威夢旅人 x WhiSky PicNic
開業時
留著極佳印象
幾年走過
再次回訪
調性仍是舒服
單杯品飲
調酒隨興
小食美味不缺席
Glencadam 10yrs
辛香味直擊
尾韻順口韻長
OMAR 豐收no.1 2
no.1 柑橘香氣明顯
no.2 融合走為順口
口味各有增減
走個緩調酒
紫蘇氣味
味甜爽口
尾端時刻
來自櫻尾蒸餾所
首發威士忌(cask strength)
鮮明香氣
融合度很強的感受
蘭姆鹹豬肉
野菜炸物
熱情時光
#Glencadam10yrs
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅品味壹番 A Matter of Taste,也在其Youtube影片中提到,實測5款烈酒杯,誰跟威士忌最對味?【品味壹番 w/ 品杯師 05林一峰Whisky School威士忌第142課】 用樣一款威士忌,分別倒進ISO(International Standards Organization)杯、Cognac杯、Tequila杯、Single Malt杯、Rock杯當...
glencadam 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 的最佳貼文
【你知道嗎?】
用桶策略(wood policy)反映產業脈動與世界局勢。早期缺乏桶陳培養觀念,只把木桶當成搬運容器,直到人們意識到木桶攸關威士忌品質,用桶策略才愈顯重要。此外,用桶策略也是生產者綜合考量烈酒特性、產品風格、生產條件與經營規劃的結果。
採用波本桶培養的近代傳統,興起至今未滿百年。當初雪莉桶供應短缺的外在限制,如今依然存在,然而這其實是彰顯廠區風格的契機。若是用桶策略得當,並不妨礙蒸餾廠風格定位與品質。波本桶特別適合搭配輕盈芬芳、純淨無硫的烈酒,而且搭配舊桶培養,也可以創造豐富的調配基酒。
波本桶主導的用桶策略,可以得到兩種不同型態的威士忌:一是桶味凌駕蒸餾性格之上,如Scapa;二是烈酒特性尚能乘著桶味而行,構成呼應與映襯,如Glencadam。活力極旺盛的波本桶,香草、花香、椰子與木質辛香特別豐盛,但卻不失輕巧明亮,搭配泥煤威士忌足以磨圓泥煤煙燻風味的稜角,帶來充足的甜韻,如Laphraoig。
舊桶活性較低,熟成能力較差,但並非全無用處,端視用在哪兒與怎麼用。包括Linkwood與Glenmorangie在內的幾座蒸餾廠,烈酒風格純淨,特別適合運用舊桶展現廠區蒸餾個性。
風格纖細芬芳的烈酒,特別適合波本桶、低比例的雪莉桶或活性較差的各式舊桶,否則桶味很可能凌駕廠區風格。目前蘇格蘭多數蒸餾廠,都混用不同桶型培養威士忌,以波本桶與重複使用各式舊桶為主流。
雪莉桶供貨有限且成本高昂,然稀有昂貴並不等於高級,恰當的用桶策略與完善熟成管理才是關鍵。少數廠牌如The Macallan、Glenfarclas、Glengoyne、Dalmore與GlenDronach,由於烈酒基因體質耐陳,因此採用強勢的雪莉桶用桶策略,卻不至於壓垮烈酒架構或遮掩性格,儼然成為廠區風格標誌。
glencadam 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 的精選貼文
【你知道嗎?】
用桶策略(wood policy)反映產業脈動與世界局勢。早期缺乏桶陳培養觀念,只把木桶當成搬運容器,直到人們意識到木桶攸關威士忌品質,用桶策略才愈顯重要。此外,用桶策略也是生產者綜合考量烈酒特性、產品風格、生產條件與經營規劃的結果。
採用波本桶培養的近代傳統,興起至今未滿百年。當初雪莉桶供應短缺的外在限制,如今依然存在,然而這其實是彰顯廠區風格的契機。若是用桶策略得當,並不妨礙蒸餾廠風格定位與品質。波本桶特別適合搭配輕盈芬芳、純淨無硫的烈酒,而且搭配舊桶培養,也可以創造豐富的調配基酒。
波本桶主導的用桶策略,可以得到兩種不同型態的威士忌:一是桶味凌駕蒸餾性格之上,如Scapa;二是烈酒特性尚能乘著桶味而行,構成呼應與映襯,如Glencadam。活力極旺盛的波本桶,香草、花香、椰子與木質辛香特別豐盛,但卻不失輕巧明亮,搭配泥煤威士忌足以磨圓泥煤煙燻風味的稜角,帶來充足的甜韻,如Laphraoig。
舊桶活性較低,熟成能力較差,但並非全無用處,端視用在哪兒與怎麼用。包括Linkwood與Glenmorangie在內的幾座蒸餾廠,烈酒風格純淨,特別適合運用舊桶展現廠區蒸餾個性。
風格纖細芬芳的烈酒,特別適合波本桶、低比例的雪莉桶或活性較差的各式舊桶,否則桶味很可能凌駕廠區風格。目前蘇格蘭多數蒸餾廠,都混用不同桶型培養威士忌,以波本桶與重複使用各式舊桶為主流。
雪莉桶供貨有限且成本高昂,然稀有昂貴並不等於高級,恰當的用桶策略與完善熟成管理才是關鍵。少數廠牌如The Macallan、Glenfarclas、Glengoyne、Dalmore與GlenDronach,由於烈酒基因體質耐陳,因此採用強勢的雪莉桶用桶策略,卻不至於壓垮烈酒架構或遮掩性格,儼然成為廠區風格標誌。
——更多豐富內容,都在《蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南》
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glencadam 在 品味壹番 A Matter of Taste Youtube 的最佳解答
實測5款烈酒杯,誰跟威士忌最對味?【品味壹番 w/ 品杯師 05林一峰Whisky School威士忌第142課】
用樣一款威士忌,分別倒進ISO(International Standards Organization)杯、Cognac杯、Tequila杯、Single Malt杯、Rock杯當中,會讓威士忌有截然不同的表現嗎?哪一款杯子會跟威士忌最對味呢?
威士忌達人學院首席顧問林一峰與品杯專家須家昌,本週就為我們進行了這樣的精彩實測。林一峰很驚訝地發現:「每個杯子聞起來,都有很清楚而明顯的不同。」
究竟杯口微微向外擴張的Single Malt杯,設計用意何在?用Cognac杯喝威士忌,為什麼會讓威士忌變得更優雅?將威士忌放進Tequila杯,又會出現什麼效果?
不多說,快來看看這場難得的精彩實測。
(製作/企劃/撰文:高婉珮,攝影:陳思明)
【警語:禁止酒駕。飲酒過量,有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
#Glencadam
#格蘭卡登
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