要説 #維也納炸豬排(Wiener Schnitzel)是主菜,但能讓這道料理加乘爽口的畫龍點睛,還是 #馬鈴薯沙拉!
大黃瓜的清脆與油醋調味,是馬鈴薯沙拉的靈魂,把油炸薄片豬排的重責大任交付給高中生,這道幾年前在奧地利森林初嚐的家常美味,實在讓我們全家人懷念不已,當時在小木屋裡,被兩位只諳德語的管家媽媽餵食三餐在地料理的暖心暖胃,是旅程中最著迷感動的人情滋味~
另一半還提了 #Frittatensuppe (Austrian pancake soup),滿口炸豬排可惜(還是白目抱怨🧐🥸)就少了這經典湯品⋯⋯
其實我也好喜歡,這讓人第一眼狐疑但一入口就沈迷的 #煎餅湯,當時還在各超市瘋狂搜刮不少美極與康寶的湯品料理包和乾貨,希望回台灣能依樣畫葫蘆重現美味。
唉呀,請問有奧地利代購社團可以加入嗎?
突然想念極了🥺🇦🇹
■奧地利炸豬排午餐弁當
https://www.facebook.com/AshleySpeaking/posts/1923166101073536
#WienerschnitzelvomSchwein #維也納炸豬排 #Wienerschnitzel
#Austriancuisine #Austrianfood
#kartoffelSalad #奧地利馬鈴薯沙拉
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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天冷喝熱湯最好!
燉一鍋清燉牛肉湯加上可麗餅絲(frittatensuppe)
清新滿足。
可麗餅做法一樣就不加糖。然後切成細絲。越細口感越好。
今年的蝦夷蔥已經冒出來,還有小花苞,再十來天就應該開出紫色的花。
每年秋天,都會剪下許多的蝦夷蔥冷凍。新的蝦夷蔥生長,冷凍未食用完的可以丟棄了。
看來可以處理一下冷凍庫。❤️
#palatschinken
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frittatensuppe 煎餅牛肉湯、大麥町最愛的一道湯。
在奧地利餐牌中這道湯非常重要,說起來是家家餐館都一定有的湯品。
這道frittatensuppe煎餅牛肉湯雖然是奧式菜館的基本配套,也不一定每家都做得好吃,但用來檢試這家餐館用不用心,好不好吃最準的第ㄧ道前奏。
從十幾年前剛來時一碗2.50歐元的frittatensuppe湯,到現在一碗約3.50歐元3.90歐元到4.50的價位都有,可是喜歡這道湯的客人是不會在意價錢的,喜歡就是喜歡。
跟了幾位老師、廚師學習,真正體會配方是配方,真正的技術還是藏在眉角中,虛心學習就能得到竅門。
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