中午來分享一下這個 法拉費 (Falafel ),或者也有一個名字叫做 Pita 。最早認識到這個中東漢堡是在巴塞隆納求學的時候,在市中心費藍街上 (13/Carrer Ferrán)新開了一間 Maoz Falafel, 櫃檯點餐區陳列了一整排花花綠綠的各色蔬菜,煞是吸引人,走進去消費一次就中毒成了粉絲。
這個 Maoz 的法拉費是全素,點餐之後,店員會在口袋餅裡面會放幾顆現炸的鷹嘴豆丸(超好吃),再塞一點生菜就交給你,你可以隨意夾取食材區裡任何的食物,搭配任何的醬料,來塞滿口袋餅剩下的空間。食材區的好幾種蔬菜都處理得極美味,醬料酸甜苦辣都有,是年輕遊客的最愛,店面常常都被一群外國人擠爆,每個人手上都捧著一顆滿到庇里牛斯山的法拉費,滿意的邊走邊吃。
我超喜歡他們的烤花椰菜,大顆的綠橄欖,香芹優格醬(辣味),整個口袋塞爆的豐盛感,以及那個遠遠超越任何素食風味的味覺感受。這份口腹上的愉悅曾經是我回來台灣後的一個深刻的失落。
不過在幾年前我在台大對面發現了一間中東口味的小餐廳在賣這個美食,這真是造福人間的美事一樁。圖中的法拉費就是在台北這間餐廳消費的。
巴塞隆納的那間超值小攤,記得下次去巴塞隆納要特地過去擠燒一下喔!
📌台北
Sababa Pita Bar 沙巴巴中東美食
📌巴塞隆納
http://www.maozusa.com/
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅Zermatt Neo,也在其Youtube影片中提到,For this episode, we're finally back outdoors at Overrice, a Middle Eastern-style eatery located in Hotel Boss. They prepared a massive yet beautifull...
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falafel pita 在 Foodcafealcholic_hk Facebook 的最讚貼文
🇱🇧人生必試! 異國風情黎巴嫩菜🍴
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就算依家冇得去旅行,就算冇打算去中東旅遊,一生人都要試一試中東菜!依間餐廳屬Black Sheep旗下,睇過之前佢哋餐廳嘅介紹,都知服務同食物都係超水準,零伏嘅代表✨ 餐廳紅磚牆以及帶民族色彩嘅花紋地磚,充滿異國情調。之前經過lunch time爆多人~ 一入門口係店員超親切如朋友般嘅招待♥️ 而今次試佢哋晚餐6道菜Set Menu ($308/位),可以一次過試哂經典地道嘅菜式~
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•鷹嘴豆泥 Hummus Bil Tahini 配
•爐烤黎巴嫩麵包 Hearth baked Pita bread
大家就算冇食過都應該聽過依道菜,可以係中東嘅國民美食🤩 鷹嘴豆磨成泥,再加入欖欖油,芝麻醬 & 少量檸檬汁,令整個質感綿滑~ 普遍會夾埋Pita餅一齊食
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•黎巴嫩沙律 Levantine Fattoush
沙律配料加入左石榴籽,青瓜,紫洋蔥,脆Pita麵包粒,茴香等,香料味同酸味特別出,係道好refreshing 嘅前菜🥗
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•烤原個椰菜花 Roasted Cauliflower
超推薦,雖然看似簡單,但香料味特別濃郁❣️ 椰菜花面層鋪滿Harissa辣醬同茴香粉再攞去烤焗。下層係Zhoug中東青色辣醬。椰菜花咬落爽脆,香料味大爆發
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•炸鷹嘴豆泥蔬菜餅 Maison’s Falafel
傳統小食再加以美化同改良~ 鷹嘴豆泥混入蔬菜同芝麻,壓成球狀再拎去炸。食落外脆内濕潤,加埋面層嘅芝麻乳酪醬,調出成個味道
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•烤雞肉串 Shish Taouk
雞肉串經過炭烤特別有風味,點埋黎巴嫩香蒜醬Toum,味道偏酸解膩。係肉質唔太嫩口,但肉味就好多濃🐓
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Frosé 🍸🌹 人氣超冰凍夏日解暑一流嘅玫瑰紅桑子Cocktail回歸喇!用上frozen玫瑰酒同紅桑子果蓉,質感接沙冰,味道酸酸甜甜帶薄荷清香同花香,亦唔會缺乏酒味~ 係略甜左啲
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Maison Libanaise (中環)
中環蘇豪些利街10號地下至2樓
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🎈SPICE Restaurant & Bar (尖沙咀)
🔍尖沙咀諾士佛臺1號2
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日光日白過嚟諾士佛檯,整個氣氛同夜晚截然不同,冇咗繁囂熱鬧,取而代之嘅係休閒中帶點小小文青嘅感覺。呢間Restaurant & Bar,午餐時段嘅音樂唔會開得好強勁,背景音樂頗柔和,雖然係印度餐廳,但係主要播耳熟能詳嘅英語流行曲,環境舒適,幾適合同朋友一齊休閒咁食個午餐。
🥬Falafel炸鷹嘴豆餅($65)
呢一款炸素餅,主要材料為鷹嘴豆、雜菜同埋印式草藥,咬落去芝麻味好重,中間呈青綠色,味道鹹鹹地,質地乾身,頗香口,另外佢哋仲搭咗一兜辣醬同一兜酸忌廉比大家蘸點黎食,而個人覺得唔點任何醬就已經係最好食,成個感覺好似印度式嘅煎堆咁,幾特別。
🐣Shish taouk 烤雞肉串:$65
靚到個樣有少少卡通嘅雞肉串,淨係個貌相都已經令人垂涎欲滴,咬落去雞肉juicy多汁,無乾爭爭,加埋三色椒等作配搭,雞肉嫩滑中有多了一分蔬菜嘅自然清新感,配搭得唔錯,加上有隨小食附送嘅pita bread,有肉有澱粉,成個感覺好滿足,唯一係pita bread橄欖油落得太重手左啲,濕得滯。
👶🏻B仔整體評價:7.8/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度:7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分:7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分:8/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會:8/10個👍🏻
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#swallowhongkong
跟住我一齊吞食香港啦!🤤
#swallowtst @ TST,Hong Kong
