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紐約傳奇 #米其林三星餐廳 Eleven Madison Park是如何誕生的?
「該如何做,才能把簡餐店的快活氣氛和法式風味美食與紐約的都會觀點相結合,形成意想不到的組合?我不確定答案是什麼;可是不論如何,這家餐廳開定了。
我向老友查德登提到這家新店。他雖然懂法文,卻對我說:『名稱不要用法文。美國人已經厭倦法式餐廳,還是取英文名稱。』
我說:『那叫麥迪遜廣場咖啡屋怎麼樣?』我想起十多年前與家父的某次交談。『你應該想得出更好的名字,多一點創意嘛。』『那麥迪遜公園咖啡屋?』『不要。叫十一號麥迪遜公園。就叫這個。』
#Elevenmadisonpark #michelin
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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「從第50 到第1 ,到拆夥」
最近國際美食界最重磅的消息莫過於紐約Eleven Madison Park的夢幻組合Daniel Humm和Will Guidara宣布拆夥,這消息一傳出,著實有不少朋友覺得十分傷感⋯⋯
這兩人所打造的Eleven Madison Park,確實是為fine dining 和精緻待客之道竪立起更高的標準、更難以企及的高度⋯⋯
在一片傷感中,我倒是想起兩年前在墨爾本的「世界50最佳餐廳」頒獎典禮,Eleven Madison Park是那一屆的第一名,宣布成績時這兩位合夥人的興奮之情仍歷歷在目⋯⋯
仍記得他們在記者會上分享說:「還記得2010 年我們第一次打入50 Best 榜單獲邀參加頒獎典禮,心裡一直猜測餐廳的排名。大家都知道成績逆序公布的嘛,沒想到,一開始就是說了我們的餐廳,就是排在第50。我們難免失望,但鏡頭很快對準了我們,不得不勉強笑著回應。」當他們排在第50 的同時,Massimo Bottura 、Joan Roca、Rene Redzepi已是排在前幾名的國際美食界大哥,他們說,7 年後,他們可以從第50 名去到第1 名,超前了他們一直所仰望的人物,覺得非常非常不可思議。
當時聽了這番話覺得莫名感動,關於從第50 爬上去第1 的厲志精神,關於被實踐的夢想,關於又再次有人讓你相信,一切都會有可能。
這兩年來,有時候不太如意,我也會想一想這個「從第50到第1 」的真實故事為自己打氣。
但無常的力量比什麼都大,攀上成就最高峰後的不過短短兩年,他們便宣布拆夥了,結束13 年的合作。
但他們曾經創造的奇蹟所讓我相信的,會一直讓我相信下去。
#theworlds50best
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ニューヨーク🇺🇸②
#ニューヨーク 🗽🛀…(^_^)v
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#independenceday 7月4日 🇺🇸 🎇
#westlight #looftopbar 🍾🥂⭐️ウエスト取らないと🥩…(^_^)v
#manhattan #empirestatebldg #sunset 🌇🕶
#sushiamane #ミシュラン ★ #美味しい あーまねしたい…(^_^)v
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親分マジ?そんなパー✋グー✊?…(^_^)v
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