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【薑黃馬告風味橄欖油，怎麼用最美味?】首次結合兩種香料，第一支台灣得國際橄欖油大賽的現榨橄欖油，怎麼用最好呢？👉它帶著淡淡檸檬葉的清爽，油體飽滿滑順， 拌淋在加工肉品、紅肉，能襯托肉的成熟風味， 加入一點在海鮮上面，提升海洋的滋味。＃試菜達人 稼窩·JiaWo私廚創辦人謝燦祥馬告是原住民特殊香料，帶有微微檸檬清香，本身就跟肉品極為搭配。薑黃是台灣最受歡迎的健康香料之一，醇厚舒服的薑氣，兩者結合讓這款油香氣十足，喜歡的朋友很多！現在買回去之後，就是這麼簡單使用，美味就加分囉！【關於主廚-阿祥】有著天生特別敏銳的味覺，與天馬行空的想像力，擅長發現食物風味，及味道的組合搭配。＊廚藝旅程＊湁湁創灶料理人、Dear Chef平台站內私廚、TLC餐桌生活節示範主廚、米亞廚殿料理人等。依然持續中！#人良油坊 #私廚推薦 #薑黃馬告風味油#稼窩 #JiaWo #特級初榨橄欖油 #種籽油 #未過濾橄欖油 #OliveJapan#日本國際橄欖油大賽

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By maimainoinsta

2019-12-25 19:25:25 有 0 人按讚

世界20カ国以上で愛されているスペイン産プレミアムオリーブオイル「GOYA エキストラバージンオリーブオイルフルーティ」「GOYA」が当たるキャンペーン♪

子供たちが生まれてから料理を自分でするようになって

オリーブオイルを自分で購入して使うように。。。←それまで買ったことなかったし

ブログでは過去にトマトをとオリーブオイルの組み合わせ料理を何度か載せたことがあるけれど

娘がアヒージョにハマッて自宅でもよく作るようになってから

わたしも真似て時々やるのが、モツのアヒージョ

本当はモツ鍋が食べたいのだけれど

アヒージョならサッと作れるし、一人でもいただけるしね

いつものヨーカドーにおいてあったGOYAのオリーブオイル！

GOYAは936年に移民としてスペインからニューヨークに渡った

プルデンシオ・ウナヌエにより創設され

顧客の常にクオリティの高いオリーブオイルをとの要求にこたえるため
生産工程全てを管理できるよう

世界的なオリーブオイルの一大生産地の真ん中にあたるセビリアに工場を設立

非常に厳しい品質管理システムを導入しているそう！

そんなGOYAでは「オリーブオイルのある暮らし」キャンペーンを開催しています！

あなたが思う「オリーブオイルのある暮らし」をテーマに写真を撮影してインスタに投稿すると

抽選で素敵なプレゼントがいただけますよん

いつもの食事にオリーブオイルを！

#GOYA　#オリーブオイルのある暮らし #エキストラバージンオリーブオイル #PR

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#アヒージョ

Tags: olivejapan GOYA オリーブオイルのある暮らしエキストラバージンオリーブオイル PR GOYA オリーブジャパンオリーブオイルのある暮らしモツのアヒージョアヒージョ

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By 人良油坊 Oilicious

2019-06-16 22:41:27 有 70 人按讚

【亞麻仁油有苦味，是壞掉了嗎？】

亞麻仁油含有豐富的 Omega-3 脂肪酸，是眾人熟知的優質食用油，但很多人嚐初榨亞麻仁油時，會感受到苦味，不禁懷疑：「這油是不是壞掉了？」

初榨亞麻仁油會有苦味主要來自因八種氨基酸組成的環狀胜肽（ cylolinopeptide E，簡稱CLE)（註1），這種苦味生成的速度很快，我們榨亞麻仁油時，常常第二天就可以嚐到這種苦味。但有苦味，不代表油壞掉了，相反的，造成亞麻仁苦味的物質（CLE)研究證明具有抑制免疫活性的功效，也就是說這種苦味可以減緩或治療我們身體中發炎反應。

許多人不喜歡亞麻仁油的苦味，特地去找沒有苦味的亞麻仁油，沒有苦味，表示油經過了特別的處理，比較普遍的處理方式是將油進行精煉製程，把生成苦味的物質清除，但同時，也把油中許多有益健康的營養素也一起清除了，這些天然營養素包含有磷脂、脂溶性維生素、植物甾醇，及蛋白質等，都是對人體健康很有助益的營養成分，例如：磷脂是大腦和神經細胞的重要成份，可幫助提升記憶力，脂溶性維生素Ｅ可減緩脂質氧化、清除體內自由基，植物甾醇有助於降低膽固醇、減少心血管病。

