(Blogger的「搵食」原來真係咁好搵)
****上此帖12小時後才睡醒,發現此帖有你們的熱烈回應,這裡謝過了。我不是針對某blogger而寫,我其實更想和大家探討blog界的亂象,建立名聲後,就是賺錢、R著數搵食的時候,我不齒這些行動,but who am i to judge?我大可以不看,要追又要罵的是自己活該,不要去增加這些人的點擊率了。
還有一點,我真的發現寫得好的馬來西亞中文博客少之又少,反而英文的都寫得很不錯,怪哉!
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不吐不快,馬拉妹有好幾個朋友都經營餐廳及咖啡館,經營一段時日,就會收到很多blogger上門要求試食,他們常傳來給我問怎麼辦?
會看看他的博文寫得怎樣,like多也未必是寫得好,不過因為試過有拒絕過上門試食,同一人在Open Rice竟出現差評,用的圖還是從餐廳頁內的其他客人的照片,真是嚇怕了,盡管Open Rice已被做爛到沒啥公信力可言,但還是很多人當他很那麼一回事,所以有blogger上門要求試食也不太拒絕。
是的,你是不是很羡慕很多人總能吃上好料,但不是自己掏腰包吃的,人家請你吃一整桌的招牌菜,你又能寫不好的嗎?蔡瀾寫過自己出門搵食堅持付錢,他說他吃得起也付得起,不好吃的不寫就是,這是我挺欣賞的地方。
Open Rice會主動找餐廳辦food review,他們安排很多所謂的殿堂級食家前來試食,然後在試食完畢後的規定時間內,他們必須在自己的blog和Open Rice上帖,評語絕對不差。
我辦過,我也見識過原來所謂的飲食博客,坐擁百萬點擊率但舌頭(or腦袋)仍未開發,問牛扒要幾成熟時堅持要well done,只因為不想見到血水,網上可搜前陣子Gordon Ramsay受訪時大酸澳洲媒體的短片,他說無論如何品質多好的牛扒,一做全熟就風味盡失,還直接酸人不會吃。
好吧,我尊重你選擇牛肉要幾成熟的權利,我比較難以接受的是blogger會問的蠢問題,例如Omakase的出菜序為何這樣?用鴨油煎的薯條你竟然要求蕃茄醬(當呢度係老麥?),我總是好奇這幾個「百萬博客」到底是怎麼冒出來的?
下面附圖這張也算沒什麼了,姐為人厚道馬賽克他的blog了,幾個月前有一個很經典,他在週刊上有專欄,寫來的R食千字文好像寫求職resume,把自己上過的節目和什麼旅遊局邀請都寫出來,同時還保證自己的blog每篇點擊都很給力,重點是他是外州博客,能來吉隆坡只是那幾天,要人安排那幾天讓他試吃,實在讓我驚訝,我搜看他的文怎看都像業配文,實在不敢接觸,最後跟朋友說推了就是。
也遇過blogger帶著家人來試吃的,老公是攝影,女兒和女兒的男朋友原來也是blogger喎,我還不知道原來還聯姻呢,失敬失敬,可怎麼是iPhone版拍攝的水準?真是模不著頭腦。
更有甚者,在試吃文上帖後反應不錯,再來函要求給幾百塊的廣告費,這就是名副其實的「又食又拎」了。
我不寫blog,本來開這頁也是偶爾玩心之作,我極少去高級餐廳,西餐也是欠奉,寫的都是巷仔平民小食,這些才是我的comfort food,但我沒有對美食缺乏熱情和學習的態度,我會吸取大量知識,東西擺在我面前,我舌頭再笨應該也會做好功課,知道該怎麼去吃才是最好吃的。(有自命清高或自抬身價之嫌,哈哈哈)
寫此文只是想說,盡信blog不如信自己,blog文只能做為參考,不能是自己的搵食指標,太多灌水買like的,有造型有gimmick就夠了,不過又是吃了堆劣食還沾沾自喜,還要逼不及待搬上來分享打卡刷存在感。
以此為誡,慎言慎食。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過9,160的網紅geminicyw,也在其Youtube影片中提到,呢條片應該係我呢個Channel有史以來最大製作?為咗隆重其事我第一條煮食片??? 我特登租咗個廚房黎拍,仲第一次開腳架拍攝大燈嚟打燈?(由於真係初學所以都係打得唔係咁靚?睇返啲片先知個人塊面反左光?之後會努力改善??)希望大家多多支持?有咩做得唔好/建議想提出嘅歡迎喺下面comment? 另外...
