#全麥裸麥一起來的popover
#利用蛋來膨脹的麵糊
#玩麵粉
#周一無肉日
今天是兩小第一天開學日. 女兒從昨天就開始一直唸不想去學校. 但是
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一大早就化妝把自己打扮得很妖嬌....
青少女的心態實在很難配合.
因為今天會比較早下課. 所以我就做這樣的早餐. 中午他們回來時再準備食物.
popover 是比Dutch baby 還要稠一點點的麵糊. 同樣都是利用蛋來膨脹的麵糊. popover 使用的油會少很多. 因為就只有塗抹在模具上的油. Dutch baby 和 yorkshire pudding 都是利用幾乎是半炸的方式所以溫度也不用很高. popover 除了溫度會比烤上述兩種高以外. 得要有比較容易導熱的模具及比較高的模型. 這樣才會爆得好. #這跟我之前寫過的發糕文裡面的模具探討有點關聯不過發糕是用蒸的溫度不高所以要考慮的點不太一樣! http://foodchainunme.blogspot.com/2017/01/steamed-sponge-rice-cake-recipe-chinese.html
這是Nordic Ware 的popover 模具. 我一年大概拿出來用的次數屈指可數XD 因為要早起做.... 而且我這種早起做的時間都給法棍實驗了!
昨天收到一個陌生訊息. 是一個住萊比錫的德國人. 他也在我參加的德國社團中. 主要是問我都在哪裡買麵粉. 有沒有甚麼建議的磨坊. 如果是有機的會更好!
老實說~ 大成香油我當初來德國時扛了一大瓶好像是3公斤? 結果馬上有油品醜聞出來後我對於所有的賣食材的公司都不信任了! 也因此你會看到我同樣的道理試遍了所有的市面上買得到了麵粉. 但只有一個我一直都有的存貨就是德國某間連鎖超市的自營麵粉Mehl405 . 因為它是我找到最高筋的麵粉( Edeka Mehl405) 蛋白質12.8% . 我都用它來養我的硬種及液種. 便宜好用而且我也不是只用它. 但讓我的野酵固定吃一種麵粉我覺得穩定性會比較好. 還有對於野酵的判讀也會比較準確.
我也不是有機忠實客戶. 我比較喜歡買在地的東西. 就是菜市場逛逛. 然後牛奶蛋或是肉這類的東西就盡量選本地的. 我知道有很多人會特別強調自己吃有機. 其實這種風氣和跟風...或甚至要說" 時尚" 好像有一種很詭異的關聯. 不同的" 氣場"造就不同的群體. 那些群體使用的東西食用的東西好像都會不同. 然後就可以互相取暖... 我住得偏遠... 所以我喜歡自成一個風格😅😅😅.
#大嬸的心情是五顏六色隨便亂放砲的啊!
這也是我到哪裡都會買麵粉的原因之一. 當然這也發生在我們家的餐桌上. 德國有很多人有著百吃不厭. 一吃一輩子同一間商店的習慣. 但我沒有. 所以老爺常唸我又在試別的牌子. 這也是 #不要把雞蛋放同一籃的道理啊~ 所以我研究那兩個高蛋白質和無麩質麵包其實都是為了我自己. 你可以用不同的食材來玩出一個好看好吃的麵包.
玩麵粉是會繼續的. 畢竟五穀雜糧種類這麼多. 可以用不同形式來食用.
這就是我今天的Popover使用全麥與裸麥的原因了! 這是我新發現的一種全麥. 剛開封. 這幾天會拿來做一點東西! 這種全麥上面寫的是淡色全麥@@ 我也不知道是甚麼原因. 蛋白質為12%上面寫可以照著Mehl405的方式來用. 所以更增加我的好奇心! 有可能拿來做吐司看看!
Kaymak是一種土耳其的牛奶甜點. 可以那來當抹醬. 我上班下班轉車的地方剛好有很多土耳其商店. 很喜歡去那裏挖寶!
不過它的蛋白質含量不多! 比較多的是脂肪及糖! 真的要小心吃! 我還是繼續抹我自己做的香草低卡草莓果醬就好!
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過92萬的網紅ochikeron,也在其Youtube影片中提到,My parents have been to Australia and bought Green's Pancake Mix as a gift. You just add water and shake. WOW it sounds very easy but we found it di...
