吃鮭魚沙西米前,先問問它的產地吧,可怕!
近年來由於冷凍貨櫃(Reefer Container)在技術上之精進,以及運費上之優厚,使得許多航業公司都大力發展冷凍貨櫃(白色貨櫃)及冷鍊運輸,使得全球食物加速流通,在某方面來說"食安問題"也更形複雜.
據統計去年智利鮭魚養殖業共用掉557噸的抗生素,這種累積在於魚肉中的抗生素使得鮭魚產生抗藥性,人類在食用之後會產生橫向基因傳染,以至於對許多種病菌都"無藥可治",具體而言就是會使抗藥性垂直傳染給新生兒,或其本人在開刀時對外界之感染失去藥物的作用.
更可怕的是智利水產局對這種現象三緘其口,加上不透明的供應鏈,使得所有消費者被蒙在鼓裡.在美國有些零售商已經開始下架"智利鮭魚",多數的Trader's Joes'以及全數的Whole Food(很有名的生機超市)都已宣布不用"智利鮭魚",但多數的小商店及餐廳仍在大量使用,Costco,Walmart及Safeway三家著名連鎖店則乾脆就"拒絕回答"鮭魚來源.
美國尚且如此,那麼在"寶島"的鮭魚又是來自何方?下次到自助餐廳,我看還是靠自己"少吃鮭魚"(在政府澄清之前)比較可靠.
#智利鮭魚
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