12/10 International Aszú Day🍇🍷🥂
#國際貴腐酒日
趁著國際貴腐酒日,來分享熱騰騰才去過的托凱(#說好的要用按讚和分享支持的唷💓)
這個只有產自 #托凱 ,需要被黴菌感染的葡萄,才能釀出來的葡萄酒,一直以來對我來說,都很神秘,所以這次來到了匈牙利,怎麼樣也要去產地走一遭。
(#詳細的酒類講解我拍了影片日後再放上來分享)
☝️首先最基本的知識:
托凱 #Tokaj 🏞️
貴腐酒 #Tokaji🍷
一個是酒區(wine region),一個是酒類型的名稱,差一個 #i 容易讓人傻傻分不出來😅
#Furmint🍇 葡萄品種:這款葡萄品種,最大的特色,就是沒有特色🤪因為沒有個性所以可以因地制宜,吸收土壤的特色加以展現出來。(像白水,自己沒有味道,添加什麼它就是什麼)
來到匈牙利的時間,已經是深秋11月中,算是貴腐葡萄採收的末期,很幸運趕在最後時刻,還有貴腐葡萄掛在樹上的時候,見證這特殊的產地。
被兩條河流貫穿小鎮,丘陵高低起飛,我們拜訪了倆個由朋友引薦的貴腐酒莊主。
第一位,帶我們進了葡萄園,親身感受托凱的奇妙。腹地不大的酒區,卻有著40幾種風土,複雜的程度是,左腳和右腳踩在紅土地質和白色石灰岩地質。如此的複雜程度,也造就著貴腐酒風味的複雜和多變。
貴腐葡萄是被貴腐黴菌感染,黴菌把葡萄的汁液吸乾,整顆葡萄在10月、11月時,被黴菌吸得只剩下糖份。訓練有素的工作人員再一顆一顆的採下。
此外,我們也長了見識,原來托凱不只甜滋滋“貴腐酒”,也有干白酒。#原本拿來做貴腐酒基酒釀造的干白酒,品質太好,酒莊紛紛將這些不甜的葡萄酒個別裝瓶販售。
第二位莊主,開放了酒窖讓我們參觀,莊主打開酒窖的那要剎那,內心激動震撼,像是進到寶庫看到滿滿的寶藏! (每一瓶酒就像是莊主的寶貝,晶瑩剔透的在燈光下,呈現出美麗的色澤)
貴腐酒在裝瓶陳放時,也是需要黴菌包覆的著瓶身,不論是酒窖內的牆面,還是酒瓶,都有滿滿還活著 #正在呼吸的貴腐黴菌 ,幫助貴腐酒陳年。
P.S.還記得前幾天po的 #Unicum藥酒廠!我們先來到葡萄酒莊,再去藥酒廠的時候,發現了一個驚人的關連.....
#相關驚喜敬請期待影片😉😉😉
📍猜猜看:貴腐酒在酒窖裡陳年,瓶身布滿貴腐黴菌,那販售的時候,是否要重新換新的瓶呢?
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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那我...就po囉!
冬天到了,先來個強身健體的匈牙利藥酒好了!
說到匈牙利的酒,最著名非 #貴腐酒 莫屬、接下來是 #公牛血,但很多人不知道其實匈牙利還有一款家家戶戶必備的酒,那就是 #Unicum藥酒。
身為喜歡去各國逛酒莊的我,怎麼可能會放過酒廠就在布達佩斯市區的#UNICUM !
如果在布達佩斯逛紀念品店,會發現3款鬼打牆一直出現的產品 1.紅椒 2.杯子 3.UNICUM (貴腐酒私&鵝肝 要在比較高級一點點的紀念品店)
本來以為它只是一款類似我們中藥的藥酒,因為酒廠在市區,錯過可惜才去。沒想到去了以後,發現大驚喜!除了是匈牙利人家必備的 #藥+#酒 ,感冒咳嗽可以來一下之外,酒廠導覽員還一直強調可以有益腸胃,肚子痛也可以來一點。
雖然酒廠就在市區,全世界就那麼一個酒廠,不在任何其它地方生產,#但它有夠神秘,像可口可樂一樣,配方不外傳,世界上只有3個人知道,連員工都猜不出來。
縱使不知道配方,博物館裡面還是放了上百種藥草,提示我們,在這幾百種裡,有其中180種藥草釀在其中。
順著樓梯再往地窖走,映入眼簾的是一個又一個諾大的橡木桶,這是目前為止我看過最大的橡木桶了!導覽員直接從巨無霸橡木桶取出藥酒,給我們品嚐。
這藥酒分了3種:
1. #原味:偏苦的滋味,就是喝草藥!
2. #加了Plum李子釀:加了李子的藥酒好入喉的多,甘中帶甜,無比濃稠,有一點像媽媽給我喝的棗精。
3. #加貴腐酒釀:既然身在匈牙利,貴腐酒這個國寶一定要好好使用,所以在這個藥酒裡,最頂級的,就是加上貴腐酒一起釀。除了增添高貴感(誤),他也讓原本第一杯的原味的藥感,變得好喝,感覺就像酒精濃度和Body很重的Liquor
這個酒廠,還有一個隱藏版的加碼驚喜,如果你喜歡收集小樣酒,千萬記得上二樓博物館看看,#見識樣酒之王 到底有多驚人😯
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