#環境電影節線上影展 #五星級明日餐廳 #剩食餐廳
#影展明天結束要看要快
在影展結束前,還是想要真心把好片介紹給大家
《五星級明日餐廳》 Theater of Life
當一名偉大的廚師,開始珍視一塊麵包屑……
廚師們走出「舒適圈」,在有限的剩食食材裡面創作,
在倫理和料理美學中付諸行動。
食物可以舒心,真實的交流,在餐桌上開始。
👉輸入行動代號EFF2018,全片免費看:
https://video.friday.tw/act/EFF2018/
https://video.friday.tw/movie/detail/22943
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「一塊小麵包屑或一塊帕瑪森起司外殼,可以帶來比次級魚子醬更深的感動。」
2015年,世博會在米蘭舉辦,探討全球糧食問題,
在世博會外頭,主廚瑪西默(Massimo)發起了一項計畫:以世博會期間的剩食開設餐廳,將餐點免費供給當地的無家者們,並廣邀世界各地的廚師參與。
世界各地的名廚,紛紛為了理想而來到米蘭,
以最容易被丟棄的食物之一──麵包開始了他們的創作以及社會實踐。
來自西班牙El Bulli 餐廳的費蘭・阿德里雅說:
「一塊小麵包屑或一塊帕瑪森起司外殼,可以帶來比次級魚子醬更深的感動。」
廚師們在廚房裡忙得快樂的超出了現實,
同時,他們展開雙臂歡迎各種人們。
「食物從農民的土地而來,我們該珍視這一切。妥善用盡食材的每一個部分,從胡蘿蔔、櫻桃到一顆洋蔥……」
「我們殺了生,就該妥善利用他的每個部位,這是對生物的尊重。」
「……從豬皮到耳朵,我們絲毫不浪費。」
原是更生人的搬運工Giorgio,從倉庫將剩食運回剩食餐廳—熱帶水果、牛奶、熱品……剩食「剩下」的程度,是給了剩食餐廳還有餘。
他積極參與剩食餐廳的運作,認為給予的同時也是收穫。
「世界上有一億人飲食過量,另外一億人口鬧饑荒。」
「我們任意丟棄剩食,實在是滔天大罪,百年後我們回溯現在,會想:『老天,我們那時什麼都不缺,現在我們耗盡一切。』」
廚師們在此辨證,確認自己的目標,付諸真實的行動。
剩食餐廳裡也交雜著無家者的困境,
此項社會飲食服務在食材之外,與社會多方面地連結,使無家者、難民、有色人種受到關愛。
食物可以舒心,真實的交流,就在餐桌上開始。
在難民與義大利當地人的一次次餐桌交會中,他們聊了些什麼?
為什麼難民和無家者都不願意到收容所去?甚至視之為牢籠?
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#soupkitchen #FoodforSoul
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Tak dilupakan kiub pati ayam Knorr buat sup ayam yang teramat sedap. Ramai datang balik sebab nak lagi 👀 #KnorrRamadhan #JanjiRamadhan #SoupKitchen
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昨晚的一些點點滴滴。。✍🏻✍🏻
很想拍下來做個紀錄好讓自己記住我們是多麼的幸福。
感恩。謝謝 onefm 。 《 幫到你》 不小心幫了我看自己了 ❤️
Some footage that i took yesterday and i wanted to jot it down how blessing we are yet we often took things for granted.
Thanks onefm given me the chances to see the world. 💡💡
#曖胃也曖心 #onefm x #Kechara #SoupKitchen
#dannyone #tesquad OneFM Angeline One FM Triangle Entertainment Kechara Soup Kitchen
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