[聖誕限定二部曲。英式甜辣烤雞翅—British Chilli- Glazed Chicken Wings]
西方家庭過聖誕節,幾乎都可以在餐桌上看到整隻烤雞或烤火雞這道料理,除此之外,英國人的聖誕節餐桌,近幾年還多了威靈頓牛肉(Beef Wellington)這道傳統手路菜~~~
不過不過,今天Jasmine不是來教大家如何烤整隻烤雞(就整隻烤雞塗奶油丟進烤箱烤就好啦哈哈哈),也不是教大家如何做威靈頓牛肉,
聖誕節來點不一樣的烤雞料理,多點西方香料的融合創意,讓餐桌上更增添色彩與味覺的享受。
就讓我們來看看影片吧!!!每個步驟都不要省略,真的是好吃到極點又下飯啊!!!
注意事項如下:
*雞翅約1~1.5公斤
*雞翅用鹽水醃24小時過後,請用冷水沖洗乾淨,可於水龍頭下沖5分鐘左右,否則烤出來會太鹹。
*Paprika中文翻譯為紅燈籠辣椒。
*Paprika辣椒粉有無煙燻都可,但是煙燻Paprika辣椒粉烤出的雞翅多點煙燻味更香。若沒有Paprika辣椒粉,使用一般辣椒粉也可,但就少了Paprika的獨特風味。
*若沒有白酒醋可使用一般白米醋。
*蜂蜜辣椒醬中的辣椒醬,使用市售各種品牌皆可。
***聖誕限定首部曲***
傳統歐洲聖誕節必喝飲品---Mulled Wine香料熱紅酒
*香料熱紅酒 影音食譜請點 goo.gl/B1JBKN
吃雞翅配熱紅酒,人生足矣。
***聖誕餐桌。熱門料理***
*香料熱紅酒 goo.gl/B1JBKN
*馬鈴薯巧達湯 goo.gl/ZJhtyr
*檸檬磅蛋糕 goo.gl/ajzSoX
*蔓越莓司康 goo.gl/U8PQUu
*香蕉瑪芬 goo.gl/CeiSFD
*美式手工巧克力餅乾 goo.gl/UyXAp4
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅Thomas阿福,也在其Youtube影片中提到,阿福我的德国月开始啦~ 这一整个月我会在德国 给你们介绍各种各样的德国文化, 还会给你们带各种各样的小礼品, 记得来这里收看哟~ mulled wine 美国 美食 中國 中国...
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上次 Mr. V 的雞尾酒課程 HomeBar 101 反應熱烈,應同學要求,在1月29曰會有一個冬日限定的特別課,會加上我特別搭配的小點(細節請看下面連結)。歡迎有興趣的朋友來報名。
[2016年1月生活手藝課程: Mr. V的 Winter Holiday Cocktails x Jessica 特製開胃小點](額滿 歡迎候補)
跟我們一起用冬天的雞尾酒來慶祝冷呼呼的的過年假期吧!
這是 HomeBar 冬日限定版,一個有吃有喝又可學的雞尾酒party。一進門就會有溫熱的香甜熱紅酒等著你,像是到了好朋友家一樣,所以歡迎大家盛裝出席!
課程中Mr. V會講解下列三款特別挑選,適合冷颼颼冬日開趴的雞尾酒示範,並由 Jessica 從中間穿插示範做法超簡單但看起來很搞工(連名稱都很有特色)的小點。
當天三款雞尾酒與搭配的開胃小點:
Mulled Wine 熱紅酒 + Devils on horseback 馬背上的惡魔
Bees Knees 蜜蜂的膝蓋 + Baked Camembert 香草烤起司輪
Eggnog 波旁蛋酒 + Gingersnap cookies 薑糖脆餅
[課程說明]:三款雞尾酒和三款小食的示範,分享
[課程日期]: 1/29(五) 7:00pm-9:00pm
[課程費用]: 1480元
[報名方式]:
1. email 報名:craftnliving@gmail.com , 並註明課程名稱、上課日期、中文全名、連絡電話。
2. 收到報名信之後, 我們會回覆一封確認信, 預留您的上課名額, 再請您匯款以完成報名程序。
[有關Mr. V] 十多年的紐約生活造就了什麼都想自己來的飲食哲學。餐飲不是本行,但卻是生活的重心。上過了紐約專業的雞尾酒課程之後就一頭栽進這個迷人的世界。幾乎去過紐約所有的雞尾酒吧,只要去旅行,酒吧一定是必要行程。希望可以藉由此課程讓大家一起享受自己調酒的無窮樂趣。
[關於Jessica] 紐約法式餐飲學校甜點與廚藝科畢業,在紐約工作居住多年。不管是烘焙還做料理,總是希望能夠找到比較輕鬆簡單的方法,加上一點點專業的技巧,讓大家越來越喜歡下廚。
吃喝玩紐約部落格 www.nyanything.com
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[關心提醒]本課程提供酒精飲品; 酒後勿開車
蛋酒有使用生蛋白,請同學自行考量
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Mulled Wine
Ingredients A:
Red Wine ------------------------------------------------ 600 ml
Fresh Squeezed Orange Jucie --------------- 1.5 pcs
Fresh Squeezed Lemon Jucie ---------------- 1.5 pcs
Segmented Orange and Lemon flesh ------ 0.5 pcs each
Orange and Lemon Zest ------------------------- 0.5 pcs each
Brown Sugar ------------------------------------------ 0.5 cup
Star Anise ---------------------------------------------- 2 pcs
Cinnamon ---------------------------------------------- 2 pcs
Cloves --------------------------------------------------- 6 pcs
Cardamon --------------------------------------------- 4 pcs
Ingredients B:
Nutmeg -------------------------------------------------- A pinch
Method:
1. Crush the Cardamon before use.
2. Put Ingredients A into a saucepan and cook under medium low heat until it just comes to boil. .
3. Turn off the heat and add Ingredients B. Put the cover on for 10 minutes to encourage the flavors to infuse.
中文食譜 :
https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/videos/1821590051444631/
FOR MORE DETAILS PLEASE VISIT OUR FACEBOOK PAGE @我的C家廚房!Bon Appétit
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