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呢條片應該係我呢個Channel有史以來最大製作?為咗隆重其事我第一條煮食片??? 我特登租咗個廚房黎拍,仲第一次開腳架拍攝大燈嚟打燈?(由於真係初學所以都係打得唔係咁靚?睇返啲片先知個人塊面反左光?之後會努力改善??)希望大家多多支持?有咩做得唔好/建議想提出嘅歡迎喺下面comment?
另外為了方便台灣和馬來西亞的觀眾,字幕部份我盡量也用了書面語,希望我的影片能夠令更多不同國家的朋友也可以看得懂(*´∀`*)ノ"♡你們有什麼意見也歡迎提出喔?
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大家好♥️???'? ?? ???????✨?
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gordon ramsay 馬來西亞 在 Jeek's Foodmaze 吉克美食日記 Youtube 的最佳解答
#EATDRINK|台灣第一部餐飲紀錄片影集
第二集:現代風土料理 feat. TER’RA
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湯普(Top Russell)的泰國血統、穆斯林背景與英國繼父的身世在他成長過程中一直困擾著他,而米雪(Michelle Goh)則在種族混合的東馬來西亞古晉小鎮長大,他們對食物的認知隨著實時間不停的變化,對他們來說什麼是「正宗」、「傳統」的食物?對他們來說什麼是屬於自己的味道?在尋找答案的過程當中他們創造了 TER’RA。
拿下2018泰國最佳年輕主廚的湯普與米其林二星Suhring甜點師米雪聯手迅速讓TER’RA 成為曼谷最火紅的快閃廚房,在曼谷創造一股「現代風土料理」的熱潮,使用100%的泰國食材來呈現現代西式餐點,並專注在尋找被遺忘的地域性農畜品。這次湯普與米雪將 TER‘RA 帶到台灣,將台灣的海味山雞、富饒的農產變成屬於現代風土料理的美味佳餚,展開一場探索之旅。
湯普:「風土料理一直存在我們身邊,它是一種最原始的料理、最古老的烹飪方式。使用我們伸手可及、季節性的食材。」
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#EATDRINK台灣第一部餐飲紀錄片影集
影片發布預告:
1/10 EP03. 台灣主廚之路 feat. 廖威翰
活動預告:
12/21 FOODMAZE_STUDIO 1周年派對!
官方網站:
Https://www.foodmazestudio.com/eatdrink
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PS. 兩位主廚目前任職於曼谷 Mia restaurant
#EATDRINK_02 #現代風土料理 #泰國最佳年輕主廚
gordon ramsay 馬來西亞 在 Kiv Tv Youtube 的精選貼文
【THE TRUFFLES | 著重於食材展現料理的深度】
位於吉打Alor Setar的 The Truffles 是主打現代料理的餐廳。
在今年的5月10號舉辦了一場母親節饗宴。
The Truffles的用餐環境舒適 到這裏可以輕鬆的喝茶聊天
也適合來份高雅的餐點慶祝任何節日或約會。
餐廳的主厨Lily不僅獲得多項厨師獎項,
也擅長於混合式料理和分子料理。
她在食材的品質上非常講究,只使用嚴選的新鮮食材。
The Truffles餐點價格也非常親民,
讓小資一族都可以享用到高品質有深度的料理。
The Truffles母親節晚宴餐單:
?前菜
鮑魚藜麥沙拉 Abalone Quinoa Salad
飽滿彈牙的鮑魚搭配藜麥生菜沙拉 拌上蟹肉絲及柚子芝麻醬
健康而不失美味。
?湯品
鵝肝松露意式雲吞上湯 Foie Gras Truffle Ravioli Consomme
中西合拼的創意料理 以鵝肝松露上等食材製作的意式雲吞 搭配中式上湯 碰撞出味覺視覺的新鮮感。
?海鮮主食
濃縮海鮮布丁佐番茄意面 Ocean Catch Mousse Cake w Tomato Pasta
以特別的烹調手法呈現這道特色海鮮料理 以數種海鮮焗烤而成的海鮮布丁風味十足 吃起來鬆軟入味。
?鷄肉主食
伯爵烟熏鷄卷拌松露和風燴飯 Earl Grey Smoked Chicken Roulade on Umami Truffle Risotto
以茶葉烟熏的鷄肉捲帶有微微烟熏香氣 肉質多汁軟嫩 搭配微甜的照燒醬松露燴飯 吃起來清爽不膩。
?甜點
芒果知覺 Mango Sensation
使用當季的芒果為甜點食材 攪成冰沙后加入黑糖珍珠和西米 微酸微甜有層次的口感 完美結束了當晚的饗宴。
【The Truffles】
地址:1857-Q, Lorong Teratai Putih 2, Off Jalan Inai 05050, Alor Setar , Kedah.
Tel :012-328 3400
營業時間:
每日 1:00PM - 11:00PM
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