「解剖封門柳分享」👍👍
上星期居然在一間凍肉店找到封門柳(hanger steak),於是馬上入手。
雖然這個部位近年都比較流行,不過我都簡單介紹一下。封門柳每隻牛只有一件,每件大約重兩磅。封門柳比牛柳嫩滑,肉味比肉眼更濃,而價格亦比兩者平($88/磅)。它是位於肋骨和橫膈膜中間的一條肉,由於位置接近內臟,因此肉味本身會帶點甜甜內臟的味道。封門柳不像一般牛扒佈滿脂肪,反而是被厚厚白色的筋腱和一層薄薄的silver skin(銀皮?)包著。一件封門柳分左右兩邊,中間由一條韌度如橡筋的筋連著,如果不把它切除是無法食用的。當筋腱和silver skin被切除後,重量大約會減少25-30%。
片段中輯錄了其中一邊的處理,可想而知要吃好東西的確要花點時間(加上我又比較生手),不過煮出來的效果令人相當滿意,皮脆,肉質偏棗紅色。不喜歡吃牛扒的朋友都可以考慮切片用作打邊爐。(我這麼詳細地解說,希望大家都俾個讚👍支持下!)
留言分享下你喜歡吃牛的那個部位呢?
————————————
請馬上點擊訂閱「超級奶爸TV」Youtube頻道:
https://www.youtube.com/hokeeyau
同時記得點擊🔔「通知」icon,就可以第一時間收到頻道更新通知!
爸爸們請加入我們的「超級奶爸」爸爸群組,一齊分享爸爸苦與樂,互相支持啦。
「超級奶爸」爸爸群組
Instagram: hokeeyau
#超級奶爸 #牛扒 #封門柳 #hangersteak #steak
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過7,220的網紅Jay Chang,也在其Youtube影片中提到,經過上次失敗的教訓,重起爐灶再來一次終於成功了!!...
「hanger steak」的推薦目錄:
- 關於hanger steak 在 Facebook 的最佳解答
- 關於hanger steak 在 飛叔生活 Kelvin Leung Facebook 的精選貼文
- 關於hanger steak 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於hanger steak 在 Jay Chang Youtube 的最佳解答
- 關於hanger steak 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
- 關於hanger steak 在 Andy Dark Youtube 的精選貼文
- 關於hanger steak 在 Grilled Hanger Steak with Coffee Rub 烤咖啡封門牛排 的評價
- 關於hanger steak 在 25 Hanger Steak ideas - Pinterest 的評價
hanger steak 在 飛叔生活 Kelvin Leung Facebook 的精選貼文
趁著現在工作時間比較彈性,便想多點發掘The Murray Hong Kong這座由古蹟改建成的獨特地點,今次先來酒店內的Murray Lane吃個輕便的半自助午餐。
餐廳午市供應半自助餐,每位$428加一包自選主菜及自助沙律、湯、烤肉。
自助美食區有西式沙律、日式胡麻豆腐和三文魚籽冷麵,還有吞拿魚和鯛魚刺身,當日的湯是南瓜湯,前菜食物都算很齊全。
去到另一邊,就會見到切開的烤肉,分別有肉眼扒,烤魚以及炸軟殼蟹。
這店主攻輕巧的,主菜的選擇都比較盈簡便,有我自己很喜歡的日式便當。
可揀三文魚扒或Hanger Steak,後者是封門柳或即是牛橫膈膜肉。
便當有沙律、白飯、牛扒和水果,牛扒用上日式醬汁來調製,跟白飯是好配的。
主菜過後,來杯Earl Grey tea,自助區有朱古力蛋糕,或可另加$88吃件當日甜點,我就選了一件檸檬撻。
這店的環境分是高的,適合約人在此閒坐。食物則偏向輕巧,味道亦不算濃,就算吃了許多都不會過飽。
最大的優點是吃完可以去酒店附近的花園散個步,好天氣的話可以一路慢慢行去中環或金鐘,實在是個不錯的悠閒體驗,當然要有這種閒情和心態才可以吧。
地址: 中環紅棉路22號The Murray, Hong Kong 酒店平台樓層
全文已上載至網誌及LINE Today Channel:
https://today.line.me/hk/v2/article/x0VJN8
#TheMurrayhk #酒店 #中環 #金鐘 #半自助餐
hanger steak 在 Facebook 的最讚貼文
เป็น steakhouse ที่ทำ กะเพรากุ้งยักษ์ 🦐ได้เลิศเลอ perfect
เซ็ทนี้ถือว่าคุ้มมาก เลือกอาหารได้ 8 อย่าง ไม่ว่าจะเป็น
🥩Striploin, ribeye, tenderloin, hanger steak, เนื้อ Picanha
หรือจะ กะเพรากุ้งยักษ์🦐 หมูโทมาฮอคย่างถ่าน🍖 อกไก่ Caprese🍗
พร้อมโปรฯ ส่งฟรี 30 km ถึงวันที่ 25 ก.ค. เท่านั้น
สั่งอาหารคลิก https://bit.ly/3r3VH90
----------------------
คลิปรีวิว
https://youtu.be/NwmDPQ4c8aY
----------------------
Premium Dining Set @ 1,499 B
หมวด Premium เลือกได้ 3 อย่าง แนะนำ
• เนื้อขั้วตับย่างกัญชา☘ Hanger “Happy” steak
บุ๊งชอบจานนี้ที่สุด เนื้อนุ่ม ซอสหมักดีมากกกก มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ต้องลองเองแล้วจะเข้าใจ
• กะเพรากุ้งยักษ์ 🌶ตัวโต
ชอบเมนูนี้เป็นอันดับ 2 จริง ๆ บุ๊งก็ไม่เคยคิดว่า
จะสั่งกุ้งกะเพราจากร้านสเต็กนะ แต่บอกเลย
ว่าถ้าไม่สั่ง คือพลาดมาก กุ้งเค้าตัวใหญ่
