#Sinasera24三週年慶
一間餐廳可以做到什麼程度?
不只是供人吃喝的所在。社交功能也有,娛樂性質也有,婚喪喜慶送往迎來,這是從消費端而言;從產業端而言,培育餐飲人才,研發廚藝新知,因為市場競爭而屢有迭代。
餐廳可以被賦予的意義,很多。
位於台東長濱的「Sinasera 24」,一間餐廳則是一個社區的支點。是一個大平台,串連起當地的物產與鄉親,彌補城市與偏鄉的差距,招睞各行各業達人專家。它的起點很辛苦,城市餐廳哪需要這樣天降大任,不過就開門做生意,可偏偏一間開在長濱的法式餐廳,在求生存的過程中,順理成章肩負更多社會意義。
在地的風土,量少珍稀而無商業化可能;不出世的職人,默默從事固執的工作;廣袤的山林,只待有緣人來欣賞。種種城市難以立足的人事物,透過Sinasera 24發聲出來。
有心插柳,開花結果。度過最艱困的時刻,屆滿三歲的Sinasera 24,正在全速轉大人。
餐廳作為鄉里平台,不唯Sinasera 24為之,屏東的AKAME也同此理。這二天來台東參加Sinasera 24的三週年慶,則再次刷新感受,特別濃厚的人親土親,不只是當地人親,還有跨越疆界的情感交流。不禁想看看各該人身後是否都有命運的紅線牽著。
因為阿米斯音樂節而誕生的「南島牽手酒」、「都蘭牽手酒」,這次在Sinasera 24三週年餐會上亮相,其中一位幕後推手是「跳舞大象葡萄酒專賣」的老闆Jason。餐會中,Jason上台介紹酒,原本他找一位好朋友來助唱,結果這位朋友從都蘭開車抵達都已經快十一點,餐會已經結束了!沒關係,吉他上身,依舊開唱,一干人等跟著學跳阿美族牽手舞,氣氛嗨爆!
餐會上好好吃的芭蕉乾胡桃麵包,以及配甜點的回甘野草飲,芭蕉乾與野草都來自Sinasera 24附近的「竹湖山居」。Nick主廚大力推薦我們隔天去竹湖山居玩滑索、看美景,他說經營者美菊姐與賴大哥很辛苦,需要被更多人看見。我們去了,竟是世外桃源,夢幻秘境看山觀海美爆!下山時,與駕車的美菊姐一聊才知道,Nick主廚當年在長濱福替代役時,教做菜的其中一位媽媽,就是美菊姐!
這只是二例有趣的緣份。
有關Sinasera 24三週年的完整報導,我會再另外撰文,敬請期待!
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