「2月4號,「亞洲50最佳餐廳」(Asia’s 50 Best Restaurants,簡稱50 Best)單位公佈這一屆「年度標誌人物獎」得主,大收平地一聲雷的效果。只因為此大獎頒了給一位情理之中、意料之外的人物,她的全名叫Supinya Junsuta,又或者熟為人知的稱呼:Jay Fai。有些中文媒體愛稱呼她作痣姐,因為她臉上有個大粒癦。」
「我在6年前第一次到訪,一走下的士就被這位大廚戴着護目鏡、在炭爐的熊熊烈火前揮動鑊鏟的「奇景」深深吸引,又拍片又拍照,擾攘了十幾分鐘才心甘情願坐下來點餐——心水清的食客讀到這裏,便知道當時的Jay Fai不似今時今日般場面墟冚⋯⋯」
「痣姐」Jay Fai戴着護目鏡下廚的造型矚目,這背後其實是一段愛的故事:早年她患上眼疾,痊癒後,先生便買了護目鏡讓她護眼⋯⋯ 炭火四濺的時候,火苗直逼她眼睛,她隔鏡觀火,一隻手不斷揮動她的鑊鏟,大鐵鑊、炭火、食材的交集間,她就像是一個指揮家,奏出她的美食交響曲⋯⋯
「好吃是好吃的,特別是蟹肉奄列、泰式炒河,老土說句,就是盡顯功架的菜式。厚厚一圈的蛋漿,捲着份量滿瀉的蟹肉,一切開,當中的蟹肉隨着核心半生熟狀態的蛋液流出,賣相十分饞人⋯⋯」
「貫徹大牌檔風格,Jay Fai從來不去秤她用多少蟹肉,憑經驗拿揑份量,但肯定有多沒少,次次都很澎湃⋯⋯⋯」
「泰式經典大牌檔菜式醉貓炒河,每一條肥河粉炒得濃郁惹味、焦香、汁透、不黏糊。」
「Jay Fai於2018年的《曼谷米芝蓮指南》奪下一星,名氣再攀高峯,遊客蜂擁而至,成功打卡方休。那時候開始,Jay Fai的輪候名單根本看不到盡頭⋯⋯」
「過去得獎的,皆是高端餐飲業的大廚,這次大獎落在平民百姓家、一個賣地道街頭美食的廚師身上,可說是一反傳統,叫全世界意外,亦叫人興奮⋯⋯⋯這獎頒給痣姐,可見多數評委甚有潮流觸覺——繼米芝蓮摘星之後,Jay Fai登上了Netflix的街頭美食節目《Street Food Asia》,令她成為國際級的全民偶像⋯⋯⋯ 投她一票,既順應民意又順應潮流⋯⋯」
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#supinyajunsuta
#asias50best
#worlds50best
#iconaward
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅MAIBARU ThaiVlog,也在其Youtube影片中提到,ストリートフードでありながらミシュラン1つ星を獲得した、バンコクのタイ料理店《Jay Fai(ジェイファイ)》に行ってきました!ジェイファイはNetflix「ストリートグルメを求めて」でも紹介され、外国人観光客が多く訪れる人気のタイ料理店です。看板メニューの《カニオムレツ》はお値段1000バーツとな...
