台南|安南區
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🐙#章魚燒 NT.40/小盒、60/大盒
(小盒有6顆、大盒有9顆)
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這次分享這一家章魚燒胖卡,固定在花園夜市、安定夜市、關廟夜市販售,有時候也能在市集看到這台車的身影。分別是原味、芥末、起司、梅粉、咖哩、辣味,共6種口味,選擇性還蠻多的。
這次買了原味的章魚燒,上頭撒著海苔粉、沙拉和柴魚片,醬汁則是另外附一包。章魚燒在食用前才自行淋上醬汁,所以吃起來保有酥脆口感,不會因為泡在醬汁太久而爛爛;店家的醬汁也別有一番風味,甘甜的滋味,還蠻開胃好吃的。
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#新宿章魚小丸子
📍週三(安定夜市)
📍週四、週六、週日(花園夜市)
📍週五(關廟夜市)
⚠️有時會出沒市集,店家臉書會公佈
❌週一、週二
🏷#波動拳吃台南
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#醬汁就是店家的秘密武器整個甘甜好吃 #台南美食
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,#OctopusBalls #章魚小丸子 #cookwithme #withme . 材料 (20粒份量,直徑四厘米的章魚燒模具) . 鰹魚湯 水600毫升 昆布一塊(如手掌般大小) 鰹魚碎兩湯匙 . 章魚丸子材料 低筋麵粉130克 鹽半茶匙 鰹魚湯340毫升 蛋一隻 熟章魚粒20粒 日式紅生薑,兩...
octopusballs 在 Peggie Neo Facebook 的最讚貼文
Eating Japanese Takoyaki balls and fried snacks 😀
Watch video here --> https://goo.gl/BqB3yN
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octopusballs 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
#OctopusBalls #章魚小丸子 #cookwithme #withme
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材料 (20粒份量,直徑四厘米的章魚燒模具)
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鰹魚湯
水600毫升
昆布一塊(如手掌般大小)
鰹魚碎兩湯匙
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章魚丸子材料
低筋麵粉130克
鹽半茶匙
鰹魚湯340毫升
蛋一隻
熟章魚粒20粒
日式紅生薑,兩湯匙
葱兩條
鰹魚碎兩湯匙
裝飾
大阪燒醬兩湯匙
海苔粉 (青のり)一湯匙
美乃滋一湯匙
鰹魚碎兩湯匙
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做法
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鰹魚湯
將昆布和鰹魚碎在小煲內煮至沸騰,大約需時20分鐘,之後隔起湯料,放涼,留起340毫升做章魚丸子用。
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章魚丸子
鰹魚碎用攪拌機磨成粉狀。
葱、紅薑和章魚切粒。
將低筋麵粉和鹽拌勻,慢慢加入鰹魚湯,用蛋拂拌勻,加上蛋液,然後將麵糊放入一個量杯中,以方便稍後製作章魚丸子。
將章魚丸子模放在爐上,開中火。
將整個模具掃上油,包括旁邊位置。
油燒熱後倒入麵糊,把摸具填滿,放入章魚粒,鰹魚碎,紅生薑及葱粒。
大約一分鐘後,將麵團轉90度,再倒入麵糊至填平模具,用竹簽塑出丸子型。
用竹簽不停翻動,再煎至表面轉成金黃色便可關火。
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裝飾
在章魚丸子上掃上大阪燒汁,灑上海苔粉和鰹魚碎,唧上美乃滋作裝飾便完成。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
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