週四食譜日
🍤海鮮燉飯🍲
終於終於我也有LC鑄鐵鍋拉~~~
第一咖入手「鍋具界的精品LC」
有在煮飯的媽媽們大概都知道這個品牌
看到好市多的這個價格就默默地放入購物車
果然真的用鑄鐵鍋煮燉飯就是不一樣，
瓦斯爐、烤箱、電磁爐都可以使用
#科克蘭冷凍帶尾特大養殖生蝦仁
去了好幾趟都沒有買到蝦仁
這次去也只剩下最大的
所以就直接買，要煮的時候發現真的好大一隻!!
午餐來煮個"海鮮燉飯"
一鍋到底，有菜有海鮮
滿滿的海鮮吃起來過癮
用鑄鐵鍋的導熱性超好，
炒生米也不費力，又能讓生米完全吸收海鮮鮮味，
小朋友不愛的甜椒也都在燉飯裡面，煮出來完全吃不出來有味道
全部吃光光
-準備食材-
生米2杯
蛤仔一斤
大蝦仁10隻
透抽一隻
蒜末一把
紅甜椒半顆
黃甜椒半顆
花耶菜一朵
洋蔥半顆切丁
高湯一杯
檸檬一顆
-調味-
番茄醬
起司粉
-作法-
前置作業：蛤仔泡鹽吐沙
1.加入適量的油開火熱鍋，放入蛤仔拌炒，再加入蝦仁透抽
等蛤仔開嘴後就可以全部先起鍋，然後蛤仔湯要留著
2.倒入少許的油炒蒜末，聞到香氣後放入甜椒和花椰菜，翻炒一會再加入生米
3.把剛剛的蛤仔湯和和高湯倒入鍋內，加上點番茄醬，攪拌均勻
4.蓋上蓋子小火煮15分鐘，關火悶15分鐘
5.打開蓋子就可以把海鮮放上去，把檸檬插上去裝飾
6.最後撒上起司粉就可以開動囉
燉飯裝盤起來可以在飯上面擠上一點檸檬汁
整個燉飯瞬間不同，超開胃
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►食譜Instagram：https://www.instagram.com/yummy_y1125/
lc 鑄鐵鍋 燉飯 在 第一次Le creuset鑄鐵鍋義大利奶油燉飯- 看板cookclub 的推薦與評價
第一次的燉飯，飯果然無法拿捏好軟硬度！
但味道很讚！ 老公居然問是因為鍋子的關係嗎....
這次煮了燉飯和Acqua Pazza~
網誌版： https://chilliyang7777.pixnet.net/blog/post/277770391
剛剛從沖繩的Outlet扛回太陽黃的Le creuset 20cm燉飯鍋。
當然要來試煮一下！
材料：
義大利米280g
蛤蠣
培根
菇類（杏鮑菇/美白菇/秀珍菇）
洋蔥1顆切丁或絲
蒜末
奶油
白酒
羅勒香料
胡椒
雞湯塊
全部的量我都隨意抓~
就是衡量兩～三人份，然後總分量可以裝到鍋內的6～7分滿
[做法]
1.蛤俐吐沙完，起一鍋水燒開，把蛤俐丟進去，加點白酒和鹽，
開殼後就馬上撈起，然後把雞湯塊丟進去，繼續小火煮，這就是要煮飯的高湯了。
2.起油鍋，加奶油和蒜末，再來放菇類，加點白酒和鹽調味，熟了就先盛起備用。
3.拿出鑄鐵鍋，（第一次使用，就先用溫水洗淨，把標簽撕下，擦乾即可），
然後我加了橄欖油和奶油（實在很怕燒壞鍋子）
然後蒜末和洋蔥，培根下去，炒軟出水後，加入米翻炒，一邊慢慢加入高湯，
高湯乾了就再加，分多次一點，比較好掌控！還有加入白酒
（我就是沒掌控好米的軟硬，好像加太多水了）
4.覺得米粒快要到你要軟硬度的時候，就把菇類和蛤俐放入，
還有羅勒/鹽/胡椒。再煮一下，蓋上鍋蓋，悶一下。就完成了！
我覺得味道真的很不錯！但是飯太軟了！以後不能偷懶一次加太多高湯～～～
老公吃下去也覺得味道很棒！還問說是鍋子的關係嗎......
[Acqua Pazza]
這已經是第三次做這道菜了～而且又是用舊鍋子，我整個心都在le creuset上，
所以整個很隨性（便）哈哈！
這道菜的精髓就是要有魚和番茄和義大利香料～
今天做這個其實有點想清冰箱，因為有鱈魚和牛番茄，所以想說就做一下。
材料：
鱈魚
牛番茄
洋蔥
美白菇
檸檬
義大利香料（巴西里）
黑胡椒
做法：
1.鍋內放油，加蒜和洋蔥，炒香後放入鱈魚。
2.一面熟後翻面，然後加入菇類和番茄
(現在才放是因為裡面如果一開始就很多料，
魚肉就不好煮容易散掉，所以我等翻面後再加)，以及白酒和檸檬皮增加香氣
3.我有蓋鍋蓋讓他快點熟
4.最後放香料/胡椒/鹽調味，切個檸檬放上即可。
這道菜很清爽，酸酸甜甜的，味道不重很容易突顯主角魚的味道，
所以只要魚肉新鮮，就會很美味了！
覺得夏天應該會常煮～
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