大雪到了!
#大雪
#果然有寒流來襲
#宜溫補養陽
南方氣候雖不會下雪,但這星期正值香港遇上寒流,這個大雪果然有點冷。以節氣而言,大雪來到就是進補的時候,可多吃屬性溫熱的食材以收溫補之效,如紅棗、桂圓、南瓜、羊肉、牛肉等等,然而滋補也要按體質,不能因應天氣一概而論。冬日宜吃暖,最重要還是少吃生冷及寒性食物,多吃溫暖食物為佳,早上選吃一碗暖粥,少一杯凍飲,多一碗暖呼呼的湯水,也可溫暖身心。
溫馨提示:
.炒米水驅寒暖胃
.口饞時吃幾顆堅果作零食吧!
.適量食用溫補食材
Major Snow Solar Term
Although it does not snow in the southern climate areas, Hong Kong is experiencing a cold current this week. It is quite cold during this solar term. Today marks a good time to replenish your body and have tonic foods. You can eat more warm and hot natured ingredients to replenish, such as Chinese red dates, longan, pumpkin, lamb, beef. It is important to eat according to your body type and not based on weather only. During winter, you should have warm food only and have less cold and raw food. In the morning, have a bowl of warm congee, avoid cold drink, and have a bowl of warm soup to warm your body and mind.
Gentle reminders:
.Have fried rice water to dispel cold and warm the stomach
.Eat nuts for snacks
.Appropriately consume replenishing ingredients
#24節氣
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solar foods 在 台灣物聯網實驗室 IOT Labs Facebook 的最佳貼文
蛋白質超越素肉!火山微生物、3D列印加入戰場 打造「新世代漢堡」
匯流新聞網 (2019-11-11 13:52)
匯流新聞網記者紀沈廷/綜合報導
家裡的餐桌上擺滿了3D列印機印出來的食物,還有用甲烷等氣體或火山微生物打造的其他蛋白質食物;這樣的畫面看起來好像很科幻電影,但或許很可能幾年後就會成真。
近年來,隨著知名人造肉製造商Beyond Meat及Impossible Foods等公司研製的素牛肉跟漢堡肉替代匹在全球颳起熱潮,也讓替代性蛋白質市場持續被看好。根據英國投資銀行Barclays觀察,替代性肉類銷售額10年可能達到1400億美金,等於全球肉類產業的10%,或成長到現在銷售額的10倍。
現在還有業者打算研發新世代產品,藉著結合現代科技跟古代發酵程序,將有害或常見的元素轉化成基本食材,希望可以藉以減少農業的龐大碳足跡。在芬蘭的Solar Foods所研發的可食用蛋白粉「Solein」,是將微生物放進一種液體中,並利用氫氣與二氧化碳的微小氣泡餵養它們。這是一種採取類似製作啤酒或葡萄酒的方法,只是當中並沒有葡萄或穀物。
當液體變濃稠後,經過乾燥就會必成細粉狀的Solein,當中有65%成分是蛋白質,吃起來則像小麥粉。Solein能夠運用在現有的植物性產品上,未來還能拿來製作人造肉,根據該公司表示,Solein製作成本約每公斤新台幣168元,預計2021年前就能上市。
而總部設在印度的另一間公司String Bio,則是藉由發酵程序抵抗農業溫室氣體排放,而且他們用的是威力比二氧化碳更強的溫室氣體甲烷。這間公司希望將廢棄物與自然界的甲烷轉化成蛋白粉,但初期主要是先提供給動物食用。
至於西班牙公司Nova Meats是使用特殊3D列印機,打造出口味跟質地都以假亂真的肉排,他們列印機的卡匣式注射器能夠直接噴出植物性蛋白質,打造3D素食肉排。
另外,美國Sustainable Bioproducts所製作的蛋白質也非常特殊,因為他們使用的是黃石國家公園火山溫泉裡所發現的微生物;這間公司今年2月已經籌到了3300萬美金,打算藉由火山微生物結合「新穎發酵法」,在明年生產出一種「類漢堡」。
資料來源:https://news.sina.com.tw/article/20191111/33274790.html
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蛋白質超越素肉!火山微生物、3D列印加入戰場 打造「新世代漢堡」
匯流新聞網 (2019-11-11 13:52)
匯流新聞網記者紀沈廷/綜合報導
家裡的餐桌上擺滿了3D列印機印出來的食物,還有用甲烷等氣體或火山微生物打造的其他蛋白質食物;這樣的畫面看起來好像很科幻電影,但或許很可能幾年後就會成真。
近年來,隨著知名人造肉製造商Beyond Meat及Impossible Foods等公司研製的素牛肉跟漢堡肉替代匹在全球颳起熱潮,也讓替代性蛋白質市場持續被看好。根據英國投資銀行Barclays觀察,替代性肉類銷售額10年可能達到1400億美金,等於全球肉類產業的10%,或成長到現在銷售額的10倍。
現在還有業者打算研發新世代產品,藉著結合現代科技跟古代發酵程序,將有害或常見的元素轉化成基本食材,希望可以藉以減少農業的龐大碳足跡。在芬蘭的Solar Foods所研發的可食用蛋白粉「Solein」,是將微生物放進一種液體中,並利用氫氣與二氧化碳的微小氣泡餵養它們。這是一種採取類似製作啤酒或葡萄酒的方法,只是當中並沒有葡萄或穀物。
當液體變濃稠後,經過乾燥就會必成細粉狀的Solein,當中有65%成分是蛋白質,吃起來則像小麥粉。Solein能夠運用在現有的植物性產品上,未來還能拿來製作人造肉,根據該公司表示,Solein製作成本約每公斤新台幣168元,預計2021年前就能上市。
而總部設在印度的另一間公司String Bio,則是藉由發酵程序抵抗農業溫室氣體排放,而且他們用的是威力比二氧化碳更強的溫室氣體甲烷。這間公司希望將廢棄物與自然界的甲烷轉化成蛋白粉,但初期主要是先提供給動物食用。
至於西班牙公司Nova Meats是使用特殊3D列印機,打造出口味跟質地都以假亂真的肉排,他們列印機的卡匣式注射器能夠直接噴出植物性蛋白質,打造3D素食肉排。
另外,美國Sustainable Bioproducts所製作的蛋白質也非常特殊,因為他們使用的是黃石國家公園火山溫泉裡所發現的微生物;這間公司今年2月已經籌到了3300萬美金,打算藉由火山微生物結合「新穎發酵法」,在明年生產出一種「類漢堡」。
資料來源:https://news.sina.com.tw/article/20191111/33274790.html
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