falafel pita 在 Zermatt Neo Youtube 的最佳解答
For this episode, we're finally back outdoors at Overrice, a Middle Eastern-style eatery located in Hotel Boss. They prepared a massive yet beautifully arranged version of their regular serving on my giant plate, comprising of a bed of rice, all three of their mains, some sliced vegetables, pita bread and two delicately dotted/squeezed sauces.
Inspired by Halal Guys in the States, Overrice was created by four friends with a mutual passion for good food who wanted to emulate it here in Singapore, but with a local twist. Even after much prodding, the owners refused to give up most of what was used in their dishes, showing a true commitment to their craft. Their spiced yellow rice is made with the more premium basmati rice and coloured with turmeric, giving it a pleasing aroma and look. Their chicken is marinated for over 10 hours and with 8 different spices, resulting in an exceedingly tender and moist chicken which was packed with flavour. For the pulled beef, it was equally as tender and flavourful as the chicken, but also had a spicy kick to it that would be sure to please spice-loving Singaporeans. The falafel came as expected, small, crispy balls of spiced chickpea that had a mild but pleasant taste, perfect for vegetarians. They also gave some chopped up lettuce and tomatoes, and fluffy triangles of pita bread that rounded off the meal perfectly.
The real stars of the show were the sauces. The white sauce was heavily addictive and complemented, if not elevated, each dish perfectly. It is made with yoghurt, sour cream, garlic, cumin, lemon and other unidentified spices from what I could gather. Even for the challenge, I found myself drowning the platter in the sauce. The red sauce was of course, too spicy for my taste, but for those who love some heat, it would be a dream come true. It is made with harissa, among other chillies, and when paired with the cooling white sauce, it became a true flavour explosion.
The right way to eat this would be to mix it all up together, something reminescent of eating a Nasi Lemak. Their usual offerings would be a smaller version of what I had, but with your choice of one main (Priced from $7.90 to $8.90). I thoroughly enjoyed this place and would encourage all my viewers to give it a shot, as the food is good, the owners are exceptionally friendly and they offer delivery.
Please visit/order from Overrice at:
https://www.overricesg.com/
Epic Haus, Hotel Boss
500 Jalan Sultan
Singapore, S199020
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falafel pita 在 Cooking A Dream Youtube 的最讚貼文
Ingredients:
2 cups soaked chickpeas
1/2 cup of onion
bunch of cilantro and parsley until the mixture looks green
1 garlic
1tsp toasted cumin powder
chili powder to taste
2tbsp lemon juice
2tbsp flour
1/2 tsp baking soda
1 tsp salt( you can increase)
INGREDIENTS AND TOOLS I USE IN MY VIDEOS:
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MORE VIDEOS:
Blueberry muffins: https://www.youtube.com/watch?v=2mAOj...
Raisin buns: https://www.youtube.com/watch?v=Lpyp3...
Cinnamon rolls: https://www.youtube.com/watch?v=q-e7B...
