新的啤酒文出來啦！！都沒唸書都在喝酒、鐵錚錚的紀實呀！
#SUNMAILife #啤酒 #birra
（內文有介紹台灣有進的酒哦！您也可以試試看～）
初登板義大利的啤酒活動，因為沒有逐一做筆記，很難記住單隻特色。並且那時剛抵達不久，義大利單字辨識的能力極為有限，同時義大利人的英文程度也跟我的單字一樣淡寡，常常有種喝酒像開獎的感覺。但喝著喝著，倒是發現「酸啤」類型的比例頗高，從淡爽到鋒利有body的果酸味覺重複出現，遂變成對這次義大利在地精釀活動的記憶點。
比如說蒙泰焦科這隻木乃伊(The Mummia)，被啤酒老師們認為是趨近完美的代表作。這隻稻草金黃色的啤酒，使用Barbera木桶陳放，擁有帶點木頭氣息的葡萄酒式的果酸嗅覺表現，喝起來柑橘酸中帶著蜜的甘味。像是年輕的Lambic。口感十分均衡。
蒙泰焦科的釀酒人Franzosi也做了蘋果Cider，大概是我此生目前為止喝到最好的Cider，嚐來十分驚豔。他使用Lager酵母加上果皮上的野生酵母來發酵，混用四種蘋果，味道十分乾淨水亮，清爽的果酸與甜味外，幾乎可以聞到果皮的青草氣。耐喝，十分優秀，感覺可以喝很多，若拿來搭餐或當餐前酒是非常安全的選擇。
要解釋酸口味這點特色，或許可以從義大利精釀啤酒開端說起。義大利的精釀啤酒風潮始於北義皮耶蒙特大區的巴拉丁(Baladin)創辦人Teo Musso。Teo Musso出身於釀造葡萄酒的家族，首先在80年代開設了精釀啤酒吧，然後在1996年開啟了釀造義大利商精釀啤酒的浪潮。「如何做出不同於釀造葡萄酒傳統的高品質釀造啤酒」以及在技巧純熟後「做出跟葡萄酒對話的在地精釀」的釀造思考，大概從這時候就滲透到義大利本土的精釀浪潮中
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