時序剛過中秋節,眼看2021年還剩下三個多月就要開始進入2022年,然而全球仍受到疫情影響,大部份地區均未開放旅遊;在這種大環境下,無論到五星級酒店Staycation/ 豪華郵輪Cruiscation,亦或人均消費上千港元的fine dining菁英美饌,皆成了香港朋友一解煩悶的普遍景象。在佳節期間,好友跟貓兒相約到位於銅鑼灣商圈核心、雄踞香港柏寧鉑爾曼酒店 27樓的SKYE Roofbar & Dining,品味帶有日式風情的法國餐酒饗宴;結合了維多利亞港及維多利亞公園這兩大港島景緻優勢,SKYE Roofbar & Dining自營運以來(餐廳開幕至今剛好滿5年),便一直受到時尚港人歡迎,而英籍主廚Lee Adams和侍酒師Dolphin近期還精心策劃了一份囊括8道精緻料理(搭配8款葡萄酒和日本清酒)的wine-pairing degustation menu。趕在晚餐登場前,貓兒先來到戶外區,感受SKYE著名的海景午茶時光,由於晚宴套餐份量十足,此時貓兒只淺嚐了西班牙Bellota火腿牛油果三文治(佐Miso Mayonnaise,另加上薯條及小點),搭配特製調酒,感覺可說相當愜意,伴隨著維港海風徐徐吹來,實在令人好不快活啊(而這也是港島的景觀餐廳最為迷人之處)。
#香港柏寧鉑爾曼酒店
#SKYE_Roofbar_Dining
嚐好天台酒吧的三明治(佐四川風味薯條)與融合各地元素的調酒之後,貓兒回到SKYE室內用餐區,以當代法式佳餚為基礎、並融入日式料理精蘊的degustation menu也隨即登場。首道美饌吉拉多生蠔端出來時,煙霧繚繞的上菜秀,就讓貓兒獲得了視覺饗宴,蠔味細膩甘甜的Gillardeau Oyster,其鮮美的口感更是不在話下。美味的肥肝向來深受歐美饕客歡迎,主廚拿手的鴨肝料理濃郁醇馥,經由葡萄和可可(還有黑麥多士)的伴襯,嚐來層次交疊、滋味豐富立體;緊接著,兩款蝦肉料理依序奉至,首先上桌的是紅蝦與海膽組合(光看賣相就令人驚艷),融入紅蝦做成的餅皮,搭配Uni呈現出飽飫海味;而結合法式焗烤和日式天婦羅烹飪方式的加拿大龍蝦兩吃,嚐來一彈牙一香脆,讓味蕾同時獲得兩種滿足。
加拿大龍蝦、雞肉和牛排是今晚的3大主餐,SKYE主廚選擇新鮮本地平原雞作為家禽類菜式的主角,當主廚將烤雞端上桌之際,瞬間香氣四溢,令人食指大動,將卜卜脆的雞皮和雞肝炒飯伴襯雞肉一同享用,口感簡直絕配,也完美地把前後的龍蝦與和牛銜接起來;經由45日鴨油熟成的澳洲極味和牛沙朗,採用木炭烤烹而成,口感外脆內嫩、肉味十足,乾式熟成牛排的愛好者尤其不能錯過。今晚另一重頭戲是甜品,甜點主廚以白巧克力配魚子醬千層酥,為wine-pairing degustation menu來個甜蜜收尾。值得一提的是:許多SKYE Roofbar & Dining菜餚所用到的新鮮香料,皆來自酒店頂層的「秘密花園」,主廚秉持著「新鮮永遠是最好」的原則,決定在酒店屋頂打造自家農場,因此許多香草和蔬果都是自家種植(確保新鮮安全,又兼顧環保),也讓這片菜圃在喧囂的港島都會核心~高樓大廈林立的銅鑼灣商圈裡,形成了一片綠意盎然的自然景觀。
八道式wine-pairing degustation menu內容:
Apertif 餐前小點,
Gillardeau Oyster/G&T/Cucumber/Balsamic(法國吉拉多生蠔/氈酒沙冰/青瓜 / 意大利巴薩米可醋),
Foie Gras/Grapes/Cocoa/Parfait/Monbazillac/Rye(鴨肝/提子/可可/芭菲/甜酒/黑麥多士),
Red Prawn/Sea Urchin/Lemon/Potato/Espelette(紅蝦/海膽/檸檬/薯仔/辣椒粉),
Canadian Lobster/Vanilla & Anise/Tempura/Butternut/Baby Gem/Jus (加拿大龍蝦 / 香草八角/天婦羅 / 黃金南瓜 / 寶石生菜 / 醬汁),
Ping Yuen Chicken/Baby Spinach/Chicken Skin/Foie Rice(新鮮本地平原雞/嫩菠菜/雞皮/雞肝炒飯),
Kiwami 9+ Wagyu/45 Days Duck Fat Ageing/Chard/Turnips/Aubergine/Kalamata Olives(澳洲極味和牛<45日鴨油熟成>/甜菜/白蘿蔔/茄子/卡拉馬塔橄欖),
Aneo 34% White Chocolate/Caviar/Basil/Feuilletine/Hazelnuts/Lemon(白巧克力/魚籽醬/羅勒/薄脆/榛子/檸檬),
Mignardises & Nespresso Coffee/TWG Tea
#SKYEhk #SKYEParkLane #ParkLaneHK #Pullman #ChefLeeAdams
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅This Family,也在其Youtube影片中提到,You all know Thanksgiving is my favorite holiday because I get to make this massive meal for my loved ones! This year was my first time making Thanksg...
