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#油封鴨 PART_TWO：#油封衍生物 #妞仔廚房

每次製作油封鴨，都需要派出大量的鴨油（或橄欖油），當油封鴨完成後，這些油脂千萬要留著。

鴨腿取出後，先以濾網篩去香草雜質，靜置十幾分鐘後可見分層（如照片），上層是油脂，下層是肉汁。

小心的將上層油脂倒入乾淨的罐中回收，可以當一般料理油使用，甚至更香！或是之後再次用來油封。

下層肉汁，放冰箱冷藏，會凝結成果凍狀的「高湯」，可用於炒菜，煮湯麵時的快速湯頭。

#每次做油封鴨，#都不會只有油封鴨！（繞口令）

這次還一起產出了：

#油封蒜
整顆大蒜從中對切，跟著鴨腿一起油封，一方面是調味，另一方面也跟著油封。之後能塗麵包，拌麵，拌菜.....

#油封紅蔥頭
過濾後的油脂，再次拿來油封紅蔥頭（shallots）。紅蔥頭可切可不切，可以爐火上煮/炸，或是直接進烤箱烤。完成後就是香噴噴的「油蔥酥」啊！

#油封大蔥或青蔥
類似的做法，大蔥可以整根切段油封，完成後就是一款香軟的常備蔬菜。青蔥則是建議切段，爐火上煮，最後可以加一點醬油，裝罐後是中式料理的萬用油蔥醬。

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隨文夾帶幾張，如果不說，可能不會發現是 #減醣餐 的減醣餐。

#明天來一次上刊兩款#無麵粉小餐包 3.0及4.0版本。（碗快被敲破😂）

所有對身體好的食材，#SoMuch #壽滿趣 補貨團 #在置頂文上架！食材先買起來，要分享的食譜太多，超怕結團前分享不完😌

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#2018台北國際書展
#PART_TWO

國際書展倒數第二天，螢幕前面的你你你你跟你（到底在指誰）去喜歡的出版社攤位報到了嗎？

經過週四半天的逛展之後，欸編週六再戰一輪。但是逛攤之前，本人要先在國際書展沙龍來一場演講初登板！昨晚為了這個演講弄批批踢弄到半夜一點多又滾到三點才睡著，到現場之後發現自己的簡報筆接收器不知道掉在哪裡，一陣慌亂之後還好平安下莊。可喜可賀可喜可賀～

演講結束之後，我跑去找編輯小姐Yuli的繪圖日誌打招呼，然後一時興起還把編笑編哭。找來大家相認一下，完成一次編輯粉專的快閃大會師XDDDDD

今天花了更多時間在場內走走晃晃，但很可惜的是有些地方和三館還是沒能繞完（走在路上就一直相認跟被相認）。有幾個攤位是我建議大家可以把握最後一天去體驗一下的：

#漫筆虛實PLUS

這個展覽之前曾經在臺灣博物館進行過一次，結合AR跟動畫特效呈現四部台灣本土漫畫的互動設計，非常有趣，如果先前沒體會過的朋友，請把握機會喔。

#獨立出版聯盟
#蔚藍櫻桃園紅桌
#心靈工坊
#書林
#大學出版社聯盟
#印刻
#九歌
#國立臺灣圖書館

以上出版社、聯盟和圖書館單位，是在遠處就可以看出佈置的用心與獨特之處，其中，印刻的「翻譯者之牆」堪稱今年佈置的經典（背後有故事，詳情請搜尋「翻譯者下架」相關報導），請大家務必要去繞繞。

今天也有個攤位花了我不少時間，那就是 #台灣教會公報社 （靠近黃沙龍）所展出的「台灣第一台印刷機復刻版」，現場有限量免費體驗和付費體驗的拓印活動，付費體驗的收入將捐給花蓮震災。

在面對紙本沒落的國際書展中，展出台灣第一台印刷機是非常有意義的體驗。這台在1881年被運到台灣的印刷機，是由蘇格蘭宣教師馬雅各所奉獻的，但運到台灣當時還沒有人會用（誰把說明書搞丟了嗎XDDD），巴克禮牧師於是趁著回蘇格蘭的時候學習使用方式，回台後於1885年7月12日印出了台灣第一份報紙《台灣府城教會報》也就是由這台印刷機印出，寫下台灣印刷歷史的第一頁，《台灣府城教會報》經歷數次更名，至今依然有發行，是台灣發行時間最久的報紙。

在現場可以印好幾款有趣的文字版，有幾張應景的祝福語，也有第一份《台灣府城教會報》首頁的印刷版，要印得好看還真的不簡單。雖然現在體驗已經省去了繁複的撿字流程，但大家可以體驗過去的印刷工在印刷時，張開紙張仔細對齊後，用力將油墨印上紙面的那種文化勞動感。

#如果中途發現印錯了不知道可不可以直接把字換掉
#現代編輯都要等書印好才發現錯誤不能改了啊

明天最後一天了，大家不妨抽空，好好去體驗一年一度的出版盛會，也為自己補充一些精神的糧食吧！