Custard buns: https://www.youtube.com/watch?v=v00Cm...
Apple muffins: https://www.youtube.com/watch?v=p4IKN...
Strawberry ice-cream: https://www.youtube.com/watch?v=pRYWd...
Chicken nuggets: https://www.youtube.com/watch?v=A5YyB...
Cheesecake: https://www.youtube.com/watch?v=P2U5J...
Pita bread: https://www.youtube.com/watch?v=XU4gF...
Brownies: https://www.youtube.com/watch?v=pzLAP...
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falafel pita 在 Smart Travel Youtube 的最讚貼文
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以聖經中「迦密山」為名的「Carmel Market」,希伯來文意思是花園或果園,可以一次見識以色列在地的所有農產,明明60%的土地都是沙漠的國度,卻能生產出無花果、石榴、柳橙、椰棗、堅果、橄欖和許多五顏六色的新鮮蔬果。這裡也是上帝應許的奶與蜜之地,酪農業發達到台灣人都來取經,乳酪種類數也數不清。
「Carmel Market」的攤子商店都沿著長街而建,一攤攤仔細逛下去,至少得花2小時。
市場裡的專門店,供應以色列人餐桌上必備的各色乳酪。橄欖是以色列人最愛的開胃菜。
新鮮無花果是環地中海國家的特產,以色列也有。以色列出產橄欖,當地產的橄欖油,風味品質都不錯。中年男子正在選購猶太麵包。豔紅的石榴也是本地產的。
客人看著魚販將鯡魚現場拆骨去皮切塊,鮮度有保證。
醃漬過的鯡魚,是老饕最愛的味道。
Carmel是一個長條形的市場,一攤攤認真地逛、慢慢地看,至少要花上2個多小時,我先是試喝本地產的初榨橄欖油,柔滑清香,舌根無刺辣感,相當美味,當場採買幾罐,又在雜糧行買到店主自豪口味的混合米飯,裡頭有小扁豆、印度香米與茴香、蒔蘿,也好奇入手幾款可直接撒在沙拉上的綜合香料,準備回台灣試做以色列大餐,唯一可惜的是無法將最愛的漬鯡魚帶回家,只能留在記憶裡慢慢回味了。
在傳統市場裡走一趟,大概可以知道,特拉維夫的飲食生活裡藏著多元融合的密碼,地中海飲食中常見的橄欖、乳酪是餐桌上必備,偏好醃漬魚類,喜歡用氣味強烈的香料調味,米飯與麵包都吃,中東式袋餅是日常食物,土耳其式的甜點也不少見。
一盆盆香料、乾蔥、香米與堅果混合,是雜糧行裡的獨特的氣味與風景。
雜糧行的店面算是市場裡規模較大的。專賣Pita的小店,中午生意很好。
「Pita」是市場裡最常見的食物,袋餅裡包著油炸鷹嘴豆做的Falafel,簡單就可解決一餐。老媽媽熟練地把剛在熱鐵鍋上烙好的餅收起,等著客人上門。
吟唱家鄉曲調的走唱歌手,是「Carmel Market」裡令人駐足的一景。
Carmel市場外的悠閒風景。走訪Carmel Market隔天,我來到高樓包圍的一片花園綠地,當地人說,這裡是中產階級最愛的市場,要進去還要經過嚴格的安檢,走進之後發現大樓裡別有洞天,這裡叫做「Sarona Market」,不僅是市場,還是有故事的古蹟。
原來早在1871年,有一群虔誠的德國基督徒來到這一帶定居,開鑿水井、釀葡萄酒,發展各種農工業,讓這裡成了獨樹一格的德國殖民地,直到第二次世界大戰爆發,英國人宣布德國人是敵人,把這群基督徒驅逐回德國或澳洲。戰後,Sarona成了英國軍營,後來移交給希伯來人,成了以色列政府辦公室,直到1949年,以色列當局將首都遷移到耶路撒冷為止。
2006年,這裡的36棟房屋獲得永久保留,並將當年的5座教堂重新遷回此地,之後,園區周邊蓋起了大樓,大樓裡又建起整潔美麗的市場,新舊建築融合為一體,Sarona不再是殖民地,而是時髦現代的購物中心。
採買完的老夫婦,悠閒地在「Sarona Market」的美食街用早午餐。
色彩繽紛的軟糖,甜得要命,卻是特拉維夫人的心頭好。
夫婦倆對著水果攤品頭論足,孩子頑皮地在下面鑽來鑽去。
攤上隨處可見猶太傳統的辮子麵包,這是當地人的主食之一。
杯子蛋糕在架上閃耀誘人色澤。
市場裡專賣鮮魚料理的餐廳,時髦有型。
「Sarona Market」隱身在大樓裡,進去需經過安檢。
「Sarona Market」隱身在大樓裡,進去需經過安檢。
在這座時髦的菜市場裡,魚肉、蔬菜、油品都包裝得更高檔,服務更周到,甜點也顯得精緻多了,還添了許多國際元素,我見到許多情侶牽著手、夫妻推著嬰兒車來買菜,這裡也供應東方風味的食物,光是壽司吧就有好幾個。
走到戶外,園區保留了當年的釀酒廠、水井遺跡,數十棟老屋原貌仍在,只是內裡換成了以色列原創時尚品牌、設計商店,雅致的咖啡館、名廚開的餐廳,以及世界精品。
The "Carmel Market" named after "Carmel Market" in the Bible means Hebrew means a garden or orchard. You can see all the agricultural products on the land in Israel at one time. Obviously, 60% of the land is a desert country. Produces figs, pomegranates, oranges, dates, nuts, olives and many colorful fresh fruits and vegetables. This is also a land of milk and honey promised by God. Dairy farming has reached Taiwanese people to learn from it, and there are countless types of cheese. "Carmel Market" stalls and shops are all built along the long street. It takes at least 2 hours to walk around carefully.
