#英式司康食譜分享
The best scone ever 🤩
最近一直在回味英國
馬上就來做許久未做的司康
珍藏快10年的司康食譜又端出囉!
想當初做這道整個紅遍好友圈
有嗎?🤣🤣🤣
實在很久沒做了
但因為不難又適合跟小孩一起做
所以索性就把葡萄乾換藍莓果乾
也沒有加酒就單純泡熱水下去做
當初我就把這食譜小書列印出來
一直珍藏在我烘焙筆記裡
至今起碼珍藏了10個年頭
沒想到
隔個幾年再拿出來做還是那麼美味
而且當初是用大烤箱
這次僅管是用水波爐
一樣12分鐘
一樣火侯
一樣完美
濕潤鬆軟有口感
我不喜歡乾的那種
所以這種完全是我的菜
這款是英式司康
也建議用好的奶油跟麵粉
做出來會絕對好吃(賊笑)
推薦在橙品買材料(有蝦皮)
這次做了2份總共30顆
分享給朋友的反饋讓我超開心
好像回到那段瘋狂做蛋糕的日子
做美食有人吃大家滿足的神情令人如此上癮
很多朋友一直私訊我要食譜
決定也跟大家分享這個食譜
希望這個食譜可以讓你們還有身邊的人
都充滿幸福滿足的微笑
📒材料
份量/ 14個
中筋麵粉 .......... 500g
泡打粉 .......... 25g
鹽 .......... 1撮
奶油 .......... 125g
無核葡萄乾 .......... 100g
細砂糖 .......... 75g
蛋 .......... 2顆
牛奶 .......... 125g
蛋黃(步驟5用).......... 1顆
📒作法:
1. 將中筋麵粉與泡打粉一起混合過篩,加入鹽和奶油,利用刮板將奶油切成碎丁狀(要和麵粉一起切,奶油才不會聚集成塊),手掌成弓狀,迅速搓揉混合至捏不到奶油才可以停下來。完成的時候會像金色的流沙狀。
2. 加入泡開的葡萄乾和糖、鹽,接著倒入蛋與牛奶(蛋奶要先混合均勻)。
3. 最重要的步驟!用叉子沿著邊緣輕輕地將乾粉與液體混合,不要揉到表面光滑平整,否則口感會完全不同喔!
4. 完成的麵團覆上保鮮膜,放入冷藏約一個半小時後取出。
📒烘培司康四步驟📒
1.烘培前,烤箱需預熱於攝氏180度。
2.備妥一至兩個蛋黃,攪勻成蛋黃液備用。
3.取出麵團,將麵糰桿勻至厚度約2.5公分,將模具沾上麵粉後塑成圓形。〈亦可使用刀具,塑成想要的形狀,通常為三角形〉
4.於生司康的上表面均勻刷上蛋黃液,以攝氏180度,烘烤12分鐘即可出爐。〈烘培時間需依照司康厚度作調整〉
📒如何判斷司康烘培完成?
挑選最厚的司康進行檢測,撥開司康內部呈現乾鬆狀態,即為最佳品嘗時刻。
📒小秘訣:奶油從冰箱取出後,要立即切碎並與麵粉混合,不可用回溫過久的奶油。
⭕️出處來自 4F Cooking Home ⭕️
他們網站上要教學圖還有可以印下來的小書製作
⭕️請大家尊重智慧財產權⭕️
若要分享請註明出處尊重他人的知識
樂於分享(好吃的)會讓世界更美好
發現他們🈶️更新新網站:
http://www.4fcookinghome.com/2012/10/scone
舊出處「口袋餅食譜」連結下載
http://4fcooking.blogspot.com/2009/09/blog-post.html
http://www.4fcookinghome.com.tw/recipe/scone.jpg
也歡迎大家做了標註我剛我分享
很期待大家能在家裡也吃到那麼好吃的司康
歡迎分享
希望大家防疫期間都可以在家裡享用好吃的司康
#司康 #司康食譜 #英式司康 #英式司康食譜
同時也有127部Youtube影片,追蹤數超過364萬的網紅HidaMari Cooking,也在其Youtube影片中提到,HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本ができました。 「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方は...