เนื้อกุ้งสด กรอบ แน่น กินกับซอสกะเพรา เข้ากันที่สุด
• สันแหลมริบอาย Rib Eye
• เสต๊กสันนอก Striploin
หมวด Others เลือกได้ 3 อย่าง
• เนื้อปิคันญ่า 100 กรัม + น้ำจิ้มแจ่ว Picanha 100grams with Nam jim jeaw
เป็นเนื้อที่มีรสชาติในตัวเอง และกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์
ไม่ต้องจิ้มแจ่ว ก็อร่อยแล้ว
• ผัดกะเพราเนื้อดรายเอจข้าว,ไข่ดาวจานบิน “Kaprow” Dry age Beef with Fried Egg
ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องกะเพรา รสจัดจ้าน ไม่ผิดหวังเลยที่สั่งมา
• อกไก่ย่าง,มอสซาเรลล่า,มะเขือเทศ,อโวคาโด,บาลซามิค Grill Chicken Avocado Caprese
ค่อนข้าง surprised กับจานนี้ เพราะปกติไม่ชอบกินอกไก่ เพราะเนื้ออกมักจะแห้ง
แต่เค้าเชียร์มาก บอกว่าอร่อย ก็เลยลอง
ปรากฏว่า มันดีอะ เนื้ออกไม่แห้ง กินกับชีสมอสซาเรลลา
และอะโวคาโด แบบเย็น ๆ สดชื่นมาก
หมวด Side เลือกได้ 2 อย่าง
• ซุปเห็ด,เชดด้าชีส Roasted mushroom soup (V)
ครีมมี่มว๊ากกกกกกกกกกกก
• ผักโปยเล้งผัดครีม Cream Spinach
Sauce เลือกได้ 3 อย่าง
• Nop's signature sauce ครีมมี มีกลิ่นสมุนไพร อร่อย
• Chimichurri ซอสสเต็กจากอเมริกาใต้ สดชื่นดี
• Pepper sauce ซอสพริกไทยดำ รสเข้มข้น จัดจ้าน
----------------------
Roddeeded The SteakHouse
สั่งอาหารคลิก https://bit.ly/3r3VH90
#CloseToHeavenBlog
#รสดีเด็ดสเต็กเฮาส์
#RoddeededTheSteakHouse
hanger steak 在 Jay Chang Youtube 的最佳解答
經過上次失敗的教訓,重起爐灶再來一次終於成功了!!
hanger steak 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
#封門柳 #牛扒 #hangingsteak #hangersteak #hangingtender
【安格斯 封門柳】刁鑽部位?每隻牛只得一件?會甜啲牛肉?原條簡單改肉示範 煎炒煮火鍋 點煮都好食!
2020 本頻道最後一條牛肉片。
上次講完牛板腱,點可以少得封門柳?
假如牛板腱你挑戰成功,封門柳簡直係易如反掌。
傳送門:
https://www.oriolefood.com.hk/app/web/product_detail.php?linkid=1b17b0a4a8555564741cc60b3de82a6d&catid=ALL
記得善用優惠碼!Ckingroom
hanger steak 在 Andy Dark Youtube 的精選貼文
【佳節必備的美味Tasting Box!!!】
聖誕將至,近期又不能與太多親友外出一起用膳慶祝,所以Marble Prime Steak送給我的巨型Tasting Box,絕對是最貼心的聖誕禮物!
裏面放着兩吋厚的愛爾蘭熟成牛扒、澳洲和牛Flank Steak、法國100%純鵝肝、西班牙頂級手切黑毛豬火腿片、法國頂級黑松露油和美國原裝紐約芝士蛋糕。由頭盤、主菜到甜品一併包辦,還有烹調材料包,更有專人送上門!就讓我立刻為大家開箱和炮製五星級大餐吧!
想試這個Tasting Box的朋友,立刻Click去Marble專頁訂貨啦!
即Click:https://bit.ly/3m45ZC9
☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰
▶???????
⠀⠀https://www.ChefAndyDark.com/
▶ ????????: ???? ???? (@ChefAndyDark)
⠀⠀https://www.facebook.com/ChefAndyDark/
▶ ?????????: @????_????
⠀⠀https://www.instagram.com/Andy_Dark/
▶ ???????:
⠀⠀https://www.youtube.com/AndyDark/
▶ ?????:
⠀⠀contact@chefandydark.com
⫸ ?????/ ????? ??? ??? ???????? ????????. ⫷
◤?? ??????? ??? ???? ??????.
????????? ?? ?? ???????.◢
☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰
hanger steak 在 25 Hanger Steak ideas - Pinterest 的推薦與評價
... the butchers cut because the butchers would usually reserve this for themselves. Its that good! . See more ideas about hanger steak, steak, steak recipes. ... <看更多>
hanger steak 在 Grilled Hanger Steak with Coffee Rub 烤咖啡封門牛排 的推薦與評價
... <看更多>