[一解京都情意結:茶寮 京都仁王門 @荃灣海之戀]
10次去日本,9次會選擇大阪
一來為了吃(大阪有「日本廚房」之稱)
二來是喜歡去京都,觀光和吃(又是吃!)
看到FB memories,2年前的今天我又是人在大阪/京都
跟老公兩個人去吃吃逛逛
住在一間有多國人士晚晚一起飲酒談天的民宿
實在太開心,好想好想快d可以返去探民宿的柴犬店長
無法出國,只好先在香港吃京都美食
逾60年歷史京都和菓子老店京榮堂創立的新世代和菓子品牌
旗下首間休閒茶寮「茶寮 京都仁王門」登陸香港
位置就在超近我的荃灣海之戀!
馬上約了幾位願意跨區陪我食tea嘅朋友一齊
食咗以下幾款特色食品:
🍵宇治抹茶班戟
加入日本直送蕨餅,質感不是一陣風,用日本麵粉和新鮮雞蛋製作,宇治抹茶味香濃,帶甘,是最近吃過最好味嘅抹茶甜品!
🍹抹茶煉乳奶昔
🍹白熊冰沙
白熊冰沙是朋友堅持點的,我覺得:「不會太凍嗎?」原來白熊冰沙是鹿兒島招牌刨冰的變奏版,水果與牛奶加沙冰在一起,味道像calpis,好特別
🍎期間限定赤色林檎班戟
材料由京都總店直送,用慢煮的赤色林檎果肉,配上赤色林檎果汁製成的啫喱,是夢幻組合
🍙仁王門御膳
另一展現京都文化的食品——以小碟形式奉上9 款美味和風料理組合,包括:京都玉子燒、北寄貝沙律、吉列炸蠔、燒鯖魚、日式燒茄子、唐揚配柚子胡椒醬、醬醃溏心蛋、牛肉煮及日式照燒雞,看似每款少少,食哂其實太飽會無位食甜品,建議share
🍜海之幸忌廉烏冬
忌廉烏冬加入廣島蠔、海膽、三文魚籽等材料,和洋式風格
🥪半熟蛋蟹肉吐司配薯菜
另一和洋風食品。也是京都咖啡廳常見的食品選擇
🍰拿破崙蛋糕
除了班戟,這店還有其他甜品,包括原個戚風蛋糕及多款拿破崙蛋糕。當日朋友選了栗子味道,分量十足,有興趣下次訂原個
上網再找找母店 京都和菓子老店京榮堂
原來京榮堂就是出品每次我去京都一定買的甜品「生八橋」
如果香港都有得賣就好喇~~~
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,Hi, everyone. :) Today we'll show you how to make a Japanese retro dessert : Showa-era style caramel custard pudding ( 昭和硬めプリン,Purin プリン). Step back ...
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🇬🇧I have long wanted to try this ‘Rare Cheesecake’ from this Japanese style bakery shop @gateau_lien 😻 The queue is very long so I wanna know how good it is 🤣 I find this is awesome! Super delicate and literally melt in your mouth rare cheesecake (no bake cheesecake) texture just like you’re having a cloud! It’s light with perfect cheesecake aroma and well balanced taste. I wish the crust could be a bit thicker and more buttery. The rest is just perfect. I love it! If you’re a fan of Japanese style dessert 🇯🇵🍰, you should try this! @sugarcraver
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🇹🇭เราอยากลอง “แร ชีสเค้ก” จากร้านเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่น @gateau_lien มานานมากก เพราะคิวยาวจริง คิดว่าต้องอร่อย! 😻 และมันก็อร่อยจริง!! ชีสเค้กดีมากกก (สไตล์ แรชีสเค้กญี่ปุ่น ไม่ผ่านการอบ) ละลายในปากจริงๆ แบบละมุนลืมม เบา และรสชาติดีมากด้วย นิดเดียวคืออยากให้ตัวฐานหนากว่านี้นิดและมีความเนยกว่านี้หน่อย ที่เหลือเพอร์เฟคเลย ไม่เลี่ยน กินได้ยาวๆ ใครชอบขนมญี่ปุ่น 🇯🇵🍰ขอให้ลองจ้า! @sugarcraver
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📍: @gateau_lien .