「popover recipe」的推薦目錄:
- 關於popover recipe 在 食物鏈 Facebook 的最讚貼文
- 關於popover recipe 在 食。習。義大利 Facebook 的最佳解答
- 關於popover recipe 在 ochikeron Youtube 的最佳貼文
- 關於popover recipe 在 MAMADAYS - ママデイズ - Youtube 的精選貼文
- 關於popover recipe 在 C CHANNEL Youtube 的精選貼文
- 關於popover recipe 在 Basic Popovers | Recipe - Pinterest 的評價
- 關於popover recipe 在 The Very Best Popover Recipe | By The Suburban Soapbox 的評價
popover recipe 在 食。習。義大利 Facebook 的最佳解答
Happy Sunday with gourmet popovers <3
做了不下10次,這次用料最高級!燒燙燙出爐的popovers 酥脆薄層的外皮與類似酥芙蕾和Yorkshire pudding的熱嫩內裡,底層奶香則有可頌的口感... YUMMM
Recipe/食譜
-備料。Ingredients-
中筋麵粉/All Purpose Flour 120g
牛奶/Milk 10oz/296ml
全雞蛋/Large ChickenEggs 2
鹽/Salt 一小撮/A pinch
*奶油/Butter 1~2大匙/Table Spoon(可選擇性添加/Optional)
-作法/Steps-
1. 烤箱預熱/Preheat Oven 225°C/450°F
2. 麵粉秤重、過篩+鹽/Weigh & sift flour then add salt
3. 冰牛奶放入微波30秒+加入打散蛋液(常溫)/Microwave milk for 30sec in microwave, then add slightly whisked eggs and mix well
4. 在特製的Popover 不沾金屬烤皿中*塗抹奶油後,輕篩上一層麵粉or*在烤皿中倒入2t的融化奶油,放入烤箱中加熱3min/Either smear the popover pan with some butter and dust with a thin layer of flour, OR add about 2t of butter and place pan in over for approximately 3min
5. 混合1+2 至均勻後,倒入烤皿中約8分滿/Mix 1&2 well and then pour evenly to popover pan
6. 先以225°C/450°F烘焙15分,接者轉小火以175°C/350°F繼續加熱20分(中途不可開烤箱,不然成品會塌陷…)/First bake under 225°C/450°F for 15min, then turn down the heat to 175°C/350°F and bake for another 20min
建議搭配:奶油、果醬、蜂蜜或蟹肉沙拉,週末也不妨配上杯好茶或白葡萄酒~ Serve with good butter, jams/fruit preserves, honey or even a nice crab salad. Can also be paired with a good cup of tea or your favorite white wine, especially on the weekends!
TRY IT AT HOME!! And ENJOY!
popover recipe 在 ochikeron Youtube 的最佳貼文
My parents have been to Australia and bought Green's Pancake Mix as a gift.
You just add water and shake. WOW it sounds very easy but we found it difficult to mix... If you know any tip how to mix it completely, let me know 😅
How to Make Pancakes From Scratch (Homemade Pancake Recipe)
https://www.youtube.com/watch?v=acMP2DOpWeA
2-Ingredient Banana Pancakes (Flour-less High-Protein)
https://www.youtube.com/watch?v=oXNa4M-FtqY
Christmas Tree Pancakes
https://www.youtube.com/watch?v=qgWi3EPdLXc
Dutch Baby Pancake (Puffy Popover German Pancake)
https://www.youtube.com/watch?v=PZ-SQyE2q0o
WAKODO Microwave Pancakes (for Babies and Adults on diet)
https://www.youtube.com/watch?v=s7zaPfmXtn0
How to Make No-Fail Thick and Fluffy Japanese Pancakes (NO EGG)
https://www.youtube.com/watch?v=_Fmn0B6I2a4
How to Make Hot Cake (Japanese Pancakes Recipe)
https://www.youtube.com/watch?v=95dYm8M2o3w
Sakura Pancake (Savory Hot Cake)
https://www.youtube.com/watch?v=ljCMDzK9cOM
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How to Make Birthday Cake Pancakes
Difficulty: Easy
Time: 30min
Number of servings: 6 (12cm/5inch) pancakes
Ingredients:
1 bottle (200g) Greens Pancake Mix Original Shake
water
butter or cooking oil
whipped cream
colorful fruits of your choice
syrup
chocolate pen
Directions:
1. Shake bottle to loosen dry mix.
2. Remove lid. Do not discard.
3. Fill bottle with water to level indicated on the label.
4. Replace lid and shake bottle well for 1 minute.
5. Heat frying pan and grease well.
6. Pour batter into frying pan to desired size. Cook over a low to medium heat for 1-2 minutes on each side or until golden brown.
7. Top the pancakes with whipped cream, fruits and a drizzle of real maple syrup if you like. Write a message with a chocolate pen.
レシピ(日本語)
https://cooklabo.blogspot.jp/2018/04/Birthday-Cake-Pancakes.html
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Space Adventure
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popover recipe 在 MAMADAYS - ママデイズ - Youtube 的精選貼文
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栄養たっぷりのほうれん草、電子レンジで加熱したいけどアクがあるから茹でないと…と疎遠になっていませんか?
この方法なら器一つで加熱からアク抜きまで!洗い物も楽々です!
