🌶️ 米芝蓮餐盤推薦! 高質中菜館!
🇭🇰 餐廳: #井巷子 #jingalleyhk
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🍽菜式介紹:
❝ 井巷仔片皮鴨 $350/半隻 $700/全隻 ❞ 🔸3.5/5
❝ 茅台醉鴿 $98 ❞ 🔸4/5
❝ 西班牙向日葵甘栗豚叉燒 $195 ❞ 🔸4.5/5
❝ 水煮英國海鱸魚 $680 ❞ 🔸3/5
❝ 酸辣特製花膠撈飯 ❞ 🔸4/5
❝ 鮮雜果土紅糖冰粉 $38 ❞ 🔸5/5
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📍餐廳地址: #上環 干諾道中145號多寧大廈地下
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🔻菜式分類: #foodieyanyan中國菜
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🔻地區分類: #foodieyanyancentral
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🔴Yanyan食評:
位於上環的 Jing Alley 井巷子 by 鋒膳 Flower Drum🔸,是間榮獲《 Michelin Guide 米芝蓮指南2020 香港 澳門》的餐盤推薦的食店之一👑。餐廳主打正宗成都菜,選用融合優質食材,搭配各種不同味道和風味的辣椒🌶️,帶給客人 優雅精緻的麻辣鮮香新體驗!
餐廳地方不算很大,裝潢甚有中國特色,以黑紅色🖤❤️為主調,型格色系設計配搭,給人一種與别不同的感覺哦。
井巷子的主理人黎兆鋒先生👨🏻🍳,父親是富萬年酒樓的總廚兼東湖海鮮酒家的主理人,而自己擁有10多年全球各地烹調中菜的經驗,經驗相當豐富。餐廳的菜式多不聲數,令人目不暇給。在服務員的推薦下,我們試了好幾款菜式。
茅台醉鴿 ◢
用茅台浸泡的醉鴿,相當入味! 鴿肉鮮嫩鮮美😆,茅台味道濃烈,有點醉的感覺呀~
西班牙向日葵甘栗豚叉燒 ◢
非常美味的西班人牙向日葵甘栗豚🐽,值得向大家大力推薦! 叉燒厚切,件件厚肉肥美🤤。軟腍甘香,脂肪豐富,醬汁甘甜,太好吃了~
井巷仔片皮鴨 ◢
賣相吸引的片皮鴨🤗,鴨皮油亮亮的,皮薄香脆,皮下脂肪不多不少,鴨肉嫩緊,配上奇異果🥝、大蔥、青瓜,味道不錯唷。
酸辣特製花膠撈飯 ◢
滋補養顏的花膠撈飯🥰,配上酸辣醬汁,惹味嗆口,很下飯呢。
鮮雜果土紅糖冰粉 ◢
最後的鮮雜果土紅糖冰粉😍,深得我們歡心。冰粉滑溜,甜度適中,加上火龍果、紅肉火龍果和花生🥜,口感豐富,值得試試呀。
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan井巷子
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同時也有36部Youtube影片,追蹤數超過31萬的網紅もーちゃも,也在其Youtube影片中提到,622作目。 ◆本家様 グッバイ宣言 / FloweR ⇒ https://www.youtube.com/watch?v=dHXC_ahjtEE --------------------------------------------------------------------------...
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flower drum 在 XSXL - Travel • Beauty • Food • Fashion Facebook 的最佳解答
🥢
串茄焗豬扒飯
Oven-baked Miyazaki Marumi Pork Chop Rice with Dutch Vine Tomatoes
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最愛嘅焗豬扒飯 每次想食焗豬就會去
豬扒大大舊又多汁 肉質軟淋 配埋隻煎蛋 正
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📍 鋒膳 Flower Drum
🗺 2B Linway Court, 69-71 Stone Nullah Lane, Wan Chai
📷 April 2021
💰 HKD 168 p.p
💭 7.5/10
.
#wwaterinwanchai
#wwater_chinesecuisine
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<鋒膳 ~ 生日快樂~~~>
餐廳資料:https://bit.ly/3ggNjQk
法國大廚生日,一班飲食朋友當然要吃一餐賀一賀,就來了這裡。
朋友找老闆寫了菜單,前菜是雙喜碟,香辣千絲鯛魚白子非常好吃,脆口的外層跟嫩滑的鯛魚白子在口感上配合得絲絲入扣,用香辣調味也高明。富山螢光魷魚用椒鹽方法炮製,又是另一番風味。
在這裡吃的叉燒多是用上宮崎快樂豬,這天當然不會錯過。同場加映鹿兒島A5和牛製作的叉燒,也豐腴美味。再來的是爵士湯,加入哈密瓜加上陳皮、螺頭、豬展及花膠淡淡清香鮮甜。
蝦子冬菇嫩柚皮鵝掌的焦點在鮑汁上,用上日本冬菇當然就更好吃。風沙諾鄧鹽乳鴿打破了斬件椒鹽乳鴿必會乾身的定律,在脆香的外皮下,肉質嫩滑而肉汁充盈的。
怎能不吃這裡的焗豬扒飯?用上宮崎快樂豬鞍扒,鬆化好吃。而串茄的一點點甜點,就是在味遁上最好的點綴。油雞縱菌腿絲皇湯雞飯用上新鮮三黃雞,夾雜飯焦的雞飯底是真的好吃。
甜點以香芒仙翁米楊枝甘露打頭陣,加入的是宮崎太陽之子芒果,當然份外甜美。當然還有為大廚準備的壽桃及生日蛋糕,還有喝下的不知多少支酒。
盡興。
鋒膳 Flower Drum
#鋒膳 #FlowerDrum #SONY #sonya7iii
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flower drum 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
世界五十大最佳餐廳(The world’s 50 Best Restaurants 2019)剛在6月25日晚於新加坡公佈賽果,大班樓是歷史以來亞洲區首間上榜的中菜廳,排第41名。對上一次上榜的中菜廳,已是在2004年,排第49名在澳洲的萬壽宮(Flower Drum Restaurant)。另外,上星期已公布的世界最佳餐廳第51至120名排行榜,香港有4間上榜,分別是第88名的龍景軒、新上榜排第96名法國菜Belon、第102名Amber及第113名的Vea。
開業十年的大班樓,靈魂人物是老闆葉一南,今次是他首次接受錄影訪問,由於行事低調,所以不願上鏡。他說:「中菜是一個龐大菜系,亦是一個深遠寬闊的菜系,十七年以來竟然沒有亞洲一間中菜廳,出現在世界最佳五十大餐廳榜內,我覺得是不合理的,但卻是有原因的。我覺得這個原因就是,中菜曾經出現斷層,食物和資產富裕是有絕對關係,經過打仗、文革等歷史問題,中菜在這段歷史出現斷層,師傅亦接不到軌。香港在80年代後開始富裕,中菜開始顯示出價值所在。雖然是來遲了些,但我覺得這個嘉許是很鼓舞的。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190626/DF7GZHULBWZPBIAD7SVV5DXM7A/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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flower drum 在 鋒膳Flower Drum - Facebook 的推薦與評價
鋒膳Flower Drum · Page · Restaurant · 2B Linway Court, 69-71 Stone Nullah Lane. Wan · +852 2267 0288 · flowerdrum.com.hk · Opening Soon · Rating · 4.3 (187 Reviews). ... <看更多>
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