「scone recipe」的推薦目錄:
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scone recipe 在 Inés_在家玩.親子美勞教具DIY Facebook 的最佳解答
最近疫情升溫,大家要儘量待在家裡,
若真的必要外出,
一定要配戴口罩。
最近學校停課,
星期一到今天星期三,
我陪孩子在家裡,
陪三個孩子同時上線上學校的課程,
煮飯家事…
我把之前有分享的無料的料理烘焙影音的網址分享在下面,
歡迎大家觀看~
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大家好,
我把之前的料理烘焙影音的網址整理一下
一併分享在這邊,
之後若有新增,
也會陸續新增在這裡~
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【麵包製作影片】
手工奶酥麵包 (包含 手揉麵糰、滾圓、包餡)
https://youtu.be/y36PbE2YkXk
麵包麵糰滾圓
https://youtu.be/BXrLQN8c7ZA
麵包麵糰包餡
https://youtu.be/ulweMzwtlz0
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【甜點製作影片】
簡易千層派皮Pastry Dough 【焦糖酥皮蘋果派】【法式蘋果派】
https://youtu.be/GeCVQ2MKqnc
焦糖製作 How to make caramel for caramel pudding
https://youtu.be/eY1ViVaMYMA
英式司康( Scone recipe )
https://youtu.be/q7rzhkiLy3s
3分鐘簡單做比利時鬆餅麵糊
https://youtu.be/KWbzgm9_a94
蜂蜜漬檸檬
https://youtu.be/gw3-xdpkblw
鳳梨果醬
https://youtu.be/PNgxM74leW4
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【料理操作影片】
松露培根義大利麵
https://youtu.be/_v9ZtqOMCIw
起司風琴馬鈴薯 Cheesy Hasselback Potatoes by airfryer
https://youtu.be/tKNHn8cia0g
日式洋蔥牛肉井飯
https://youtu.be/UMFqrFnwsJ8
培根炒蛋
https://youtu.be/hsbqJNncTAY
蛋料理 紅蘿蔔馬鈴薯烘蛋
https://youtu.be/gKGEj0hcQ3A
蕃茄洋蔥牛肉烘蛋
https://youtu.be/AAqN3xgi6xo
玉子燒 Tamagoyaki
https://youtu.be/WGgssFeasKA
大阪燒 Okonomiyaki Recipe
https://youtu.be/5U9Kxmt4lqw
媽媽味的傳統紅燒滷肉 Taiwanese Braised Pork
https://youtu.be/5BVJ1-AvYBc
氣炸椒鹽蝦 Airfryer Arlink
https://youtu.be/2NWlPIVhjPc
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scone recipe 在 Facebook 的最佳貼文
Buttery & fluffy “happy” scones 你会先吃哪一个呢?😍
~ Basic Scone 原味司康饼 ~
To make a quick breakfast: I prepared the dough using Ninja Intellisense processor (dough blade). Just pulse a few times to mix the ingredients, shape and bake in Ninja Foodi for 10mins, fast and easy!
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Recipe link 食谱/做法:
http://dingoozatfood.blogspot.com/2021/04/easy-basic-scone-no-oven-blender-recipe.html
IG: https://www.instagram.com/mfa_dingoozatfood/
#dingoozatfood #NinjaFoodi #NinjaBlender
scone recipe 在 HidaMari Cooking Youtube 的最讚貼文
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
こちらのリンクから中身もチェックできます↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、生クリームで作る簡単スコーンのレシピです。
シナモンシュガーを巻き込んで香りよく仕上げました。
▷Ingredients(6 scones):
150g cake flour
50g bread flour
20g cane sugar
1g salt
5g baking powder
200ml heavy cream
3g cinnamon powder
30g cane sugar
water
40g walnuts
40g powder sugar
5ml ~ water
▷材料:
薄力粉 150g
強力粉 50g
きび砂糖 20g
塩 1g
ベーキングパウダー 5g
生クリーム 200ml
シナモンパウダー 3g
きび砂糖 30g
水 適量
くるみ 40g
粉砂糖 40g
水 5ml〜
▷準備:
1.材料はすべて量っておく。
2.オーブンを200℃に予熱する。
3.生クリームは使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。
▷作り方:
1.ボウルに薄力粉150g、強力粉50g、きび砂糖20g、塩1g、ベーキングパウダー5gを入れてカードで混ぜる。
2.生クリーム200mlを入れて、カードで切るようにザクザク混ぜる。まだ粉っぽさが残っているくらいで、打ち粉をしたまな板に移す。2〜3回くらい折りたたみながら生地をまとめて、20×20cmくらいに生地を伸ばす。
3.生地の巻き終わり以外に水を薄く塗る。きび砂糖30gとシナモンシュガー3gを混ぜたシナモンシュガーを水を塗ったところに振りかける。くるみを適当に割ってシナモンシュガーの上に乗せて、恥から生地を巻く。
4.巻き終わった生地を6等分に切り、天板に乗せて200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。焼き上がったら天板から外して冷ます。
5.粉砂糖40gに水5ml〜を加えて混ぜ、垂らしやすい固さに調整してシナモンロールにかけて完成。
ーーーーーー
ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
ーーーーーー
道具や材料の購入先:
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram:
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
▷Blog:
https://ameblo.jp/hidamaricooking
▷Twitter(動画の更新のお知らせ用):
https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja
▷Google+:https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437
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scone recipe 在 MPWeekly明周 Youtube 的最佳貼文
「是哪裏傳來的香氣?」
一個穿校服、戴眼鏡的女孩,在中學開放日經過廚房教室時,被剛出爐的蛋糕香氣迷住了;後來她上家政課,把親手做的海綿蛋糕送進嘴巴的同時,心中更期許日後要當上烘焙師。二十多年後,從女孩變成媽媽,雖然她最終為生活而當上專業審計師,平日加班拼搏,周末則抽空烘焙,做她最愛的 #英式鬆餅(#Scone)。
這是Winnie的故事──也許,也是很多香港人的生活寫照。
鬆餅食譜何其多,為什麼Winnie對英國王室花園派對的情有獨鍾?這個食譜有什麼優點?而,做得鬆化的技巧又是什麼呢?
快速睇:
00:00 :疫情反而讓審計工作壓力更大?
01:03 :愛上英式鬆餅的原因
01:31 :牛油和奶,最須講究
02:01 :鬆餅做得好吃的技巧是……
詳細內容及鬆餅食譜:https://bit.ly/3y3zT0k
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scone recipe 在 VIPS Station Youtube 的最佳解答
ตามคำเรียกร้องจ้า ปีนี้ตั้งใจอย่างมากในการปรับสูตรขนมให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น มาเริ่มง่ายๆกับสโคนสูตรนี้เลย โดยการเปลี่ยนส่วนผสมหลักอย่างเนย ที่มีไขมันอิ่มตัว เป็น "สเปรดเพื่อสุขภาพ Imperial Rice Bran and Canola Spread" เนื่องจากส่วนผสมหลักของเค้าจะเป็นน้ำมันรำข้าวกับน้ำมันคาโนลา เป็นไขมันดีต่อร่างกาย ที่สำคัญเค้ามีสัญลักษณ์อาหารรักษ์หัวใจด้วยน้า
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2. แป้งเค้ก 100 กรัม
3. ผงฟู 2 ข้อนชา
4. น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
5. อิมพีเรียล ไรซ์แบรนแอนด์คาโนล่า สเปรด 55 กรัม
6. นมสดพร่องมันเนย 75 กรัม
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. อะโวคาโด้ 80 กรัม
9. วอลนัท 80 กรัม
ครีมเนยน้ำผึ้ง
1. อิมพีเรียล ไรซ์แบรนแอนด์คาโนล่า สเปรด 100 กรัม
2. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
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ปล. อยากให้เราลองทำเมนูอะไร แนะนำ หรือติชม สามารถคอมเม้นบอกที่ด้านล่างได้เลยจ้า เราจะนำความคิดเห็นของทุกคนมาปรับใช้ในการ พัฒนาและปรับปรุงในครั้งถัดไปนะ
ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะหากมีข้อผิดผลาด
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scone recipe 在 130 Best Scones Recipes ideas in 2021 - Pinterest 的推薦與評價
Sep 21, 2021 - They're perfect for breakfast, brunch, and tea time. We're mad for scones!. See more ideas about scone recipe, scones, recipes. ... <看更多>