當時聽了這番話覺得莫名感動，關於從第50 爬上去第1 的厲志精神，關於被實踐的夢想，關於又再次有人讓你相信，一切都會有可能。
這兩年來，有時候不太如意，我也會想一想這個「從第50到第1 」的真實故事為自己打氣。
但無常的力量比什麼都大，攀上成就最高峰後的不過短短兩年，他們便宣布拆夥了，結束13 年的合作。
但他們曾經創造的奇蹟所讓我相信的，會一直讓我相信下去。
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ニューヨーク🇺🇸②
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#大地真央
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