聖書の「カーメル市場」にちなんで名付けられた「カーメル市場」は、ヘブライ語が庭または果樹園を意味することを意味します。イスラエルの土地のすべての農産物を一度に見ることができます。明らかに、土地の60%は砂漠の国です。イチジク、ザクロ、オレンジ、ナツメヤシ、ナッツ、オリーブ、多くのカラフルな新鮮な果物や野菜を生産しています。これはまた、神によって約束されたミルクと蜂蜜の土地です。酪農は、台湾の人々にそれを学ぶために到達しました、そして、無数の種類のチーズがあります。 「カーメルマーケット」の屋台とお店はすべて長い通りに沿って建てられています。慎重に歩き回るには少なくとも2時間かかります。
"שוק הכרמל" על שמו "שוק הכרמל" במקרא פירושו עברית פירושו גן או פרדס. אתה יכול לראות את כל המוצרים החקלאיים על האדמה בישראל בפעם אחת. ברור ש 60% מהארץ הם מדינה מדברית. מייצר תאנים, רימונים, תפוזים, תמרים, אגוזים, זיתים והרבה פירות וירקות צבעוניים טריים. זו גם ארץ של חלב ודבש שהובטח על ידי האל. חקלאות החלב הגיעה לתושבי טייוואן ללמוד מכך, ויש אינספור סוגים של גבינה. דוכנים וחנויות "שוק הכרמל" בנויים כולם לאורך הרחוב הארוך. לוקח שעתיים לפחות להסתובב בזהירות.
Le "Marché du Carmel" nommé d'après le "Marché du Carmel" dans la Bible signifie que l'hébreu signifie un jardin ou un verger. Vous pouvez voir tous les produits agricoles sur la terre d'Israël en même temps. De toute évidence, 60% des terres sont un pays désertique. Produit des figues, des grenades, des oranges, des dattes, des noix, des olives et de nombreux fruits et légumes frais colorés. C'est aussi une terre de lait et de miel promise par Dieu. La production laitière a atteint les Taïwanais pour en tirer des enseignements, et il existe d'innombrables types de fromages. Les étals et les magasins du «marché du Carmel» sont tous construits le long de la longue rue. Il faut au moins 2 heures pour se promener avec précaution.
Η "αγορά Carmel" που ονομάζεται "Market Carmel" στη Βίβλο σημαίνει εβραϊκή σημαίνει κήπος ή οπωρώνας. Μπορείτε να δείτε όλα τα γεωργικά προϊόντα στη γη στο Ισραήλ ταυτόχρονα. Προφανώς, το 60% της γης είναι ερημική χώρα. Παράγει σύκα, ροδιές, πορτοκάλια, ημερομηνίες, καρύδια, ελιές και πολλά πολύχρωμα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Αυτή είναι και η γη του γάλακτος και του μελιού που υποσχέθηκε ο Θεός. Η γαλακτοπαραγωγή έχει φτάσει στους Ταϊβανούς να μάθουν από αυτήν και υπάρχουν αμέτρητοι τύποι τυριών. Οι πάγκοι και τα καταστήματα "Carmel Market" είναι χτισμένα σε όλο το μήκος του δρόμου. Χρειάζονται τουλάχιστον 2 ώρες για να περπατήσετε προσεκτικά.
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