我們家爸爸不愛吃甜的,切好的父親節蛋糕也是三兩口強逼自己完食,但他卻非常喜歡大夥圍著他慶祝生日慶祝父親節,沈浸在備受矚目的當下。
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明知去買大稻埕柴寮仔鯊魚煙當下酒菜他的味蕾會開心好幾倍,不過父親節蛋糕就是儀式感,一種心意,比起下肚就沒了的東西,在這重要的日子老人家面子端出好幾天前要特別預定的高級蛋糕就是會爽幾天。
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相較於母親節蛋糕的激烈市場競爭,父親節蛋糕聲量明顯小聲許多。我家爸爸其實一點都不在意味道,會在意的只有甜點師傅和藉著父親節的名義買蛋糕的我吧~
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就著陽剛的男性喜好下手發想設計,常見蘭姆酒、威士忌、白蘭地、香甜酒、氣泡酒拿來做蛋糕, 終於有人敢大膽利用琴酒來做了。
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蛋糕採用加了六種材料的ROKU GIN:櫻花、櫻花葉、日本柚子皮、煎茶、玉露、山椒,比起一般的琴酒,日本琴酒喝起來總是特別柔軟,不刻意強調杜松子香氣,更強調的是入口的和諧與和風四季。
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珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou
#橙香PAPA慕斯蛋糕
-柚子慕斯
-琴酒柳橙餡
-煎茶馬斯卡邦起司奶餡
-煎茶蛋糕
-煎茶塔皮脆餅
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明顯的琴酒香氣但沒了酒精的衝擊,除了柳橙餡外,還在煎茶蛋糕上重複刷上琴酒酒糖液。煎茶的苦韻、柚子的酸香更是完整了整個畫面,清爽卻又滿滿的記憶點。
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小寶難得的要求連吃兩塊,外圍裝飾的白巧也稱讚了好幾次,拜託人家老高巧克力大師耶~ 是不是要做一集視頻解釋一下怎麼會這麼好吃。
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感覺這款可以變成常態客製化蛋糕,上頭英文字母不侷限PAPA四個字,蛋糕口味又男女通吃,多好~
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家裡沒ROKU GIN,用了同樣是柑橘調的 #英國倫敦一號琴酒 The London No. 1 Original Blue Gin 和 Franklin & sons 佛手柑通寧水做成 gin tonic。藍藍的梔子花色調與佛手柑清香好喜歡。
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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franklin 通寧水 在 Facebook 的最佳解答
馬卡龍一點點不一樣
吃起來就完全不一樣了呢~
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剛出爐的
跟冷凍熟成兩天後水分適當移轉到整體的口感
含水量多的內餡與巧克力奶霜餡
水果酸甜與巧克力苦甜的對比
表皮酥薄輕巧內餡黏牙鬆軟
杏仁粉顆粒研磨的夠不夠細
哪一點沒做的到位就很阿雜
L’Atelier de Mlle HO
現在好像比較流行低彩度的莫蘭迪色調馬卡龍
看了心情好好喔~
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通寧水到底是什麼呢?
看起來只比雪碧多一點點心痛的滋味
甜度沒那麼高,還多了一點苦味
氣泡消失的瞬間,卻又讓加入的酒香茶香完美綻放開來
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難以捉摸的事物總是讓人想再靠近一點
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Franklin & Sons
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franklin 通寧水 在 Facebook 的精選貼文
上禮拜五如果你剛好在六張犁捷運站附近,就可以在街頭直擊吳大寶面臨生死交關,被迫濕身過馬路,辛酸畫面流出,就為了買咖啡跟蛋糕。
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才一出捷運站就傾盆大雨,待 10 分鐘等雨勢稍弱,去 配個咖啡吧!PEG Coffee 前先去附近全家領個錢。才要過馬路口,不知道哪來的滾滾黃泉瞬間湧出地面淹沒斑馬線,只好趁車流不多時走上快車道前進。
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空氣中瀰漫著歹誌大條啦的氣息,沿途人行道旁水溝蓋幾乎滿水位,像酒醉抓兔子一樣要吐不吐。
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快速領完現金從全家出來,大豬小豬落玉盤,前往 Peg coffee 的巷子居然出現高過腳踝、將近10公尺長的積水,一台車開過來激起浪花,我還以為在划龍舟?
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繞路走到大馬路,有條巷子也被黃水淹沒。
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好不容易到了 Peg coffee 跟黎子老闆拿預訂的濃縮咖啡,出來門口已經是「 我家前面有小河 」的景象。水淹及膝,一台汽車卡在巷口進出不得,看來已拋錨。
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沒關係我就繞到信安街,繼續往捷運站方向前進。
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「 今天還有珠寶盒蛋糕要拿呢~ 」才這樣想著,看著遠方一台車在和平東路信安街大馬路口突然倒退嚕。
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「 到底會不會開車啊~」順著車流方向看過去,幹......嘉興街和平東路六線車道口居然淹大水成翡翠水庫。車道變河道,好幾台公車汽車困在原地無法動彈,看來是先前等紅燈期間水勢急升所致。
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長這麼大從沒看過這種景象,邊讚嘆的同時,跟著一群阿嬤站在岸邊拿出手機錄影狂拍,才發現手機電力只剩 10%。
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今天老天爺真的要絕我。
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恐懼來自於未知,每轉進一條路,都在猜測前方是否淹水,會不會又要繞路,腳累心更累。
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看到淹水,站在原地抉擇:
涉小腿高度髒水勇敢前進 VS 無限次循環繞遠路,都幾?
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踏著泡水鞋的雙腳,從 Peg coffee 到珠寶盒短短 9 分鐘 650 公尺的路程,最後居然花了快 1 個小時。
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發現自己真正在乎的其實是嗷嗷待哺的家人,想要看到他們吃蛋糕時的笑容,好像有點了解阿公阿嬤寧願去傳統市場塞爆冰箱,不容得冰箱生出一點空間的心情。
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如果是自己一個人要吃,百分百我就直接留在 Peg coffee 喝五杯咖啡等水退再走了。
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#你的歲月靜好
#不過是有人替你涉水前行
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整盒蛋糕是平易近人的美式甜點,可以冷藏保存兩三天放著慢慢吃。
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歷劫歸來總是讓人特別珍惜,加上珠寶盒師傅們的用心,好吃到想哭。
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搭配 Peg coffee綜合豆濃縮咖啡,加上英國 Franklin & Sons 通寧水做成西西里咖啡,在家也有網美咖啡廳的感覺。
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❤️大好時光甜點盒❤️
水果蛋糕捲/兔子蛋糕/經典巧克力
提拉米蘇/起司蛋糕/包種米戚風
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昨晚在家嘗試調製了一杯GIN TONIC
基酒是使用坦十 , 通寧水是Fever-Tree
這樣組合來調出的酒整體協調度還不錯,個人還蠻喜歡
上網搜尋了一下,發現還有巫山的通寧水也很適合用來製作GIN TONIC
但目前台灣好像不易購買,請問是否有同好知道哪邊可以入手巫山通寧水
或是有其它牌子的通寧水在GIN TONIC上也有不錯的表現,也請推薦一下
謝謝
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