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red lobster menu 在 蘋果的化妝箱 by Meling Lam Facebook 的最讚貼文
[只想 #躺平 喝一杯雞尾酒 @ SKYE Roofbar & Dining]
我終於發現,我是個不懂得偷懶的人
搞網店,讀書及實習,養狗,仲要偷時間追劇及做運動
自己也想不通,哪有時間睡覺?
難得一天放假,就像脫韁野馬
跑3個活動直落happy hour 3小時
拿著大包小包,去到柏寧酒店27樓的 SKYE Roofbar
日落維港景美得令人心醉
翻看最新的 "passport menu"
New Zealand, Thailand, Taiwan, Japan, Vietnam, UK...
依據12個國家的特色,創出12杯雞尾酒
我和友人談bitcoin談八卦談了3小時,喝了其中幾款:
🇹🇼Taiwan代表:Mum's Old Fashioned
用台灣的驕傲 Kavalan Whisky 噶瑪蘭威士忌,加入King's Ginger Liqueur 及調酒師自家製作的薑茶糖水,成為一杯感覺「養生」的雞尾酒。還有薑餅先生帶來驚喜!
🇯🇵Japan代表:Jan Ken Pon
名字是「包剪揼」的日文 じゃんけんぽん,和風茶杯入面的綠色雞尾酒看來像海帶湯!甜甜的味道由 house blend rum, Vanilla Syrup 及 Red Bean Liqueur 組成,再加 Matcha 及芝麻,就像瞬間到「京都」
🇬🇧United Kingdom代表:Hail Mary (milk-washed)
初入行做記者,第一次出差坐英航到德國經倫敦轉機(那年頭用BNO去歐洲要申請「神根簽證」),機上80%英國人都向空姐點 Bloody Mary,我印象中就將英國人與 Bloody Mary 劃了等號。這杯 Hail Mary 用了自家 Mary Mix 與 Lobster Fat-washed Vodka,看成份已想像到是鹹鹹地,好適合仍會大量流汗的9月份,好好補充體內電解質
🇻🇳Vietnam代表:COCO Ca Phe
越南令你一秒聯想到什麼?Pho?咖啡?老實說我已不能再喝極深焙及超長萃取的越南滴漏咖啡,會頭痛;不過這一杯有例外,因為用到自家 Spice Tea Vodka 加 Espresso Liqueur,再加Espresso及Cinnamon Coconut Ice,味道像椰子雪糕Affogato雞尾酒版本,甜蜜奶香與咖啡酒味很搭
正當我想講 #係咁先啦 外出晚飯嘅時候
友人加點了幾款由資深主廚Lee Adams設計的高質美食:
石烤黑松露芝士薄餅、鴨肝牛肉漢堡、四川風味薯條、烤越南虎蝦、香辣雞翼棒、牛油果味噌蛋黃醬三文治
我最喜歡吃烤越南虎蝦及四川風味薯條,簡直是停不了口
#SKYEhk #SKYEroofbar #SKYEroofbardining #12杯雞尾酒暢遊12個國家 #cocktailsoftheworld #wanttotravel #cocktails #whisky #rum #vodka #gin #酒肉女子協會 SKYE
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You all know Thanksgiving is my favorite holiday because I get to make this massive meal for my loved ones! This year was my first time making Thanksgiving dinner in Taiwan, so why not go big...all 45 people big!
