葡萄酒這種東西,常常透過一些文字或是想像,可以賦予更多美味。
烽火下的玫瑰,Chateau Musar,在十幾年前認識這款酒的時候,因為知道是來自戰火下的黎巴嫩產區,常常在品飲之中感受到煙硝的味道,而腦子裡就會浮現葡萄樹根吸收土壤裡的未爆彈景象,然後對Bekaa Valley有一種特別的風土情懷。
十幾年後,再重新喝這款被遺忘在酒櫃深處的1995 Chateau Musar,已經沒有了記憶中的煙硝味,可能是自己心中沒有了煙硝感,也或許是自己已經對酒標背後的故事無感了,也因為如此,更坦然的感受這樣一款來自有著"Wine Man of the Year"殊榮的釀酒師Serge Hochar所釀的酒,也表達對他的追思。
開瓶可以立即品飲,丹寧已經是無限的滑順,酒體是如此的輕柔,無法想像Cinsault與Carignon(有1/3是Cabernet Sauvignon)可以有如此優雅的表現。風味傳達則是輕柔的淺烘培茶香,以及仍帶有酸度的梅子汁(不是煙燻的那種唷),饒富趣味的尾韻,像是橘酒的痕跡感。
搭蝦搭魚肉都非常無違和感,那搭到牛排呢?很抱歉,早在牛排上桌前就已經喝完了,所以無可奉告。
p.s. 如果阿富汗有釀葡萄酒,還挺想試試看,是否可以找到當初那種煙硝味的口感。現在想到對於煙硝味道的詮釋,應該會是Sancerre 產區Silex地塊的葡萄酒吧!
p.s. Musann Blanc香氣奔放十足,但酸度就稍嫌不足了,如果混釀金香不知會不會讓架構更完整。
同時也有36部Youtube影片,追蹤數超過7,660的網紅YUKIO ゆきお,也在其Youtube影片中提到,YUKIOです。 見てくれてありがとう。 日本ソムリエ協会認定ソムリエの資格を持つゆきおのワイン動画です! LIKEしてくれたら嬉しいです。 チャンネル登録もよろしくどうぞ!!! ・ソム:イントゥー・ザ・ボトル https://amzn.to/3APf5u7 ■こちらの動画も是非ご覧ください ・...
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sauvignon blanc 在 Facebook 的最佳貼文
不久前,我們跟 Quintessa Winery 的出口總監 Diego Garay 來了一場遠距離的視訊發表會,今年釋出的年份是「Quintessa 2018」,葡萄品種比例是 92% Cabernet Sauvignon、2% Merlot、3% Cabernet Franc、2% Carmenere、1% Petit Verdot;20個月橡木桶中熟成(62%新桶),品飲後讓我覺得「Quintessa 2018」確實是一個偉大的年份,至少在發表會現場獲得參與者一致性喜愛的評價,我個人甚至認為2018年份有堪比波爾多五大的水準。
Quintessa Winery 位於 Napa 的 Rutherford AVA,酒莊只釀一款以Cabernet Sauvignon為主體的紅酒,還有一款 Sauvignon Blanc 為主的白酒,真的還滿波爾多的一家 Napa 酒莊,他們酒莊有三種類型的土壤地塊:
Eastern Hills:white voleanic ash(白色火山灰)
Central Hills:deep gravel and cobbles(深層的礫石與鵝卵石)
Bench:clay loam, sand, and gravel(粘土、沙子和礫石)
而這些地塊酒莊都拿來種植CS,還有少量用於混調的波爾多品種。
品飲筆記:
氣候涼爽的2018年份,有較長的採收期,同時也讓葡萄有很適當的成熟度與風味。
當我品飲第一口「Quintessa 2018」時,我默默的寫下第一個評分(A),花香調、咖啡牛奶、涼性草本、黑醋栗、櫻桃、藍莓、煙草、煙薰&辛香料的風味中,仍讓我覺的有點沉悶感,雖然他有明顯的成熟漿果帶出的甜美感。
干型,酸度高,單寧高,酒精高,酒體厚實。
酸度高卻不讓人覺得尖銳,單寧厚實卻讓人覺得成熟與粉狀,入口後有十分強烈與微微的辛香料風味,很法國桶?一開始並沒有圓潤,或是香草、奶油類的調性,顯的剛硬與強烈,但風味多元,有較多深色漿果與微微的紅色水果風味,成熟果實的甜美感是很明顯的,尾韻有一些草本類的調性,開瓶即飲雖然有點沉悶感,但已經很可口;隨著醒酒時間的拉長,香草、堅果、芋泥調性的桶味會慢慢浮現,同時柔和的口感,與集中的果味讓人感到非常驚艷,最後我在筆記的末段把一開始的評分劃掉,改成了(A~A+)的評價。
ps.如果有機會的話,期待能跟他們的女釀酒師 Rebekah Wineburg 來場對談
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#Quintessa #Napa #Rutherford #CabernetSauvignon
sauvignon blanc 在 兩酒之間 Facebook 的最讚貼文
#2021Costco好市多葡萄酒
Kirkland Signature Marlborough Ti Point Sauvignon Blanc 2020
水梨與瓜果香甜,萊姆,柑橘有一些,葡萄柚與舒跑,荔枝若有似乎,白胡椒,奶油發酵感受有之,檸檬紅茶,蜂蜜水,礦石藏在他們後頭,杯底一咪咪的人蔘鬚香,藥水糖漿也有一些。
直接聞瓶口是起司&奶粉味,發酵感,西瓜水/口香糖,鳳梨芒果果昔。滿有趣的跟倒入杯中不大相同。酒汁入口....
