🤗恭喜蟬聯2021台中米其林1星
👉Forchetta:https://safood.tw/taichungmichelin
「Forchetta餐廳」提供的是台灣食材入菜的地中海無菜單料理,主廚很會運用台灣在地食材變化出各種令人驚奇的料理
「可可義大利麵」主廚為了追求品質及口感,每天手作義大利麵,上菜前還會端出生麵給客人看並解說食材,義大利麵加了百年榨菜、客家鹹豬肉等台灣在地食材,上桌後服務人員再現刨可可粉在義大利麵上,整個充滿可可香的義大利麵還真的是第一次吃到😍
「油封鴨腿」苗栗苑裡鴨農長期契養的「有機稻耕鴨」,吃起來非常軟嫩,不需要特別切,鴨肉就隨著鹹香、鴨肉香化開在口中,完全沒有感受到油封的膩度,「莿桐黑蒜醬汁」也非常特別,濃郁香氣但不會嗆辣
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台中Forchetta餐廳今年再度蟬聯一星殊榮,是全台唯一以地中海料理摘星的餐廳。
餐廳老闆兼主廚MAX透露,餐廳遷到台中,初期許多客人不買單,後來靠著「一招」逐步養出周周報到的死忠客!
forchetta 主 廚 在 愛吃愛生活 Facebook 的最佳貼文
【#2021台北台中米其林 6家餐廳新入榜摘星】
大三元、MUME 意外掉星跌出榜單 侯布雄升至二星
這次台北一星共21家,其中新入榜一星共5家:牡丹(天婦羅)、米香台菜、富錦樹台菜香檳、T+T、DE NUIT,也讓星級台菜名單一口氣增到了五家。
台中增加了一家一星餐廳,由台中的「澀」現代法式餐廳爭取到摘星席次!
被稱為台灣最好的日本天婦羅「牡丹」,一直是愛飯團貴賓的愛店,摘星實至名歸。
T+T雙主廚蔡元善和來自香港二星ECRITURE的古俊基(KEI),善用台灣和亞洲元素,是一家又低調又難訂的餐廳。
同時恭喜侯布雄法式餐廳從一星升至二星,遺憾的是大三元和MUME今年意外的跌出了星級名單,只好明年再接再厲了。
預告一下,愛飯團即將舉行頤宮、RAW、T+T、牡丹、澀、及俺達的肉屋等米其林餐會,敬請期待喔!
台北:
🌟🌟🌟:頤宮
🌟🌟:祥雲龍吟、態芮、LOGY、鮨天本、RAW、請客樓、侯布雄L’ATELIER de Joël Robuchon
🌟: 大腕燒肉、謙安和、IMPROMPTU BY PAUL LEE、山海樓、A CUT、渥達尼斯、明福台菜、金蓬萊遵古台菜、鮨野村、鮨隆、雅閣、明壽司、教父牛排、吉兆割烹壽司、LONGTAIL、天香樓、牡丹(新)、米香台菜(新)、富錦樹台菜香檳(新)、T+T(新)、DE NUIT(新)
台中:
🌟🌟: JL STUDIO
🌟: 鹽之華、俺達的肉屋、FORCHETTA、澀SUR(新)
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forchetta 主 廚 在 Forchetta餐廳- 近日Max主廚為了3/8~3/10的餐會 的推薦與評價
... 只為了把最好的呈現給各位。 近期Max主廚也陸續將臺灣各地食材帶回餐廳,希望把我們生活的這塊寶地所孕育出的食材充分發揮! ... Forchetta餐廳, profile picture. ... <看更多>