Jimmy's Table Thanksgiving Feast Menu:
Appetizers:
1. Texas sized nachos with beef chili, queso, sour cream, cheddar, jalapeños and salsa
2. Kimchi bulgogi Quesadillas
Side Dishes:
1. Bourbon oak scotch whiskey turkey giblet gravy with deep fried shallots and shredded turkey neck
2. Lobster four cheese macaroni
3. Broccoli, rice & cheese casserole
4. Jalapeño cheddar corn bread
5. Shepard’s pie with red wine braised lamb rib fingers, garlic butter mash potatoes topped with fried shallots
6. Spicy sausage, apple, cranberry and turkey liver stuffing
7. Cabernet, cherry, cinnamon and cranberry sauce for a twang
8. Herb skillet potatoes
9. Portuguese garlic shrimp with french bread
Main Event:
1. 3 applewood smoked and grilled tomahawk steaks with rosemary and thyme
2. San Francisco Cioppinno with Dungeness crab, clams, squid, shrimp and scallops
3. 2 Cajun Deep Fried Turkeys
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Directed&Edited by Apple
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red lobster menu 在 Dd tai Youtube 的最讚貼文
柬埔寨獨立紀念碑 Independent Monument是金邊的一座紀念碑,位處諾羅墩大道和西哈努克大道的交會處,靠近湄公河,佇立BKK (Boeung keng kang)西南區大圓環中。此碑建於1958年,充滿了深厚柬埔寨的文化及歷史,主要紀念1953年11月9日柬埔寨脫離法國殖民,和紀念在戰爭中為國犧牲的烈士,建立完全獨立王國。每年獨立節時,柬國王或國王代表會在此舉行隆重的慶典,各國國家代表也會至此參予盛會。當天晚上的獨立紀念碑,四周的水池噴著水,染上了刻意打上的燈光,看著顏色的變換,以及周遭的車水馬龍,令人不禁思索起這個國家的歷史,這個國家的文化,是從如何的點點滴滴造就出來。設計師名為范‧莫尼旺 Van Moly Vam。1958年動工興建,1962年11月落成。底座寬36公尺、高37公尺,共七層。四周共佇立了100尊的Naga那伽(七頭蛇神),象徵柬國之文化,神聖與王國的興盛。仿造暹羅吳哥古蹟中的巴孔寺(Bakong)所設計。為柬幣100面額的鈔票圖樣(舊幣)。在印度教中,Naga被視為有靈性的生物,是泉水、井水和河流的保護神。它能夠造雨帶來豐收,但也帶來如洪水和乾旱等災害;佛教傳說裡,Naga為金翅鳥死敵,金翅鳥以Naga為食。吳哥窟、小吳哥窟、連金邊市中心的獨立紀念石碑, 到處都有祂的踪影。
百適河大餐廳是一家金邊市有名的自助餐廳,就在中國大使館附近。在這裏可以嘗遍東南亞、歐洲乃至世界美食,不過這裏主打還是高棉菜。這裏也是旅遊團喜歡光顧的地方,因此用餐時間人會比較多,注意避開高峰時間。餐廳提供500個用餐座位,晚餐200多種菜品,午餐100多種菜品。
Tonle Bassac Restaurant Buffet Dinner Menu
Action Station
1. Fresh Grilled Seafood Station (Lobster, Shrimp, Crab, Squid and White shell)
2. BBQ Pork, Beef, Chicken
3. Grilled Beef and Pork, Pork roll, Beef roll with Vegetable)
4. Mongolian Station (Selection of Vegetables; Seafood, Pork, Beef, Fish fried to your wishes)
5. Noodle Soup
6. Papaya Salad
7. Tempura Station.
8. Vietnamese Station more than 10kinds of Vietnamese Cuscine)
9. Japanese food Station(Shush and Sashimi) fresh Salmon and Green Mussel Mixed
10. Salad bar with French dressing
11. Tuna Salad
12. Spaghetti Salad with Tatar sauce.
13. Rice Pudding
14. Grill Hold Lamb (on Fri, Sat and Sunday)
15. Beijing packing crispy duck
Hot dish
1. Three kinds of Chinese Soup
2. Crab Soup
3. Thai Soup
4. Fried Curry
5. Fried Glass Noodle with Shrimp
6. Scallop Top on Onion with Thai Sauce
7. Deep Fried Squid with Crab Meat
8. Baked Fish with Mango Salad
9. Bacon with Vegetable Roll
10. Steamed Fish with Soya Sauce
11. Tonle Bassac Shrimp Paste
12. Tonle Bassac Dried Rice
13. Fried Mussel with Sweet and Sour
14. Fried Pork Rib With Red Wine Sauce
15. Fried Vegetable With Oyster Sauce
16. Spicy Beef Salad
17. Baked Chicken Wing With Tomato Sauce
18. Deep Fried Fish With Chili Sauce
19. Fried Shrimp With Garlic and Pepper Sauce
20. Fried Corn With dried Shrimp
21. Pepper Steak
22. Deep Fried Salad with Moyne’s
23. 8 kinds of additional food on Fri, Sat and Sun
24. Fried Rice
25. Steamed Rice
Dessert
1. Ice cream
2. Assorted cake
3. Three kind of Cambodia dessert
4. Thai dessert with ice
5. Fruit salad
6. Mixed fruit
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