🍭: 4.7/5
💰: 1,200 THB
🚗: Delivery only
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這是藝術品(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
上聲菓子💰150
抹茶拿鐵大福💰60
先讚嘆一下,這些小東西真的是精緻的太可愛了啦,姐姐不立馬吃掉你,真的是對不起自己嘴巴耶,好啦回歸正提,我實在想不出什麼前言,我就廢話不多說了,請大家好好觀賞這次的食記ㄅ(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
#上生菓子
來!先跟大家科普一下,和菓子為日式甜點的總稱,主要的原料為豆沙餡,與一般甜點不一樣的地方是,和菓子含有豐富的膳食纖維,除了油脂較少,熱量也相對較低。回到分享,由於店內的和菓子有太多不同口味,為了避免發生遺憾的事(破產),在店員的介紹下,我努力挑了4個完全不一樣的風味的和菓子,然後外帶回家後立馬大嗑一波~錢錢變成好吃的東西,真的是甜蜜的負荷(・_・;
#凜菊
🌕🌕🌕🌗🌑
1號選手名稱為凜菊,外觀是藍色小雛菊,而內餡是豆沙柚子醬,整體來說柚子並不像主角,比較像是來襯托濃郁豆沙的調味劑,這顆和菓子我特別喜歡它在嘴巴的尾韻中散出柚子的清香,是在外面沒吃過的味道呢,喜歡嚐鮮的人可以試試抗( ´▽`)
#枯葉
🌕🌕🌕🌕🌕
枯葉的內餡是最經典也是最基本款的紅豆豆沙餡,光聞起來就感受到香氣逼人到牆角,而綿密又細緻的口感,配上不甜不膩紅豆味,榮獲我心中最愛的一款~
#幸運草
🌕🌕🌕🌑🌑
由於我沒有很愛黃豆味,所以一開始聽店員介紹幸運草生菓子包的是黃奈粉餡時有點卻步,但最終我還是敗在他看起來很幸運的造型(共蝦米不知道),實際吃起來黃豆的味道真的是直逼腦門,單吃我不是很愛,不過配上熱茶後,味道稀釋了很多,也有種莫名置身在日本茶屋的感覺(^-^)
#薔薇
🌕🌕🌕🌕🌗
這顆胖胖玫瑰造型的菓子,毫無意外毫不驚喜的包著玫瑰豆沙餡呢~實際吃起來的味道有兩種層次,一入口會有淡淡的玫瑰清香,再以基底的紅豆豆沙作為尾韻,整體來說是一款高雅又不失特色的口味,喜歡玫瑰的人不要錯過它~(想起惹已經撤台灣櫃的laudree 玫瑰馬卡龍,真的是經典的好吃ಥ_ಥ)
#總評
🌕🌕🌕🌗🌑
錢包對不起,我真的需要這個酷東西。雖然我到現在仍感嘆薪水上漲的速度永遠追不到食物漲價的速度,但這和菓子精美的外觀配上古典的味道,簡直是送禮自用兩相宜(感覺是長輩會大愛的那種)。總結來說cp值不是很高,但我是雙標仔,和菓子真的是不應該講求cp 值的,所以我還是想回購,期待疫情結束之後能直接在店裡內用,感覺更能感受傳統飲用日式茶點的氛圍~(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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📍歲時亭和菓子
🏠新竹市北區西大路484號
🚇新竹火車站
💳現金
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japanesedessert 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
Hi, everyone. :) Today we'll show you how to make a Japanese retro dessert : Showa-era style caramel custard pudding ( 昭和硬めプリン,Purin プリン).
Step back in time, a fluffy yellow custard pudding was coated with caramel sauce, top with whipped cream and red cherry. This purin (caramel custard pudding) was a popular dessert during Showa-era in Japan. But now it's back.
Showa style pudding is quite different from soft pudding, it has a smooth, firm, rich texture and deep egg custard flavor, the bittersweet caramel sauce is so balanced with the sweetness pudding and whipped cream. Of course it's perfect with a cup of tea or coffee.
In this recipe, we use more egg to make it more dense which includes the aroma and flavor of rum. It smells so good. Trust me, you will like it. Hope you like this old fashioned Japanese style purin. :-)
#stayhomewithme
This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/f_RzW_i3LQI
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Showa Style Caramel Pudding Recipes
☞ Pudding cup is 140ml, can make 4 cups
Ingredients
✎ for the caramel
granulated sugar 50g
water 12g
hot water 25g
✎ for the pudding
egg 2
egg yolk 2
whole milk 165g
whipping cream 60g
granulated sugar 40g
rum 2g
*red cherries and whipped cream(Crème Chantilly) for garnish
Instructions
✎ Caramel:
1. Combine sugar and water in a heavy saucepan over medium-low heat without stirring until sugar has completely dissolved.
2. Bring to a boil. When the syrup begins to turn golden, reduce the heat to low, gently swirling the pan, continue to cook.
3. When syrup becomes honey color, remove from the heat and carefully add a pinch of salt and 25g hot water until incorporated. Be careful as this can spit.
4. Carefully pour caramel into glasses cups. Let cool and refrigerate for 10 minutes.
✎ Pudding:
1. In a medium bowl, add 2 eggs and 2 egg yolks, honey and sugar, whisk together until well combined. set aside.
2. In a small saucepan, pour milk, whipping cream and 40g sugar. heat it over medium-low heat, and gently stir until sugar is dissolved and temp reach 60ºC
3. Gradually pour warm milk and keep continue whisking until all ingredients are mixed well.
4. Add rum, stir well.
5. Strain pudding through fine-mesh strainer into bowl. And Set aside.
✎ Assemble
1. Pour the pudding mixture into the cups.
2. Place cups in a water bath, fill with boiling water halfway.
3. Preheat the oven on 120ºC, bake for 55~65 minutes, or until surface is set.
4. Let cool to room temperature and then refrigerate overnight.
5. Garnish with the whipped cream and put a red cherry on top. Enjoy.
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#CustardPudding
#JapaneseDessert
#eastrecipes
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โมจิหยดน้ำยักษ์ ! ใสๆ เด้งๆ น่าบีบ~ ♥
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INGREDIENT: โมจิใส
ผงวุ้นญี่ปุ่น
น้ำตาล
น้ำเปล่า
INGREDIENT: เครื่องเคียง
ผงถั่ว
น้ำตาล
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ASMR MITARASHI DANGO (JAPANESE DESSERT) MUKBANG (No Talking) CHEWY EATING SOUNDS | Ryoma ASMR
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