#涼拌白菜 #常備菜
又是隔了幾週才整理出來的食譜,這可能是今年最後一篇涼拌菜食譜了!因為....咱們英國啊,才八月初,就已秋意濃了啊!🍂
目前正值「秋意濃的暑假」(多麽令人感到困惑啊!),我每天不是在playground裡面,就是在前往playground的路上,根本扎營在playground了啊!
上週忽然發現,公園裡已經滿是落葉,秋天似乎提早駕到了!🍂🍃🍁
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近來 執行 #減醣飲食,需要大量的蔬菜,我也不斷學習、摸索能快速又兼具多變化的蔬菜料理方式。
#三餐紀錄ing,每日在我的ig限動更新:▶️ https://reurl.cc/En8AeK
(還沒追蹤的朋友們,你們已錯過太多,包括我的腹肌🤯)
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這道「涼拌白菜」與其說是食譜分享,其實更像是 #處理分享。我翻譯的 #鹽油酸熱 一書中,有提到波菜的常備處理法:燙熟擰乾,一球球冷凍起來備用。超市裡也很常見,袋裝的一顆顆冷凍的波菜,可以用來打蔬果汁,或是解凍後微波加熱,調味後直接吃。
比照相同的做法,我以鹽水將一顆白菜燙熟,接著沖涼冰鎮,徹底擰乾後一球球冷藏起來,可以保存3-4天。每次料理時,取適量的一兩球,再次擰乾後剝成絲狀,拌進喜愛的調味即可。
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「#喜愛的調味」這幾個字或許有點虛無縹緲,可以掌握住 #鹹度(鹽、醬油、味增、辣醬....),#油脂(麻油、蒜油、橄欖油....),#甜度(蜂蜜、黑糖、椰糖、白糖...),還有最重要的 #酸度(中西式黑白醋、檸檬汁、番茄),邊嚐邊調整味道,#每碟小菜都是是場實驗。
完成後的拌菜,為了畫龍點睛灑上芝麻或蔥花。
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這麼處理的好處在於,一顆白菜方便進行多場實驗,多種美味的可能性♥️
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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#親子韓燒餐廳
#Playhouse
有得玩又得食嘅親子餐廳,香港少之又少。所以一直以來都想帶我個小吃貨仔仔黎呢間餐廳,今日終於黎開餐啦!
進入餐廳後,仔仔已經眼甘甘咁望住個Playhouse 😍。小朋友玩playhouse+兒童零食+韓服體驗+清潔費,收費$130。
正值Lunch Time肚仔餓,坐定定用手機叫左野食先😋 睇睇個Menu,都係叫set最方便又抵食🍽
落完單,沙律同五小碟前菜隨即送黎,侍應姐姐仲即場响我地面前放左芝士粟米同泡菜蒸蛋响燒烤爐兩邊。(以上呢幾樣食物除左沙律之外都可以無限免費添加😋)
🍴開SUM 夏曰套餐 $588
(月見和牛肉扒,醬油五花肉,墨魚,蔥蒜牛五花,單骨雞翼,牛小排)
推介推介📢
🔸️墨魚好新鮮-就算我失手睇少眼燒耐左,都唔會硬。
🔸️蔥蒜牛五花-一口一啖嘅size,放入口後肉汁爆出,好淋好入味。
🔸️醬油五花肉-薄薄長長一片,燒幾十秒反一反再燒就食得,快靚正又脆口。
🔸️月見和牛肉扒(澳洲)-成個餐嘅重點!足足有成隻碟咁大塊😍 紋油花分布均勻,入口即融而不油膩。
🍴韓國大蝦
4隻大蝦size成隻手掌咁大,侍應經姐話唔駛燒到全熟,呢款蝦可以生食。啖啖肉味道好鮮味😋
🍹食韓燒當然唔少得叫杯透心涼飲品,呢度飲品大大杯好抵飲🥤
🍹青檸梳打 $38
青檸開胃消滯,冰涼入心。
🍹柚子檸檬梳打 $38
酸酸甜甜加埋有氣梳打配合韓燒飲用一流。
食完埋單,侍應比左個金幣仔仔去扭蛋,小朋友有得食有得玩仲有小禮物帶走,呢餐韓燒大滿足。
環境:
全卡位四人座,座位闊落。
部份位置為包廂,私隱度高,包廂座位需預早訂。
炑八韓燒親子餐廳
#炑八 #炑八韓烤 #Meokbangbbq #먹방 #韓國菜 #韓國餐廳 #韓國燒烤 #韓牛 #kid #kidzone #playground #韓烤 #遊玩區 #親子 #親子餐廳
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待在家的時間變多了,卻很久、很久沒有跟自己相處了。對,我說的就是打手槍。當然啦,不是因為進入深夜而興起這話題,的確因在家辦公,多了點空閒時間在房間裡左翻翻、右找找,試圖想翻搗出那些曾擁有過的習慣與回憶。對了,十年前你看A片的時候(欸等等這話題急轉直下),是看電子檔還是光碟片呢?
到現在我還很不習慣所謂的「D槽天堂」,一來幾十年來我是純MAC使用者,沒有這種所謂"槽"的概念(勿戰PCMAC),二來這就跟紙本書刊一樣,放在手中翻才有溫度嘛。我知道每人都有個買片的「老地方」,而我念舊,總是跟同一家買,跟同一個老闆打照面,說著同一句「這片我要有封面的」。老闆覺得賭爛找麻煩,說完「你十分鐘後再來」後叫小弟去調貨。我呢,就等著拿到銅版紙彩色印刷包好,而光碟封面也有照著同樣的Tone調壓製的DVD。你看~這色彩繽紛的,哇~都是肉色。一張紙包著碟,感覺是缺手缺腳的,想向親戚朋友炫耀的份量也還不夠(哪敢啊),余憶當年曾發下宏願:十年後賺大錢,我要找德國設計師來幫我蓋一個「歐美成人DVD維基蒐藏博物館」(靠腰這名字好長),蓋完後就放著讓民眾自由參觀,我自己則是去拉斯維加斯主持「AVN頒獎典禮」的紅毯直播。
很明顯,這個野望還沒實現。一個半退不退的骨灰級部落客,翻出了這疊搔了搔頭:「當初我曾想著,能與粉絲分享Digital Playground與Wicked picture的封面設計風格差異,那有多好,多專業呢。」還來得及嗎?有人懂我做「亨利市三級防疫包」的苦心嗎?
呃,折一折先放回去吧,等等市長夫人就要走進來了。
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後記:
當年很愛Jesse Jane、Jessica Drake,買了不少;不知道歐美權威《此地無淫3pm》大大去了哪裡,好想你啊。