亞麻仁油是屬於多元不飽脂肪酸的油脂，結構不穩定，是比較容易變質的食用油，因此選擇亞麻仁油「新鮮度」是很重要的判斷指標，縱使未開瓶，油放一段時間後（6~10個月）很可能就會變質，因此選擇榨油日期越近越好。而要判斷亞麻仁油變質與否？主要以油耗味來辨別，而不是以苦味來判斷。此外，Omega-3 脂肪酸的融點溫度較低，因此亞麻仁油適合放在冰箱保存，不過都應該儘快（建議開瓶後四個月內）食用完畢。

以後若嚐到有苦味的亞麻仁油時，別擔心，這不是壞了，可以安心使用。

參考資料註1：Ludger Brühl, Bertrand Matthäus, Anne Scheipers, Thomas Hofmann (2008), " Bitter off-taste in stored cold pressed linseed oil obtained from different varieties", European Journal of Lipid Science and Technology, 110, 625–631

#人良油坊 #亞麻仁油 #奇亞籽油
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#薑黃馬告風味橄欖油 #Omega3
#特級初榨橄欖油

Tags: olivejapan 人良油坊亞麻仁油奇亞籽油未過濾橄欖油 OliveJapan 日本國際橄欖油大賽薑黃馬告風味橄欖油 Omega3 特級初榨橄欖油

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讓人與食物的關係，回歸天然與透明一間手作小量生產的油坊，我們認為：油，是一種生鮮食品。它和果汁一樣，是從果實/種籽直接壓榨而出，應當要新鮮食用，才能享受天然的美味與豐富營養。現在貨架的油，大多經過高度加工，美其名讓油更穩定、保存更久，但加工過程中大多數的天然營養已被去除，吃進去的已是過度加工的食品。因為想還原「油」應有的天然原貌，我們創立了「人良」，嚴選優質果實/種籽，純重力壓榨不升溫，沒有任何化學合成添加，用科學驗證製程，讓油保留最佳的天然活性，小量生產，使油像鮮榨果汁一樣，用天然真食滋養我們的身體。特級冷壓初榨橄欖油、重力壓榨種籽油，無化學萃油，無添加物 100%初榨承襲五〇年代手工製油的匠藝，注入科技化年代「驗證、數據、科學」的油品專業，提供健康不複雜的橄欖油、種籽油。 2019 日本世界橄欖油大賽「銀牌賞」 2017年獲亞太無添加美食獎「特別評審獎」。 2017年獲「亞太無添加美食獎」三星。 2016年獲「亞太無添加美食獎」三星。真食果實與種籽皆保存到最後一刻再生產製油，避免因為運送過程而遞減保存期，以致氧化變質。小量生產，售完再榨，保持新鮮供應。堅持手工清洗挑揀篩籽。純天然物理壓榨，取第一道初榨。無化學萃油，無添加物。守護透明櫥窗榨油室，看得見從原料到成品的製程，守護健康品嚐真食的美好。購買資訊實體通路https://www.oilicious.com.tw/pages/vender 官網購物https://www.oilicious.com.tw/ pinkoi商城https://www.pinkoi.com/store/oilicious

台灣鮮榨橄欖油、種籽油油品知識的提供、交流店面地址：台北市松山區新東街12巷2號 No.2, Ln. 12, Xindong St., Songshan Dist., Taipei City 105, Taiwan 電話：02-2765-0110 傳真：02-2765-0109

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By 人良油坊 Oilicious

2019-06-15 18:13:36 有 45 人按讚

【薑黃馬告風味橄欖油，怎麼用最美味?】

首次結合兩種香料，第一支台灣得國際橄欖油大賽的現榨橄欖油，
怎麼用最好呢？

👉它帶著淡淡檸檬葉的清爽，油體飽滿滑順，
拌淋在加工肉品、紅肉，能襯托肉的成熟風味，
加入一點在海鮮上面，提升海洋的滋味。
＃試菜達人稼窩·JiaWo私廚創辦人謝燦祥

馬告是原住民特殊香料，帶有微微檸檬清香，本身就跟肉品極為搭配。
薑黃是台灣最受歡迎的健康香料之一，醇厚舒服的薑氣，兩者結合讓這款油香氣十足，喜歡的朋友很多！現在買回去之後，就是這麼簡單使用，美味就加分囉！

【關於主廚-阿祥】
有著天生特別敏銳的味覺，與天馬行空的想像力，
擅長發現食物風味，及味道的組合搭配。
＊廚藝旅程＊
湁湁創灶料理人、Dear Chef平台站內私廚、
TLC餐桌生活節示範主廚、米亞廚殿料理人等。
依然持續中！

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By 大象中醫

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長照是一個劇變的旋轉舞台百年難得一見沒有準備的人被旋轉舞台甩出去不是坐下就是躺下而大象中醫是太極的推手推動著旋轉舞台讓所有爬不起來的人背後有一股推手力量支撐再站起來

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2021-10-01 13:09:56 有 0 人看過有 0 人喜歡

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