「jayfai」的推薦目錄:
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jayfai 在 Daily Focus 日日旅行 Facebook 的最佳解答
曼谷街頭美食傳奇-痣姐熱炒,痣姐本人JAY FAI天今榮獲亞洲 50 最佳餐廳2021年度「標誌人物獎 - 亞洲」殊榮。
這位戴著護目鏡的街頭美食女王已經73歲了,每天仍親自下廚掌杓,風雨無阻,對她的故事有興趣的話,可到netflix觀看「街頭小吃亞洲」影集,有一集特別介紹她的美食與故事。
她的招牌菜非常具有個人特色,能將平凡無奇的食材搭配成最佳風味,包括黃咖喱炒蟹(poo
pad phong karee)、醉炒河粉(pad kee mao talay)和冬陰功湯,但紅遍全球廣為人知的菜色,則是她自創的黃金蛋包蟹(khai jiao poo),金黃香脆的蛋皮包裹著足有半公斤的大份量蟹肉。
曼谷最令我想念的一道菜便是這黃金蛋包蟹,等國際旅遊回到正軌時,我一定要再去造訪,希望痣姐平安健康吃百二,到時仍能掌廚嚇嚇叫。
#JAYFAI
#50bestasia
#亞洲50最佳餐廳
#痣姐熱炒
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Legendary michelin streetfood at #jayfai
สตรีทฟู้ดในตำนานเจ้าของดาวมิชลิน ร้าน #เจ๊ไฝ
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Finally got the chance to try the world famous #RaanJayFai , the only streetfood vendor in Bangkok to ever get a #michelinstar so far. As the queue currently has eased up, and the reservation can now be easily made through email, we feel like it's a good time to finally visit this place. Personally I think the food does live up to the hype. The ingredients used are very fresh and comes in a super generous amount at premium quality (think prawns at the size of a palm). Here are some dishes that are crowd's favorite here: the highly celebrated signature Crab Omelet, and the luscious Dry Congee with generous portions of seafood, Fried rice noodles, Seafood tom yum, Drunken noodles, Stir fry Chinese kale with abalone. Would totally revisit the place again in the future
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ได้มาลองสักทีกับร้าน "เจ๊ไฝ" สตรีทฟู้ดเพียงหนึ่งเดียวของกทม.ที่ได้รับรางวัล #มิชลินสตาร์ 1 ดาว จนถึงตอนนี้ ตอนนี้คิวสั้นลงมากแล้ว และจองโต๊ะได้ง่ายๆผ่านทางอีเมล์ เราเลยรู้สึกว่าเป็นโอกาสอันดีมากๆที่จะได้มาลองชิมสักที ส่วนตัวแล้วคิดว่าดีงามตามคำร่ำลือนะ วัตถุดิบที่ร้านเลือกใช้คือสดและใหญ่บึ้มพรีเมี่ยมมาก (กุ้งตัวเท่าฝ่ามืออ่ะแม่!!)แถมให้มาแบบไม่ยั้ง กินกันให้จุใจไปเลย วันนี้เลยขอเก็บตกเมนูขวัญใจมหาชนของทางร้าน ได้แก่ ไข่เจียวปูอันโด่งดัง และโจ๊กแห้งแสนละมุนที่ใส่กุ้งปูปลามาไม่ยั้งจนแทบไม่เห็นข้าว คั่วทะเลกรอบ ต้มยำทะเล ผัดขี้เมาทะเล และคะน้าเป๋าฮื้อน้ำมันหอย มาให้ชมกันค่า ลงภาพเองก็หิวเอง ได้กลับไปซ้ำในอนาคตแน่นอนจ้า
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Food: ❤️❤️❤️❤️
Ambience: ❤️❤️❤️
Service: ❤️❤️❤️
Area: Maha Chai Rd.
