▌施佩吟「探訪法國社區空間之旅」07 #巴黎 #LaCarverne #閒置建物變都市農場 ▌
地面上空間的再利用已不足為奇，但在有採光和通風問題的地下空間中，想要做些什麼就不是那麼容易。都市中的地下空間通常用來做什麼呢？可以停車、作為市場、儲藏空間等等，那能不能是農場呢？
巴黎這個取名為Le Caverne的地下空間，有4000米平方公尺（全區有2.5公頃），種植的作物以有機蔬菜農場為主（蘑菇、香菇、芽菜、菊苣），但依規定現場不得銷售，因此以線上販售、提供中盤批發為主。其中菇類因為生長快速、不耐保存，上午採收，傍晚即配送到批發商及有機商店，向全體市民承諾食物里程不超過15公里，成為巴黎唯一在市內生產有機巴黎蘑菇的農場。此外，這裡也有香菇包的堆肥場、魚菜共生的新創公司等，開啟了超越都市空間使用想像的模式。
三年前的 Le Caverne 所在地，事實上是一個毒梟盤據的大本營，夜半人馬聚集進行毒品交易的地方，對於地主—鐵路公司SNCF而言，是一個大麻煩。在現任巴黎市長安娜·伊達戈（Anne Hidalgo）的 Les Parisculteurs 政策下 http://www.parisculteurs.paris ，提出「農業系統現代化，重新設計和保存，推動大都市將具有可持續性和彈性」。這個雄心壯志始於2016年，集結了33家公共和準公共土地擁有者，並和空間的獲選者與城市的空間主管相關部門，新集結起來簽訂「100公頃目標」憲章，致力於為巴黎建築物的綠化和城市農業的發展做出貢獻。
Les Parisculteurs 陸續以都市中的閒置空間招募有志之士提案，獲選者將能夠取得經營權。當時兩位Le Caverne創辦人在走踏挑選閒置的場合相遇後，決定攜手合作，提出有機菇農場的概念。同時，因為地下空間對大部份的新創團體來說不適合，La Caverne ㄧ舉拿下了三個免費的閒置空間，都作為都市內的有機農場生產支持使用。
樓上是社會住宅，採收期間需要聘請的臨時人力，即從臨近的社區來。扮演農業支持在地生產、教育培力訓練及提供就業機會的角色，滿足巴黎縮減食物里程的政策議題。此外，在Les Parisculteurs 政策下，各種類型的公共空間都被重新檢視，包括廢棄鐵道、校園、圍牆內中介區帶、都市通廊、大專院校屋頂、地下室等，在市民團體的徵件、投件機制下，讓都市農業有了新的驅動。
負責管理空間經營、業務及物流的是都市農夫Nicholas，原本的專業就是農業，在這個新創空間協助農業技術開發、環境土壤改良、病蟲害管理、簡易的水電及溫濕度的控制、產地到批發商的物流等工作。這個空間也提供給參訪團體預約導覽及體驗， 為巴黎注入一股提供各種新創構想逐夢的場域。
文/林佩儀；照片/ 施佩吟、La Caverne
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施佩吟「探訪法國社區空間之旅」為2019年9月到訪馬賽、巴黎、南特三個城市，觀察每座城市社區創新空間。
#社區交往 #社會創新 #社會企業
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