結論一定要說
整體表現還不錯,酸甜解膩,搭餐和品飲上沒有太大負擔。價格相當平價,真的不好挑剔了~
#中秋節喝什麼
#好市多自有品牌
#艾雷跟Speyside23yo拖稿多時欸害...
#品飲心得_資訊分享並無涉及買賣_且未試圖讓人購買銷售交易捐贈或贈與酒精。
※禁止酒駕※
※飲酒過量,有害健康※
※未滿18歲者與孕婦請勿飲酒※
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YUKIOです。
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・【カリフォルニア 赤ワイン】値段の倍以上のクオリティと言われたたカベルネ、すごすぎ、、!ゆきおとワイン294「Mount Eden Vineyards Cabernet Sauvignon 2016」
https://youtu.be/1QsYcMQ-4vc
・【カリフォルニア 白ワイン ボニードゥーン】鬼才ランダール グラムが造る絶品白ワイン! ゆきおとワイン77「Bonny Doon Vineyard Le Cigare Blanc 2011」
https://youtu.be/AjpGb_wAMJg
◎紹介したワイン
Matthiasson Tendu Red Wine Dunnigan Hills 2019
マサイアソン タンデュ レッド・ワイン ダニガン・ヒルズ
生産地:USA - California
生産者:Matthiasson Family Vineyard (マサイアソン・ファミリー・ヴィンヤード)
品種:Barbera (バルベーラ), Aglianico (アリアーニコ), Montepulciano (モンテプルチアーノ), その他ローヌ系品種
タイプ:Red Wine
アルコール度数:11.5%vol
価格:3,190円(税込)
◎使用していたワイングラス
・木村硝子店 ピッコロ 15ozワイン
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◎使用していたソムリエナイフ
・Admiral(TM) Double Opener Corkscrew by Viski
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◎地図でみる図鑑 世界のワイン
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◆ゆきおとワインの再生リスト 1~199
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また次回の動画で会いましょう。
じゃあね Bye Bye Bye…
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sauvignon blanc 在 AoMizuki AoiroTV Youtube 的精選貼文
SIMIのワインを購入してみました。
初心者に優しく、すっっきりスーッと
水のように飲めました!!
※決して水ではありません。お酒です。
こちらの詳細はあまり載っていなくて、
年代によって、パイアナップル、バニラ、など
いろんな味が違うくて、
すごい気になるなと思いました。
みんんは何年代のSIMIと出会えるかな?
そして、
ディルがフィレオフィッシュに入っているか調べたら、
本当にマクドナルドで使用しているみたいでした!!
ディルが入ったタルタルソースを使用しているみたいです!!
本当に美味しかった。
シミ ソノマ・カウンティ
ソーヴィニヨン・ブラン 2010
(Simi Sonoma County
Sauvignon Blanc 2010)
値段:1980円
シミソーヴィニヨンブラン
●「シミのワインにはハズレが無い!!」
【テイスト】
果実はトロピカルで豊か。
レモン、ハーブなどのさわやかな厳味をもたらす。
繊細な柑橘類からトロピカル感と丸みを帯び、さわやかな酸味で終わる。
【合わせる食材】
フェタチーズ、パルメザンチーズ、
生ハム、メロン、イチョウガニのサラダ
オイシックス
https://www.oisix.com/OtameshiTouroku.lp.g6--top--top-shinki_domo__html.htm?SESSIONISNEW=TRUEID&mi2=7749
※案件ではありません。
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sauvignon blanc 在 今天喝什麼? 酒酒女孩Greta Youtube 的精選貼文
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