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<首爾必吃的醬油蟹店 ~ 花蟹堂화해당>

餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3fhDKiO

有好多香港人「見到會尖叫」的東西KC是反而不會在香港隨便吃的，海膽是一例，醬油蟹就是仍一樣。事非得已，是不會在香港主動點這一味。要吃，留在當地吃就最好。在首爾吃醬油蟹，首選是「真味食堂 진미식당」（請按此參考食評：https://bit.ly/3yllSeb） 。再來就是這裡。

本店不在市中心，而是在汝夷島的泰安（태안）。從住處的東大門乘地鐵過來，也要大約30分鐘左右。餐牌很簡單，最基本的醬油蟹定食就昳3萬6韓圜，追加一只醬油蟹另加2萬8。另外還有蒸魚定食….來這裡就當然是吃醬油蟹了。

醬油蟹的靈魂是醬油，這裡的味道清香，不太濃也不過甜，也能襯托出蟹鮮味，出色。

店子供應米飯是加入了黑豆及紫米，味道沒什麼，不過吃了幾件蟹，胃會寒寒的不舒服，此時吃點米飯正好舒緩。還有蒸蛋，這裡是加入了漬蟹的醬油同蒸的，顏色帶點淺啡色之餘，也更有風味。

無論來首爾掃幾多星都好，醬油蟹還是必吃的。來這裡吃，有以下地方值得留意：

1. 坐下店子自動奉上套餐：有醬油蟹一只，醬油蒸蛋及黑豆石鍋飯，當然當然還有泡菜。
2. 可以追加醬油蟹（每只26,000Won），也可外賣，一千克起跳。
3. 要訂位，眼見是日只是平日下午也都座無虛席。
4. 店子在二樓205室，公式地址沒標明（搵到我呢...）。

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<函館必吃的塩味湯拉麵 ~ エビス軒 >

談起四大日本拉麵湯底，個人而言最喜歡的就是塩味湯底。人在函館，又怎能錯過一口正宗的塩味湯？這一次來到，第一天下午就來吃，這裡是我的首選。

店子不難找，所在的松風町就是從函館駅乘電車過來也只是幾個站就到。店子自昭和4年（即1930年）開始營業，至今已近90年的光景。

簡單的舖面，餐牌上的選擇可不少。除了最基本的塩味、醬油及味噌湯拉麵，還有芽菜拉麵、牛油、雲吞拉麵，此外還有中華麵及五目麵。就連我最喜歡的醬油炒麵都可以點，選擇真的不少。

塩味湯味道醇香清甜而不濁膩。以雞件及大量蔬菜煮成的塩味湯，當然香甜，這是我最愛塩味湯底的主要原因。因為湯是下鑊滾煮的，當然也是熱度十足。此時室外就只有零下三度，喝一口熱湯人也舒服暖和。

湯頭以外，這裡的叉燒也是一絕。看上去不太厚身，但吃起來是質感十足。口感軟熟而肉味濃郁，非常好吃。點塩味湯拉麵只有一塊叉燒，如嫌吃得不夠喉可以來一碗叉燒塩味湯拉麵，就有四片可以吃過飽。

粗身彈牙的拉麵跟清香的塩味湯同吃也美味，「低碳」的我也照樣將整碗麵吃清，看來這是幾個月來吃「碳」最多的一天。上一次是在札幌吧？吃的也是塩味湯拉麵。看來下一次「破戒」，也是因為此品。

來函館的朋友，這裡是我的推介。

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首爾Meal No.5 ~ 花蟹堂（화해당）

無論來首爾掃幾多星都好，醬油蟹是必吃的，今次選了這間本店在泰安（태안）的餐廳。

醬油蟹的靈魂是醬油，這裡的味道清香，不太濃也不過甜，也能襯托出蟹鮮味，出色。

其實不用說太多，看相已知一二。

來這裡吃，有以下地方值得留意：

1. 坐下店子自動奉上套餐：有醬油蟹一只，醬油蒸蛋及黑豆石鍋飯，當然當然還有泡菜。
2. 可以追加醬油蟹（每只26,000Won），也可外賣，一千克起跳。
3. 要訂位，眼見是日只是平日下午也都座無虛席。
4. 店子在二樓205室，公式地址沒標明（搵到我呢...）。

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