Price: 500 - 1,000 THB /person
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jayfai 在 MAIBARU ThaiVlog Youtube 的精選貼文
ストリートフードでありながらミシュラン1つ星を獲得した、バンコクのタイ料理店《Jay Fai(ジェイファイ)》に行ってきました!ジェイファイはNetflix「ストリートグルメを求めて」でも紹介され、外国人観光客が多く訪れる人気のタイ料理店です。看板メニューの《カニオムレツ》はお値段1000バーツとなかなかお高いですが、カニがぎっしり詰まっていてボリュームたっぷり🦀通常時は何時間も待つそうですが、この時はコロナの影響もあって並ばずに食べることができました☺️
カニオムレツ(Club meat omelet)1000THB
酔っ払い麺(Drunen noodle)500THB
00:00 はじまり
02:23 カニオムレツ
05:52 酔っ払い麺
07:59 タイパンケーキ
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📍Jay Fai(ジェイファイ)เจ๊ไฝ
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https://goo.gl/maps/J8oCx8kSifpry15P7
最寄駅はMRTサムヨート(Sam Yot)駅ですが、かなり遠いので徒歩ではおすすめしません。タクシー等を利用すると良いと思います。近くにはワットサケット(プーカオトーン)があります。
※この動画の撮影日は2021年6月27日です。2021年7月現在、バンコクではコロナ対策のため飲食店の店内飲食が禁止されています。
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🌶驚きのタイ料理動画再生リスト
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jayfai 在 MAIBARU ThaiVlog Youtube 的精選貼文
ฉันไปเที่ยว "ตลาดน้ำลัดมะยม" นะคะตลาดน้ำ 30 นาทีขับรถจากกรุงเทพฯค่ะ🌟ทัวร์เรือหนึ่งชั่วโมง คนละ100
ค่ะแวะที่ตลาดน้ำของวัดและฟาร์มกล้วยไม้ค่ะสนุกมาก🛶สามารถเห็นวิถีชีวิตของผู้คนที่อาศัยอยู่ริมน้ำค่ะ👍
00:00 เริ่มต้น
01:29 ล่องเรือชม
06:35 ฟาร์มกล้วยไม้
09:55 ประกวดภาพถ่าย
📸เราแข่งขันกันภาพถ่ายบน Instagram story ค่ะ
กรุณาโหวตรูปถ่ายด้วยนะคะ🥇
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📍ตลาดน้ำคลองลัดมะยม|Ladmayom Floating Market
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สวัสดีค่ะฉันชื่อMAIBARUค่ะตากล้องชื่อYUUค่ะ
เราเป็นคนญี่ปุ่นที่อาศัยอยู่ในกรุงเทพฯค่ะ
ขอบคุณที่ดูวีดีโอนะคะ😊
#JayFai #อาหารไทย #เจ๊ไฝ
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#ตลาดน้ำคลองลัดมะยม #LadmayomFloatingMarket #ตลาดน้ำ
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jayfai 在 魚夫人피쉬부인 Youtube 的最讚貼文
#自由行 #曼谷 #外地工作 #bangkok #泰國 #泰國介紹
由於疫症全球蔓延,大家記得乖乖留港,睇住travel vlog望梅止渴先啦??? 由於工作關係,咁岩封關前去左曼谷一轉,回港後自我隔離,幸好相安無事!
第二集繼續展現封關前的曼谷真實面貌,介紹BIG C抗疫最佳手信,由陸地玩到水上,再由水上去到米芝蓮一星的JAY FAI, 分享100%食到JAY FAI攻略。今集內容非常豐富,切勿錯過!
*口誤: 應該是西線GOLDEN MOUNT LINE
重點:
1) 03:04 khlong saen saep - 平民海上交通
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3) 06:54 Vanilla Spa - 包場做massage
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Jay Fai
地址:327 Samran Rat Intersection , Phra Nakhon, Bangkok
泰文地址:327 ถนน มหาไชย แขวง สำราญราษฎร์ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร 10200
電話:+66(0)2223-9384
營業時間:3:00pm-2:00am(星期日休息)
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備註:只收現金
曼谷鬼門炒河粉
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電話:+66 2 226 6666
營業時間:17:00pm - 02:00am (年中無休)
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電話:+66 2 250 4888
營業時間:9:00am - 00:00am (年中無休)
Vanilla Spa (日本人打理)
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泰文地址:10 9-10 ซอย สุขุมวิท 39 แขวง คลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
電話:02-260-2787-8
營業時間:10:00am to 10:00pm (Last Reception 8:00pm)
–––
拍攝器材:
?Osmo Action, Iphone XS Max
?Macbook Pro - FCPX
#jayfai| #鬼門炒河粉| #bigc | #khlongsaensaep
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