ほうれん草を使う時短簡単メニューも一緒に紹介します♪
【アク抜きまで器1つで!電子レンジでほうれん草の加熱裏技】
◆ほうれん草の電子レンジ加熱
材料
・ほうれん草 2株分*水洗いしておく(水気は切らなくてOK)
方法
1.ほうれん草は根元を切り落とし、4等分など適当な長さに切る。
2.耐熱の容器に入れ、ふたを少し開けた状態で、電子レンジで約1分加熱する。
3.水をほうれん草がひたひたになる位に注ぎ、数分置いたら水を捨てる。
4.ほうれん草を手でぎゅっと絞る。
加熱したほうれん草を使って…簡単アレンジレシピ3選
①ほうれん草のナムル
材料(2人分)
加熱したほうれん草 60g*食べやすい大きさに切る
Aごま油 小さじ1/2
Aしょうゆ 小さじ1/2
いりごま(白) 少々
作り方
1.器にAを入れ混ぜ合わせる。
2.ほうれん草を加えてさらに混ぜ、いりごまを上に飾る。
②ツナとオリーブオイルのほうれん草和え
材料(2人分)
加熱したほうれん草 20g*食べやすい大きさに切る
ツナ水煮缶 40g*水気を切る(食塩等無添加のもの)
ミニトマト 30g*1/2〜1/4に切る
オリーブオイル 小さじ1/2
塩 少々
作り方
1.器に全ても材料を入れて混ぜ合わせる。
③ほうれん草の簡単白和え
材料(2人分)
加熱したほうれん草 20g*食べやすい大きさに切る
にんじん 20g*細切りにして電子レンジで50秒加熱
こんにゃく 20g*細切りにしてひたひたに水を入れ、電子レンジで1分加熱
木綿豆腐 100g
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
すりごま 小さじ1
※こんにゃくは噛みづらく喉に詰まりやすい食材です。お子さまに食べさせる場合は細かく切って注意して食べさせ、1歳頃までは除いていただけると安心です。
作り方
1.器に木綿豆腐、しょうゆ、砂糖、すりごまを入れて豆腐をつぶしながらよく混ぜる。
2.ほうれん草、にんじん、こんにゃくを加えて混ぜる。
対象
・加熱したほうれん草
すりつぶす等各月齢に合わせればゴックン期(生後5か月頃〜)のお子さまから召し上がっていただけます。
・アレンジレシピ
家族メニュー
幼児食(1歳半頃〜)のお子さまから召し上がっていただけます
※ 上記のレシピは、特定のアレルギー体質を持つ場合、アレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
*参照:厚生労働省ホームページ「食品のアレルギー表示について」http://www.mhlw.go.jp/seisaku/2009/01/05.html
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![post-title](https://i.ytimg.com/vi/AOtuEiVjLhY/hqdefault.jpg)
popover recipe 在 C CHANNEL Youtube 的精選貼文
①新食感で人気上昇♪ポップオーバー
スイーツにも、おかず系にもなるポップオーバー!
サクッモチッな新食感、一度作ってみてはいかがでしょうか?
■材料(6個分)
・卵…2個
・牛乳…50ml
・溶かしバター…5g
・薄力粉…50g
・砂糖…小さじ1/2
・塩…少々
(トッピング)
★いちご、バナナ、キウイ、ホイップクリーム、ミント、チョコソース
★レタス、アボカド、スモークサーモン、卵サラダ、チャービルなど
■手順
1. 卵を割り溶きほぐし、牛乳と溶かしバターを加え混ぜる。
2. 薄力粉、砂糖、塩を加え混ぜる。
3. 型にバター(分量外)を塗り、2を流し入れる。
4. 200℃に予熱したオーブンで20分焼き、そのあと160℃に下げて10分焼く。
5. 粗熱がとれたら、型から外し、半分に割り、お好きなトッピングをし、完成です♪
②お菓子なおかず!?想像を超えるおいしさリッツフライ
リッツのほんのりした塩味ってついつい手が出てしまいませんか!
そんなリッツを使って、ベーコンやチーズを挟んでみました!!
③フレンチトーストでフルーツを巻いた「フレトー巻き」はいかが?♡
海外でブームになりつつあるという「フレトー巻き」♡
ひと足先に味わってみませんか?^^
④ポテトチップスがオシャレ料理に! スパニッシュ風ポテチオムレツ
ポテトチップスを使って簡単にオシャレなオムレツができるんです♥
お好きなフレーバーで色々試してみてください♪
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popover recipe 在 The Very Best Popover Recipe | By The Suburban Soapbox 的推薦與評價
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Apr 3, 2012 - Get Basic Popovers Recipe from Food Network. ... Basic Popovers from FoodNetwork.com I had my first popover yesterday and now I need. ... <看更多>